竹荪炖鸡汤的做法大全？

一、竹荪炖鸡汤的做法大全？

步骤1

先把所有的食材准备好，我又放了些虫草花，虫草花煲汤也非常好，而且营养价值也很高

步骤2

我买的是干的虫草花，所以需要提前用水泡发

步骤3

竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开

步骤4

把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉

步骤5

把竹荪切成大概4厘米长的小段备用

步骤6

鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥

步骤7

把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣

步骤8

放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝

步骤9

把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味

步骤10

大概煲了一个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养

二、中餐厅竹荪鸡汤做法大全？

用料

鸡肉 400g

竹荪 10根

香菇 6朵

姜 2片

盐 适量

枸杞 15粒

做法步骤

1、竹荪用淡盐水泡15分钟后洗净，去根和头部，留中间部分。

2、干香菇泡1小时，切两半，姜切片，鸡肉剁成块备用

3、锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫关火，将鸡块控水捞出

4、砂锅中加入鸡肉，香菇，姜片，然后加入适量清水，大火煮开水后转小火盖上盖子慢炖1小时

5、️1小时后，加入竹笋和枸杞，再炖10分钟，加入适量盐

6、出锅，完成

三、干竹荪蛋炖鸡汤的做法大全？

竹荪泡水，洗净。乌鸡一只。山药去皮洗净。所有配菜改刀。

乌鸡洗净，冷水下锅，洗净的竹荪放砂锅里，放纯净水，放山药块。

焯水的乌鸡开锅即可。洗净浮沫备用。

热锅冷油。油热放泡姜等翻炒。放乌鸡和酸萝卜。翻炒均匀。

从砂锅里倒一些水鸡块里，然后把鸡块等再倒回砂锅里。大火烧开，改中火炖40分钟即可。起锅装盘。切一点蒜黄放菜品里。可口的竹荪鸡艺汤就出锅了

四、竹荪鸡汤的正确做法？

主料3人份

柴鸡1只

竹荪适量

辅料

枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量

步骤1

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用

步骤2

锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去

步骤3

将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂

步骤4

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火

烹饪技巧

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的

竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，也不利于清洗。竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可

新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，平时多见的便是干竹荪了，在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄。据资料上说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购。

五、红枣桂圆鸡汤做法？

用料

鸡腿2个

红枣6-8个（也可根据自己喜好）

桂圆7-8颗

枸杞一小把

盐适量

做法

1鸡肉焯水捞起，再过冷水洗净（也可不过冷水）

2红枣温水冲洗干净去核

3枸杞温水冲洗，桂圆剥壳备用

4水烧开（最好用砂锅），鸡肉倒入煮开后，改中小火，炖约25分钟，放入红枣枸杞桂圆，再炖15分钟即可。美味的鸡汤就完成了～

六、竹荪玉米香菇鸡汤的做法？

首先来个集体合照,肉鸡切块加几片老姜,竹荪用水漂净,香菇划十字改刀,红枣枸杞洗净,备用。 2

2.

先烧一锅开水备用 3

3.

放少量油,鸡肉块下锅爆炒(如果鸡肉够肥可以不用放油) 4

4.

将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里,大火烧开转小火

5.

加香菇,红枣,玉米转文火继续炖两小时 6

6.

起锅前二十分钟加竹荪,枸杞,以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏,个人不是很喜欢,所以二十分钟就够了

七、竹荪金针菇鸡汤的做法？

鸡切成块，洗净血污之后放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

金针洗净竹荪洗净泡软后放置一旁，汤煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲1小时，中途加入金针菇和竹荪略煮20分钟之后，加入葱花盐调味，沥点香油即可盛盘。

八、排骨煲竹荪煲鸡汤的做法？

把竹荪泡发，排骨鸡架焯水。排骨和鸡架先放到高压锅或者砂锅里面炖，炖好以后，另外拿小锅把汤盛出来，撇去油，下竹荪，煮一会儿就好了。加点点盐就行。

九、干竹荪的做法大全？

准备食材如下：排骨300克，干竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：

1，干竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，

2，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，

3，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，

4，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！

十、新鲜竹荪的做法大全？

新鲜竹荪冬笋煲鸡腿汤，做法如下；

新鲜竹荪 90克；新鲜鸡腿 4只；冬笋 500克；胡萝卜 1根；红枣 15个；海鲜菇 150克；料酒、盐 适量。

步骤1

鸡腿冷水下锅焯水，水开后捞去浮沫，煮3分钟后捞出洗干净备用；冬笋洗干净切块备用，胡萝卜去皮切块备用。

步骤2

竹荪用流动的清水冲洗一下就可以切段备用；海鲜菇清洗干净杂质切段备用；红枣去核备用。

步骤3

锅里放入鸡腿、胡萝卜、红枣、海鲜菇、料酒，再加入适量的清水，盖上盖子，大火煮开转小火都50分钟。

步骤4

时间到了，打开盖子，放入竹荪，再大火煮15分钟就可以关火加入盐调味。