梨子怎么腌酸啊？

一、梨子怎么腌酸啊？

原料

小地梨（荸荠），白砂糖，盐，米醋

1、将小地梨切成薄片。

2、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。

3、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。

4、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。

5、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。

6、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。

二、酸梨子的腌制方法？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

酸梨若干

、 冰糖，十几块

烹饪步骤

步骤1/7

选择原材料。偏绿的，基本比较酸，嚼一口嗦牙花子，口歪眼斜

步骤2/7

温水偏热，把梨放进去，水深没梨身的一半。（后期酸梨出水）

步骤3/7

一把冰糖，中火，感觉要煮烂，转为小火。（用筷子轻戳，一碰就烂，就是要熟了）

步骤4/7

开锅。效果挺好自然脱落

步骤5/7

生梨，切块。去胡，可以蒸可以煮。煮烂后成糊狀。酸梨汤。出锅咯

步骤6/7

搁了俩枣点缀下。

最后一步

挑选新鲜的酸梨，要求是没有缺口的，没有破损的。放入冰箱的冷冻室3-4天，待其变黑，冻得硬硬邦邦的时候

三、路边酸梨子的典故？

这个故事叫《王戎识李》

说的是王戎和伙伴们发现路边的一株李子树上结满李子，大家都抢着上前摘李子吃，只有王戎不去。他说：“这株树上的李子肯定不好吃，要是好吃，过路人早把李子摘光了，还能留到现在？”结果，真像王戎说的那样，那李子又酸又涩，一点都不好吃

四、黄皮梨子酸怎么变甜？

继续储存，让里边的成分发生糖化反应，就会慢慢变甜！

五、梨子酸怎么弄？

继续储存，让里边的成分发生糖化反应，就会慢慢变甜！

六、红枣梨子桂圆汁怎么做好吃？

（一）桂圆,红枣红糖,梨水做法主料：梨子1个桂圆 ，6粒，红枣3颗，辅料红糖适量 步骤1.食材；

2.梨子去皮和核，桂圆去外壳，3.锅里放清水烧开，放进桂圆，红枣。

4.放进梨子，5.放点红糖，6.烧开，7.将糖煮化，8.煮五分钟即可。

七、梨子为什么会酸的？

因为梨子放置的时间太久，细胞中的溶酶体会自动破裂，放出大量的酶。

梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”。

八、酸梨子炒大肠的做法？

主料

大肠一根 李子500克    

姜一小块 蒜三瓣  

料酒适量 蚝油适量  

做法步骤:

1. 准备食材，选末端大肠，各地叫法不一样，就是比较厚的那一段，应该就是学名所说的“直肠”吧。

2. 大肠很臭，所以要洗很多遍，我先用粗盐把肠子的里外各搓三遍；

3. 再用淀粉（或者面粉），也是里外各搓三遍；

4. 接着用花生油再搓两到三遍；

5. 过水洗净后，下锅焯水，往锅里放几片姜片并倒些许料酒。

6. 捞出焯水后的大肠，最好挂起来。沥干水分，然后过油锅炸一下。如果想要颜色好看点，可以在下油锅前，往肠子上抹点老抽。

7. 处理完大肠再来准备李子，选新鲜李子（最好是酸的）夹扁；

8. 大肠切断，下锅爆炒，加入些许蚝油和糖，翻炒均匀即可出锅。

九、你知道什么梨子最酸吗？

酸梨，分布河北燕山一带和东北。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高！因此，在农村也将其直接用来作醋，称酸梨醋。这个品种可以说是最酸的梨了。

十、梨子为什么里酸外甜？

梨子的表面通过阳光的照射，挥发一部分水分，里边的糖分并没有减少，所以吃成熟的梨子时，梨子的外表处感觉甜一些。