冲蛋花技巧？

一、冲蛋花技巧？

第一，先烧开水，不要用水壶的开水，现烧开的，水开了先把碗转圈子烫一烫。开水先不关火，小火热着。

第二，把鸡蛋打进碗里，搅散，也可以加点红糖。

第三，小火热着的开水，边倒入鸡蛋碗里边搅。

我用这个方法冲出来，蛋花漂亮，蛋也是熟的，你可以试试。

二、冲鸡蛋怎么冲成蛋花？

取一个生鸡蛋，磕入碗中，用100度的水冲入即可

三、冲蛋花正确方法？

我们在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水---注意一定是凉水。

在淋鸡蛋液的时候，我们先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液。 

我们还可以从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手。我们不用碗来倒它，我们把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里。这种办法不需要什么技巧，不会做饭的人也可以熟练使用。 我们还可以用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果。

用凉水稀释一些生粉（团粉）倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。 最厉害的是这几个技巧同时使用。

四、什么冲不出黄蛋花？

1.温度不够：开水冲蛋一定要用现烧的水，如果水温不够的话，鸡蛋就不容易熟，且也冲不出蛋花。

2.方式不对：做开水冲蛋的时候开水要浇到鸡蛋液中间，且最好不要总拿筷子搅拌，这样才能冲出较多的鸡蛋花。

五、鸡蛋花怎么冲？

必须是开水，100度的水温才能冲开。倒水的时候一边搅鸡蛋一边加水，就冲开了根据自己口味加调料

六、高原上怎么冲蛋花？

高原地区，用普通锅子，即使水已经翻滚，倒入蛋液，也起不了蛋花。所以，在高原地区要做蛋花汤，必须让水的沸点到100度，只需买一个高压锅就可以啦。具体做法如下：

1.高压锅中加水，上汽煮开。

2.下蛋液，一边倒一边搅拌

3.加盐、香油，调味。撒葱花。

七、冲蛋酒为什么冲不出蛋花出来？

可能打蛋和水温不够。首先打个鸡蛋，不要打出很多泡沫

然后用滚烫的水去冲

加入蛋酒

放入白糖即可

八、鸡蛋花怎么冲不散？

冲鸡蛋花对水的温度是有讲究的，如果烧开的水不及时冲鸡蛋的话就会冷，特别是温度较低的时候。等水温一低再去冲这样就会影响蛋花的形成。

九、开水冲蛋花的正确做法？

做法如下：

用料

鸡蛋 1个

糖 若干克

沸水 若干克

冲蛋花的做法

1、烧开水

2、准备蛋：鸡蛋。冰箱里放不下了，我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。

倒入碗中

加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。

倒入适量砂糖，搅拌。

搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）

盖上盘子闷一会儿

漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。

小贴士

1、蛋要先准备，不能直接用冰箱里刚取出的，影响口感；

2、水要沸腾的，可以水多一些。早起多喝水滋润晚上一夜干渴的肺。

3、喜欢甜的多放些糖，糖尿病人可以不放糖。

十、白开水冲蛋花正确方法？

先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。