啤酒炖猪蹄的做法

一、啤酒炖猪蹄的做法

啤酒炖猪蹄的做法

炖猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食。而加入啤酒的炖猪蹄更是能让原本丰富的味道更加鲜美。今天就来和大家分享一下啤酒炖猪蹄的做法。

准备材料：

• 猪蹄：2只
• 啤酒：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 红枣：适量
• 桂皮：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

步骤1：将猪蹄洗净后，刮去表面的杂毛，切成块状。

步骤2：将锅中加入适量的水，煮沸后将猪蹄放入，焯水去腥，捞出沥干备用。

步骤3：将锅中加入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆香。

步骤4：加入焯水过的猪蹄，翻煮均匀。

步骤5：加入适量的料酒，翻煮片刻。

步骤6：将炖盅中加入适量的红枣、桂皮和八角。

步骤7：将炒好的猪蹄倒入炖盅中。

步骤8：加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤9：倒入适量的啤酒，淹没猪蹄。

步骤10：将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。

步骤11：取出炖盅，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 炖猪蹄时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者其他调味料，增添风味。

2. 炖煮时间可以根据个人口感加长或缩短，炖制至猪蹄软烂即可。

3. 煮猪蹄时，如果有异味，可以加入姜片和料酒一同煮沸，去除异味。

啤酒炖猪蹄是一道美味又营养的家常菜。通过搭配啤酒的醇香味道和猪蹄的浓郁肉质，制作出一道色香味俱佳的佳肴。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节具有良好的滋养作用，而啤酒中含有丰富的维生素B和矿物质，对身体健康有益。因此，经常食用啤酒炖猪蹄可以达到美容养颜、滋补身体的效果。

此外，炖猪蹄时需要注意的是掌握好火候，炖制过久会导致猪蹄过烂不好嚼，炖制不足则口感欠佳。通过此方法制作的猪蹄肉酥软入味，爽滑可口，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭一起食用。同时，可根据个人口味调整调料的用量和种类，让炖猪蹄更加符合自己的口味。

唯美食与味觉并存，故烹饪需要用心，只有将心血倾注其中，才能制作出一道道美味佳肴。希望大家都能亲自尝试一下啤酒炖猪蹄的制作，给家人和朋友带去美味的享受。

二、炖桂圆的做法？

材料： 龙眼肉 100g，小红枣15粒，鸡蛋1只个，黃芪 100g，冰糖 15g 

做法：

1、 龙眼去壳去核，果肉留用。红枣去核，清洗干凈。

2、鸡蛋放入小煮锅中，煮熟后捞出，待涼剝去蛋殼。

 3、煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開后放入剝好的龙眼肉、棗和黃芪，煮20分鐘后轉小火燉煮約90分鐘。 

4、熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖全部融化即可。

三、清汤炖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法？

主料

前猪蹄1个

黄豆一量杯

辅料

红枣若干个

姜片4-5片

老冰糖10克

盐适量

葱花若干

做法步骤

1.首先飞一道水：猪蹄块洗净，锅中上冷水，下入猪蹄块，开火煮，煮个5-10分钟左右，很快会有很多浮末油皮子出来，关火，将浮末撇去以免沾到猪蹄上，然后将猪蹄捞出来，将煮过的水倒掉。

2.接下来锅中洗净擦干，中火，倒少许花生油，下入姜片，翻炒片刻，再下入飞过水的猪蹄，翻炒出香味，猪蹄上带少许淡淡的焦黄。关火。

3.黄豆洗净，提前一个晚上泡好，泡胀即可，如果头一天忘记泡，可以提前2小时将黄豆泡在暖水瓶中，也会很快泡胀。

4.将炒好的猪蹄和黄豆一起下入紫砂锅，上水没过猪蹄3公分，开大火，（这里用的是电热的紫砂煲，不怎么折水，所以上水的比例少），大火一直炖2.5个小时，猪蹄肉用筷子都可以杵透了。喜欢吃烂软点的再继续煮。灶火和砂罐炖的效果更香，方法是一样的，但是折水快，要多加一些水，如果中途感觉水少了，可以继续添开水，另外灶火炖汤，大火30分钟后要调成小火慢熬，这样才好吃，时间以筷子插的动以及个人口感而定。

5.红枣洗净，提前泡一个钟更好，不泡也可以。猪蹄煮2.5个小时后，就可以加红枣了和冰糖了。冰糖不要加太早，否则容易使猪蹄粘锅。同时还要加入盐，使猪蹄提前入味。盐加早了不健康，等到熟了加又不入味。

6.再继续煮半个小时，猪蹄烂软，红枣也煮透煮软，冰糖和盐也入味了。加少许葱花，起锅。

四、清汤炖猪蹄的做法，黄豆炖猪蹄的做法？

主料

前猪蹄1个

黄豆一量杯

辅料

红枣若干个

姜片4-5片

老冰糖10克

盐适量

葱花若干

做法步骤

1.首先飞一道水：猪蹄块洗净，锅中上冷水，下入猪蹄块，开火煮，煮个5-10分钟左右，很快会有很多浮末油皮子出来，关火，将浮末撇去以免沾到猪蹄上，然后将猪蹄捞出来，将煮过的水倒掉。

