鱼胶炖什么？

一、鱼胶炖什么？

用料

北海老鱼胶 30克

海马 1公1母

老母鸡 200克

红枣 25克

枸杞子 5克

鱼胶煲汤最佳做法

1、红枣和枸杞洗干净，海马泡水5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不用泡，鱼胶一泡软营养就跑了

2、所有食材一起下电炖锅，炖2小时

3、下盐出锅，老鱼胶本身是没有腥味的，红枣和枸杞子一起也是去腥的，所以不用下姜，吃肉喝汤，海马直接挑掉就好

二、鱼胶怎么炖？

鱼胶的炖法：先将浸泡发大、变软的鱼胶，放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，以少许幼盐调味（亦可不加），即可佐膳饮用（十克鱼胶，一碗水） 。

炖煮鱼胶的注意事项：

（1）鱼胶性平，味甘。一般身体不热气的食用者是不会上火的。

（2）鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，炖的时候可用姜片、红枣、莲子、枸杞、玉竹、西洋参片、红参片可适当降低腥味。

（3）早上空腹时食用人体比较容易吸收，在服用鱼胶之前先喝一杯白开水，然后再吃顿好的鱼胶，早上就不用再吃别的东西了（顺便当早餐了）。

（4）一人份15-18克左右就可以，隔天吃一次。因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。吃多久有效果要看各人体质，一般要吃一个月左右。

（5）吃鱼胶期间要注意多喝点水，如果有热气的话在吃鱼胶前先喝一些凉茶。

（6）感冒生病，例假期间不能吃鱼胶。

提示：质量好的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

鱼胶的泡发方法：有油发和水法两种。

（1）水发：先用清水（冷）把鱼胶浸泡八小时左右，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后煮几分钟取出，用清水浸泡冷却待用。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

（2）油发：油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。一般使用油发的花胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除花胶腥味。

鱼胶炖牛奶的做法：

鱼胶炖牛奶

主料：花胶50克，纯牛奶250ml

辅料：冰糖5克。

制作过程：

1、鱼胶冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡。

2、把血丝、油脂洗干净。切件。

3、焯水1分钟后捞起。

4、放入炖盅，备用。

5、炖盅倒入小碗温开水，没过花胶即可。

6、隔水炖约75分钟。

7、加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可。

8、出锅。即可饮用。

健康功效：补肝肾；养血止血；散瘀消肿，补血充液、填精补虚损、益肺胃，长筋骨。

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

三、新西兰鳕鱼鱼胶炖多久

新西兰鳕鱼鱼胶炖多久 - 烹饪健康营养的最佳选择

大家好！今天我要为大家介绍一道非常有营养价值的菜肴——新西兰鳕鱼鱼胶。这道菜以其独特的香味和口感而受到人们的喜爱。在本文中，我将详细介绍如何制作新西兰鳕鱼鱼胶以及它的烹饪时间。

新西兰鳕鱼鱼胶的健康益处

新西兰鳕鱼鱼胶是一道富含营养的菜肴。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。鱼胶提供了许多重要的营养物质，如胶原蛋白，它是皮肤、骨骼和关节的重要组成部分。

鳕鱼本身富含欧米茄-3脂肪酸，这对维持心脏健康非常重要。此外，新西兰鳕鱼鱼胶还含有丰富的矿物质，如钙、碘和锌，这些矿物质对身体各个方面的功能都很重要。

新西兰鳕鱼鱼胶的制作方法

要制作美味的新西兰鳕鱼鱼胶，首先需要准备以下食材：

• 新西兰鳕鱼 (500克)
• 鱼胶块 (2块)
• 姜 (3片)
• 葱 (2根)
• 水 (适量)

接下来，我们来看看如何制作新西兰鳕鱼鱼胶：

1. 将新西兰鳕鱼洗净并切成小块。
2. 将鱼胶块用温水浸泡约15分钟，直到变软。
3. 用开水将新西兰鳕鱼焯水一下，去除鱼腥味。
4. 将焯水后的新西兰鳕鱼和鱼胶块放入炖盅中。
5. 加入适量的水，使食材能够完全浸泡。
6. 加入姜片和葱根，增加风味。
7. 盖上炖盅的盖子，将其放入蒸锅中以中火蒸约2个小时。
8. 炖煮完成后，取出炖盅，撒上葱花作为装饰即可。

