为什么蛋糕会烤糊？

一、为什么蛋糕会烤糊？

应该是烤箱温度过高，而且因为烤箱小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。

当用火烤某种东西时，如果火太大，导致温太高，某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把里面烤熟，表皮已经承受不住给烧糊。

这样就会导致里面没有熟而外表却给烤糊。

食物过焦小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。

若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

二、电饼铛为什么会烤糊？

刚开始做的时候对温度把握不好，肯定容易烤糊，我也是这样，试过几次以后我对电饼铛的温度掌握了，现在操作也很熟练啊，照说明书做肯定没问题的

三、吐司面包为什么烤糊了？

因为时间过长，或者是没把握好温度，烤吐司面包，要把握好时间的分寸和温度的调整，不能够太随意，一不小心，就会容易烤糊。

四、曲奇饼干为什么烤糊了？

我一般用180°C上下火，十分钟，不过烤箱的温度有点偏差，你烤的时候注意观察，看到饼干微黄就可以关火了，因为烤箱在断电后还有余温，多试几次就有数了。加一点泡打粉，饼干就酥了，有裂缝是因为太干了，调的时候稍加一点牛奶或鸡蛋，做烘焙需要不断的尝试，不要太拘泥于那些配方，我经常会修改配方。

五、饼干烤糊了能吃吗，饼干烤糊了什么原因？

看你糊的程度，彻底糊了的话那就变成炭了，你能吃得下去？烤糊的原因有很多，比如温度高了，时间久了，面团太干，下次烤饼干还是在旁边守着吧

六、饼干烤糊了能吃吗饼干烤糊了什么原因？

我一般用180°C上下火，十分钟，不过烤箱的温度有点偏差，你烤的时候注意观察，看到饼干微黄就可以关火了，因为烤箱在断电后还有余温，多试几次就有数了。加一点泡打粉，饼干就酥了，有裂缝是因为太干了，调的时候稍加一点牛奶或鸡蛋，做烘焙需要不断的尝试，不要太拘泥于那些配方，我经常会修改配方。

七、为什么烤猪蹄会糊而不着火？

因为烤猪蹄不满足燃烧三要素，猪蹄不属于可燃物，猪蹄不能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧反应。

在猪蹄入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软（若用凉水浇肉，肉会变得非常硬）。在烤猪蹄过程中，必须在一面烤熟后，在翻过来烤另一面，不要翻来覆去地烤，以免费时费力，还不易烤透。用烤炉烤猪蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤猪蹄不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气，可防治肉中的水分散失过多，导致猪蹄焦糊。

八、茶叶烤糊了怎么挽救？

加点咖啡巧克力，正好有糊味。

九、烤箱烤糊了怎么洗？

小苏打加白醋加洗洁精用刷子就可以清洗干净。

十、面食烤糊了能吃吗？

面食烤糊以后是可以吃的， 因为面食是富含淀粉的食物，烤糊了以后会再面食表面形成一层糊化层，这种物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。

但如果是富含蛋白质的食物，在烤糊以后是不能吃的，因为蛋白质被烧糊以后会产生致癌物。