2.接下来锅中洗净擦干，中火，倒少许花生油，下入姜片，翻炒片刻，再下入飞过水的猪蹄，翻炒出香味，猪蹄上带少许淡淡的焦黄。关火。

3.黄豆洗净，提前一个晚上泡好，泡胀即可，如果头一天忘记泡，可以提前2小时将黄豆泡在暖水瓶中，也会很快泡胀。

4.将炒好的猪蹄和黄豆一起下入紫砂锅，上水没过猪蹄3公分，开大火，（这里用的是电热的紫砂煲，不怎么折水，所以上水的比例少），大火一直炖2.5个小时，猪蹄肉用筷子都可以杵透了。喜欢吃烂软点的再继续煮。灶火和砂罐炖的效果更香，方法是一样的，但是折水快，要多加一些水，如果中途感觉水少了，可以继续添开水，另外灶火炖汤，大火30分钟后要调成小火慢熬，这样才好吃，时间以筷子插的动以及个人口感而定。

5.红枣洗净，提前泡一个钟更好，不泡也可以。猪蹄煮2.5个小时后，就可以加红枣了和冰糖了。冰糖不要加太早，否则容易使猪蹄粘锅。同时还要加入盐，使猪蹄提前入味。盐加早了不健康，等到熟了加又不入味。

6.再继续煮半个小时，猪蹄烂软，红枣也煮透煮软，冰糖和盐也入味了。加少许葱花，起锅。

五、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？

主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味

2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥

4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒

5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末

6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅

8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可

9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火

10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

六、月子炖猪蹄子的做法大全

月子炖猪蹄子的做法大全

月子期间女性需要特别的营养补充以促进康复和滋养宝宝。炖猪蹄子是一道非常受欢迎的月子食谱，因其富含胶原蛋白和多种营养元素而备受推崇。下面给大家介绍一些简单又美味的月子炖猪蹄子的做法。

材料：

• 猪蹄子：两只
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 红枣：5-6颗
• 黄芪：适量
• 盐：适量

步骤：

第一步：准备工作

将猪蹄子洗净，水煮至沸腾，焯水去腥。清洗干净后备用。

第二步：炖煮猪蹄子

1. 在炖盅中加入足够的水，将猪蹄子、姜片、红枣和黄芪放入。

2. 倒入适量的料酒，盖好盖子。

3. 将炖盅放入电饭煲中，选择“煮饭”模式炖煮1-2小时，或者使用炖盅炖煮至猪蹄子熟烂。

第三步：调味

将炖煮好的猪蹄子取出，加入适量的盐调味即可。

第四步：享用

将热气腾腾的炖猪蹄子装入碗中，配上一碗热腾腾的米饭，您的营养丰富的月子炖猪蹄子就准备好了。

这道月子炖猪蹄子富含胶原蛋白，对母婴都有益处。胶原蛋白有助于增强皮肤弹性，促进伤口愈合，猪蹄子还富含多种氨基酸、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养元素。

此外，炖猪蹄子还有助于滋养孕妇的体内气血。红枣是常见的滋补食材，富含维生素C、铁、钾等元素，有助于补充血液中的营养物质。黄芪是一种古老的中药材，具有益气、养阴、健脾的功效，对孕妇的滋补效果尤其显著。

此外，炖猪蹄子还有助于帮助产妇恢复，增强身体的抵抗力。月子期间母婴都比较虚弱，在此阶段摄入高营养的食物对身体康复非常重要。

总结：

月子期间妇女的身体需要额外的营养支持，炖猪蹄子是一道营养丰富且美味的选择。这道菜肴不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和多种营养元素。在炖煮的过程中，加入红枣和黄芪能够增加菜肴的滋补效果。无论是妈妈还是宝宝都可以从这道菜肴中获得营养补充。尝试一下这份月子炖猪蹄子的做法，为自己和宝宝带来健康和滋养。

七、炖桂圆干的做法？

炖桂圆干可直接下锅炖，放锅加热水大火烧开转小火20分钟

八、桂圆炖蛋的做法？

材料：

鸡蛋4个、清汤3饭碗、去壳纯桂圆肉干2大匙

做法：

1、桂圆肉干用温水洗净

2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中

3、蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖

营养价值：

补气血，益心气，安神美容

九、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？

准备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁

准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量

制作方法：

1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；

2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁；

3烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦

十、猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄是一种非常受欢迎的家常食材，其富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜美，深受广大食客喜爱。除了直接红烧或烤猪蹄外，猪蹄还可以搭配多种蔬菜炖煮，下面就为大家介绍几种好吃的家常做法。

猪蹄炖黄豆

黄豆富含蛋白质和矿物质，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，使汤汁更加鲜美浓郁。将猪蹄黄豆搭配适量的葱姜蒜、八角、花椒等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道美味的家常菜。

猪蹄炖萝卜

萝卜富含维生素和膳食纤维，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，同时也可以促进萝卜的口感更加鲜美。将猪蹄和白萝卜搭配适量的葱姜、盐、鸡精等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道清淡可口的家常菜。

猪蹄炖山药

山药富含淀粉和营养物质，与猪蹄一起炖煮，可以使汤汁更加粘稠，口感更加丰富。将猪蹄和山药搭配适量的葱姜蒜、盐等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道营养美味的家常菜。

注意事项

在炖煮过程中，需要注意火候的掌握，避免汤汁烧干或食材炖煮过度。同时，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感。

以上就是几种常见的猪蹄炖菜的做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，如果遇到问题，可以参考菜谱或者咨询专业厨师的建议。同时，也希望大家能够享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐和满足。