制作新西兰鳕鱼鱼胶的时间约为2个小时，但实际烹饪时间可能因食材大小和个人喜好而有所变化。如果你喜欢更鲜嫩的口感，可以适当减少蒸煮时间。

新西兰鳕鱼鱼胶的食用建议

新西兰鳕鱼鱼胶可以作为一道营养丰富的主菜或汤品食用。它的口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合冬天食用。以下是一些建议：

• 将新西兰鳕鱼鱼胶搭配白米饭食用，可以增加饱腹感。
• 加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐和木耳，可以提高菜肴的营养价值。
• 搭配一些香料，如胡椒粉和香菜，可以提升风味。

无论是家庭聚餐还是特殊场合，新西兰鳕鱼鱼胶都是一道不错的选择。它不仅健康美味，而且简单易做。希望大家尽快尝试制作这道美味的菜肴，为自己和家人带来健康和营养！

谢谢阅读，祝您享用愉快！

四、新西兰鱼胶隔水炖多久

新西兰鱼胶隔水炖多久

炖汤是中国饮食文化中非常重要的一部分，注重营养与食材搭配的慢火炖煮，能够使食材中的营养更加充分地释放出来。在这其中，新西兰鱼胶是备受追捧的炖汤食材之一。那么，炖新西兰鱼胶隔水炖多久才能达到最佳效果呢？接下来，我们将一起探讨一下。

什么是新西兰鱼胶？

新西兰鱼胶是一种由鱼鳔制成的胶质食材。鱼鳔是鱼类中的鱼胶原蛋白的主要来源，富含丰富的胶原蛋白、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。新西兰鱼胶炖汤具有滋补养颜、美容养生的功效，被誉为“润肤圣品”。

新西兰鱼胶的炖煮方法

炖新西兰鱼胶的方法多种多样，常见的炖煮方式有传统炖盅、隔水炖和砂锅炖等。其中，隔水炖是最为常见和推荐的炖煮方法，能够充分保留食材的营养成分，使汤品更加鲜美可口。

新西兰鱼胶的隔水炖煮方法如下：

1. 将新西兰鱼胶洗净后，放入容器中，加入适量的清水浸泡。
2. 浸泡时间为1-2小时，让鱼胶充分吸水变软。
3. 将浸泡好的新西兰鱼胶放入炖盅中。
4. 加入适量的水，水位要稍高于鱼胶。
5. 将炖盅放入大锅中，锅中加入适量的水，水位高于炖盅。
6. 盖上锅盖，大火烧沸后改小火慢慢炖煮。
7. 炖煮时间根据个人口感和鱼胶的软硬程度而定，一般炖煮2-3小时即可。

炖新西兰鱼胶的功效与注意事项

炖新西兰鱼胶有以下几个功效：

• 滋补养颜：新西兰鱼胶富含大量的胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，促进肌肤的恢复和修复。
• 美容养生：鱼胶中富含的胶原蛋白可以滋养皮肤，使皮肤水润有光泽。
• 补益健康：鱼胶富含多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对身体健康有很好的补益作用。

不过，在炖新西兰鱼胶的过程中，也需要注意以下几点：

• 水的用量：在炖煮时，水的用量要适量，根据个人口感和鱼胶的软硬程度来决定，避免水太少或者水太多。
• 火候掌握：炖新西兰鱼胶时，火候非常关键。初始阶段需大火烧沸，之后改小火慢慢炖煮，以充分释放食材的营养成分。
• 新鲜度：新西兰鱼胶的新鲜度对炖煮效果有很大影响，所以在选择食材时要选择新鲜的新西兰鱼胶。

结语

总的来说，炖新西兰鱼胶隔水炖的时间一般为2-3小时。期间，要注意火候的掌握，水的用量以及新鲜食材的选择。炖制出的新西兰鱼胶汤品，不仅具有滋补养颜、美容养生的功效，还能够提升饮食的口感和品质。

