整只鸡蒸鸡的做法大全？

一、整只鸡蒸鸡的做法大全？

整只鸡蒸鸡的做法：

1、首先把整只鸡清洗干净用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，整只蒸大约需要二十分钟左右

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁。

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。还是用热油浇一下、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

食材：小公鸡1000克 黄酒20克、葱姜适量、盐6克、豆豉10克、姜20克、香葱适量、生抽40克、白糖2克

二、党参蒸鸡的做法大全？

步骤 1

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我这里买的是三黄鸡。也可以换成自己喜欢的鸡品种。我买了半只鸡。先把鸡用清水彻底清洗干净。

步骤 2

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我这里党参比较小所以用3根。只要是干的香菇就可以。

步骤 3

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把所有药材用水稍微用清水泡一下。香菇要提前分开泡软。

步骤 4

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把泡好的药材。还有鸡其他的小件的肉肉。放在要蒸的碟子中间。

步骤 5

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再把半个鸡放上去。

步骤 6

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加一勺料酒在鸡表面上用手摸均匀。

步骤 7

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再加一小勺盐大概是5克。再用手给鸡做个“马杀鸡”

步骤 8

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包上保鲜膜，再用牙签戳几个小孔。

步骤 9

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就可以放蒸锅里，水沸腾后用大火蒸30分钟。

步骤 10

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出锅。上桌前可以砍件。我就喜欢整个拿着啃。

三、玉米蒸鸡的做法大全？

玉米蒸鸡

用料

鸡一只

玉米 一根

洋葱 四分之一个

调料🧂

生抽 1勺

料酒 三分之二勺

蚝油 半勺

黑胡椒粉 一小勺

生粉 一勺

盐 2克

鸡肉去掉白色部分切小丁（也不是太小）

加入一勺生抽，三分之二勺料酒，半勺蚝油，一丢丢黑胡椒粉，一勺淀粉，2g盐混合均匀。

裹保鲜膜放入冰箱腌制至少至少30分钟，建议两小时以上。

玉米切段

玉米摆在盘子周围，中间铺上洋葱丝（不喜欢可以不加）

将腌制好的鸡肉用放筷子码入，不用倒入所有汤汁。

可以加盖锡纸，大火上锅蒸25分钟（我盘子比较厚，普通蒸20分钟就可以啦）再焖5分钟

四、胡椒蒸鸡的做法大全？

先把鸡肉切小块，用胡椒，姜丝，酱油，少量糖，花生油，搅拌，大火蒸20分钟出锅即可。

五、面皮蒸鸡的做法大全？

前期的准备工作，就是寻常的做法，即把整只鸡洗干净剁碎放在一个盆里。然后放入辣椒、葱花、姜、蒜、盐和香油等调料后，搅拌均匀再腌制两个小时备用。

腌制鸡肉的时间还可以用来进行面皮的制作。在和面的时候一般要加入几个鸡蛋，这样最后蒸出来的面皮筋道且柔软。和好面后再将其擀成面皮，像8斤鸡肉要分两笼蒸，一笼需要两张面皮，所以就要提前擀好四大张面皮。

面皮做好后，这时候鸡肉应该也腌制得差不多了。先将其中一张面皮平铺在锅中箅子或笼上，然后把腌制好的鸡肉均匀地平铺在上面。最后还要在上面再盖上一张面皮，为了防止在蒸的过程中鸡肉里的汤汁流出，要将两张面皮之间的缝隙捏紧，以最大程度地保留汤汁，和鸡肉的香味。

一切准备就绪后就可以烧大火蒸煮了，而且等到四十五分钟之后就可以出锅了。刚出锅的面蒸鸡完完整整，一点汤汁也没流出来。用筷子轻轻拨开上面那层面皮，就可以看到里面让人垂涎欲滴挂着汤汁的鸡肉。

然后再拿一个大盆将面蒸鸡整个从箅子上滑下来装进大盆里。在盆里将面皮拌开，面皮整个沾上了汤汁，味道也变得充满鸡肉的香味，极其美味。

六、广东蒸鸡的做法大全？

主料

三黄鸡1只

调料

盐25克

花椒粒1小把

姜黄粉1茶匙

料酒1茶匙

葱适量

姜适量

清蒸鸡的做法步骤

1.准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）

2.粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。

3.三黄鸡去掉鸡屁股，剁去头，剪去指甲，脖子上的淋巴和鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，特别的是鸡肺，一定要清理干净

4.处理干净的三黄鸡放入大一些的盆中，放入炒好的花椒盐和姜黄粉。（没有姜黄粉可以淋少许酱油，给鸡肉上色，颜色更好看）。

5.用葱节蘸着调料在鸡身上抹匀，各个部份都要抹到，鸡的内膛也要抹到盐哦,鸡腿、鸡胸这些肉厚的地方多按摩一会，这样才入味。

6.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱，第二天再取出.蒸制，时间越长腌的越入味。

7.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒粒，靠在盆边，稍稍控干水份。

8.盘中放入姜片、一把香葱段，把控干水份的寄放在葱段姜片上

9.放入蒸锅，淋入1茶匙料酒，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。（蒸鸡的水开后转中火，防止鸡皮破裂，影响卖相

10.中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。（蒸制时间根据鸡的大小延长或缩短，泽瑞妈买的鸡约800克，中火蒸了25分钟，觉得刚刚好，时间给大家一个参考

11.晾凉的时候来调一碗蘸汁，取一碗，放入葱蒜末，加入2茶匙鲜味酱油，少许白糖、少许味精、1茶匙香油，再加上适量蒸出来的汤汁拌匀即成蘸汁。

12.放凉后斩件码入盘中。

13.带上蘸汁上桌，皮滑肉嫩，用来宴客一点也不丢面子~~

七、莲藕蒸鸡的做法大全？

主料

藕1根

鸡胸脯肉400克

辅料

生抽2勺

盐1勺

香油1勺

香葱1根

食用油1勺

做法

1.肉和莲藕准备好，我用的鸡胸肉，鸡肉肉质细嫩蒸出来很好吃，也可以用猪肉，看自己喜欢。

2.先把鸡胸肉剁成肉馅，也可以用绞肉机绞成肉糜也可以。

3.把剁好的鸡肉和切好的香葱碎放进盆里，然后倒入2勺生抽。

4.再倒入一勺盐、一勺香油。

5.倒入2勺食用油，也可以放些五香粉，增香提味。

6.开始调馅，用筷子顺着一个方向搅，要搅上劲，肉馅入味就可以了。

7.把莲藕去皮切成薄片，不要切得太厚，不然卷起来的时候不好卷。。

8.切好的藕片过水焯一下，目的是焯过的藕片会变得柔软些，不易折断。

9.取一个藕片，放入一勺肉馅。

10.然把所有的藕片和肉馅全部做完，摆放到盘子里，上边再打入一个蛋黄。

11.最后把盘子放入蒸锅里，大火烧开水之后蒸上15分钟左右就可以了！

八、南瓜蒸鸡做法大全？

1

鸡肉洗净，开水里面烫洗一遍

2

葱花

3

南瓜半个

4

加入豆瓣酱，酱油腌制15分钟

5

南瓜洗净，把子和瓢掏干净

6

把鸡肉放到南瓜里面

7

用个碗（南瓜底部平的可以用盘子）装着南瓜放在蒸锅里蒸半个小时

8

葱花倒些酱油

9

热些花生油倒到葱花上，搅拌搅拌

10

捞起葱花淋到鸡肉上

九、紫苏蒸鸡的做法大全？

紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料，具有解表散寒、行气和胃的功效。紫苏加上鸡肉，味道芳香独特，十分下饭，老少皆宜。

用料

鸡腿

 2个紫苏叶 适量#配料：姜1块、葱1截、蒜3瓣 #调料：蚝油少许 

紫苏蒸鸡（伊莱特能量土锅）的做法步骤

步骤 1

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备好材料；

步骤 2

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准备： 鸡腿切块，葱姜蒜切片

步骤 3

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鸡腿中放入蚝油和葱姜蒜，抓匀后腌制半小时；

步骤 4

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腌制好的鸡腿放入盘中；

步骤 5

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撒上紫苏叶；

步骤 6

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能量土锅中适量水，放入蒸架，再放入鸡腿，选择“松软饭”模式，程序结束后就可以出锅啦。

十、电饭煲蒸鸡的做法大全？

鸡适量，看你想吃多少呗，洗干净准备好。步骤 备好的鸡身上抹点盐，怎么感觉鸡在做SPA～步骤 ，抹好盐的鸡放到电饭锅里，什么你不加，什么都不加，什么你不加哦！（重要的事说三遍）😂😂按下煮饭键，到保温就OK！喜欢硬的就可以吃，喜欢软的可以少加点水在蒸一遍。最后自己调点汁可以蘸着吃。