五、鱼胶能炖大米？

可以的，鱼胶先泡发，然后炖，一般来说泡发了时间，加上炖制的时间有五个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长，1到2个小时，炖的时间也要延长一个小时，泡发要用凉开水或者温水，不要用开水，也不能放调料或者酸碱泡发之前之后都要洗一下。

六、鱼胶炖白菜做法？

1.白菜洗净，切段

2.准备好其他的材料：小鱼胶用水冲洗干净，用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮，拍扁；葱头切长段+少量的红辣椒（为了好看）

3.干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右

4.将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内，大火煮

5.煮的过程中，起一锅，下适量的油，烧热，将剪成小块的鱼胶倒入锅内，用油煎炸一下

6.煎炸过的鱼胶沥干油，倒入沙煲内，加入适量的水，盖锅盖焖煮，大火煮开后，转中火

7.炒锅内的余油，继续加热，倒入葱头+蒜瓣+红辣椒，翻炒出味

8.倒入白菜段，翻炒

9.翻炒至软，调入适量的盐

10.将炒软的白菜倒入沙煲内

11.中火焖煮，至菜软烂

12.调入适量的鸡精

13.适量的鱼露

14.适量的白胡椒粉

15.撒上香菜，非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯，特别适合冬日。

七、如何炖鲜鱼胶？

主料：莲子20颗、银耳5克、花胶20克

辅料：冰糖适量

1：材料：银耳5克 莲子20颗 花胶20克 冰糖适量

2：花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。）

3：银耳放入清水泡发，去除根部，洗干净，撕小。

4：莲子洗干净，去芯。

5：把银耳、莲子、花胶放入炖盅，加水炖3小时。

6：时间剩下最后20分钟左右加入冰糖，等待炖煮结束即可。

八、鮸鱼胶怎么炖？

做法

食材：花胶、排骨、当归、枸杞

1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。

2.排骨用适量的水烧滚。

3.飞水过后洗净排骨待用。

4.将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。

5.倒入枸杞，小火煲60分钟。6.将切好件的鱼胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。

九、鱼胶炖燕窝做法？

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首先，是花胶片对半减开，提前用温水泡3小时，洗干净，花胶片是在海滩边晒的，鱼血水和沙子凝固会流在鱼票中。泡发花胶，如果你是右侧这种厚厚的切片花胶。

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然后，要泡一天，如果是左边的这种小又薄的小花胶两三个小时就够了，二者区别在于价钱和胶质，用淡淡的温水加姜片泡发，让花胶变软恢复弹性。

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然后，花胶泡发后用炖锅慢慢地炖差不多三个小时，由三碗水炖成小一碗，备用，其实胶质蛮多的，如果稍微冰一下就成果冻了，花胶的最大优点就是低脂肪高胶质，特别适合女性补胶原蛋白。

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然后，泡发燕窝，去除杂毛，这次用的是小三角盏，一个人吃刚刚好，差不多泡半天，除了枸杞和冰糖，其他材料放入炖盅，水淹没材料即可，冷水炖1.5小时，最后加入冰糖和枸杞，燕窝和鱼胶都是好东西，吃多了人体吸收不了，燕窝一般是一次3-5克，隔天吃就好了。

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然后，将泡好的燕窝捞干放入花胶汤中，再加入冰糖，和红枣，红枣用手扭一扭让它破口更入味，然后上锅蒸半个小时，需要文火加盖。

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最后，燕窝碎也要提前3小时泡，挑毛，充满胶质的花胶燕窝盅就简单的炖好。出锅前五分钟加入参片，可根据喜爱加入牛奶或者椰汁。

十、鱼胶炖什么好吃？

鱼胶和什么一路炖最好

鱼胶可以和很多食材一路搭配食用，效果也是不一样的。

假如要补血气好一点，那么保举跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好，这样能达到更好的补血气效果，然后加上红糖，红糖也补血气，就不要加冰糖了。

假如要美容好一点的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。

假如要前进抵抗力好一点的，可以炖花胶鸡汤，可以搭配百合，泰西参这些。