大芋头炖肉家常做法大全？

一、大芋头炖肉家常做法大全？

芋头和红烧肉一起炖时，先要把五花肉里的油脂小火逼出，随后让芋头饱吸了油脂和肉香，大大减淡了红烧肉的油腻感，不仅五花肉香而不腻，芋头也变得更加爽滑可口。

用料：

五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

步骤：

1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；

2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；

3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；

4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；

5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；

6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；

7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；

8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；

9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；

10、最后大火收汁，关火出锅，就可以开吃啦！

二、鱼炖肉的家常做法大全？

主料:

五花肉50g

辅料:

调和油 啤酒1罐 生抽 胡椒 八角适量  老抽 葱 生粉 桂皮 食盐

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上。

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒。

步骤4

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒。

步骤5

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味。

步骤6

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火。

步骤7

不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟。

步骤8

大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

步骤9

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边。

步骤10

直接倒入放上葱段的鱼中即可。

三、北瓜炖肉做法大全家常？

工具/原料

冬瓜 (1500g)

五花肉 (500g)

粉条 (100g)

葱 15g

姜 12g

五香粉 10g

盐 5g

油 25g

酱油 20g

北瓜炖肉的做法步骤

1/6

北瓜去皮和瓤，洗净。粉条用温水泡上。

2/6

北瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎。

3/6

锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

4/6

把北瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

5/6

把泡软的粉条放进北瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6/6

出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

四、炖肉菜谱大全家常做法

炖肉菜谱大全——家常用法

炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面就为大家介绍几种常见的炖肉菜谱。

经典红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段，冰糖适量，料酒适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切成块状，姜切片，葱切段。
  • 锅中加入适量水，加入五花肉和姜片煮开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。
  • 锅中加油烧热，加入冰糖煮化，再加入五花肉翻炒上色。
  • 加入料酒、八角、桂皮、葱段、适量水和盐，小火慢炖至肉烂。

除了经典红烧肉，还可以尝试其他各种口味和口感的炖肉菜谱，比如酱香炖肉、啤酒炖肉、番茄炖肉等等。

番茄炖肉

番茄炖肉是一道非常健康的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉200克，番茄2个，生姜3片，葱1根，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切块，番茄切块，姜切片，葱切段备用。
  • 锅中加油烧热，加入姜片爆香，再加入五花肉块翻炒至变色。
  • 将炒好的五花肉转入砂锅中，加入没过肉的清水和番茄块，大火煮开后转小火慢炖。
  • 炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

总的来说，炖肉是一道非常简单易做的家常菜，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

五、野蘑菇炖肉的家常做法大全？

主料

五花肉200克

 水发野蘑菇100克

辅料

大料3个

 鸡精3克 胡椒粉2克 糖5克 姜一块 香葱一根 十三香3克 料酒5毫升 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒20个 干辣椒3个 油10毫升 味极鲜10毫升 老抽5毫升 盐5克

步骤1

野蘑菇提前泡发好，择洗干净

步骤2

五花肉切3毫米左右的厚片

步骤3

大蒜切块，大葱切段，姜切片。与花椒，大料，干辣椒一起待用

步骤4

炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一分钟，再下入以上香料一起煸炒

步骤5

淋入料酒，加入味极鲜，老抽，十三香增色增香。加入白糖继续翻炒3分钟

步骤6

下入野蘑菇一起翻炒一下

步骤7

加入适量的热水，调入盐，胡椒粉，鸡精

步骤8

开锅后，改小火加盖炖15-20分钟

步骤9

待肉片软烂，汤汁变少时关火

步骤10

出锅装盘，洒香葱花即可

成品图

烹饪技巧

野蘑菇泡发的时候，多换几次水。\n野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。\n花肉片切大些，炖完了不会缩太小。\n不用白糖，用冰糖效果也一样。\n喜欢喝汤的话，可以多加些水炖

六、山药能炖肉做法大全家常？

山药炖牛肉的做法：

备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；

制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；

第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；

第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；

第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；

第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。

七、芹菜炖肉的做法大全家常？

芹菜500克炖肉100克花生油20克酱油15克盐2克

1.将炖好的肉准备好，将芹菜洗净切成片，将葱切成片。

2.在锅中放入花生油，油热后，将葱放入锅中炝出香味。

3.葱香味出来后，将芹菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

4.在芹菜中倒入少许酱油，增加芹菜的香味。

5.再加入少许盐来调味，芹菜口味要清淡，不要多加盐。

6.等芹菜炒到八分熟时，将炖好的肉倒入锅中。

7.将芹菜和炖肉翻炒均匀，菜肉的香味融在一起，就可以出锅了。

八、葫芦炖肉做法大全家常窍门

葫芦炖肉做法大全家常窍门

葫芦炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜。它的做法非常简单，只需要用新鲜的葫芦和肉类搭配炖煮，烹饪出来的味道鲜美可口，营养丰富。在这篇文章中，我们将为您介绍葫芦炖肉的几种做法和家常窍门。

材料准备

做葫芦炖肉首先要准备好食材，其中关键材料包括：

• 葫芦：新鲜且嫩的葫芦是制作美味葫芦炖肉的基础。
• 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味和喜好选择。
• 配料：包括姜片、葱段、盐、料酒和其他调味料。

做法一：清炖葫芦猪肉

清炖葫芦猪肉是一道非常简单而又营养丰富的葫芦炖肉做法。

步骤如下：

1. 将新鲜葫芦切成大块，用开水焯水，去除葫芦的涩味。
2. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 炖锅中加入适量清水，放入焯水后的葫芦块和猪肉块。
4. 加入姜片、葱段、适量盐和料酒。
5. 大火煮沸后转小火继续炖煮1-2小时，直到猪肉熟烂入味。
6. 最后，根据个人口味调味，出锅装盘即可。

做法二：炖葫芦牛肉

炖葫芦牛肉是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的葫芦炖肉做法。

步骤如下：

1. 将新鲜葫芦去皮，切成大块。
2. 牛肉切成片状或块状，用开水焯水去血水。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的葫芦块和牛肉。
4. 加入适量姜片、葱段、盐和料酒。
5. 大火煮沸后转小火继续炖煮2-3小时，让牛肉更加入味。
6. 最后，根据个人口味加入适量调料，即可上桌享用。

家常窍门

除了以上介绍的做法外，我们还有一些家常窍门可以让葫芦炖肉更加美味：

• 选用新鲜葫芦：新鲜嫩葫芦口感更好，炖出的汤汁也更加鲜美。
• 适量加入配料：姜片、葱段、料酒等调料都能提升菜品的口感和味道。
• 炖煮时间：根据肉类的鲜嫩程度，炖煮的时间可以适当延长，这样肉质更加醇香入味。
• 个人口味调整：根据个人喜好加入适量盐、胡椒粉等调味料，让菜品更贴合自己的口味。
• 慢火炖煮：用小火慢慢炖煮，可以使菜品更加入味，肉质更加鲜嫩。

葫芦炖肉是一道受欢迎的家常菜品，制作起来方便简单，口感鲜美，营养丰富。通过不同的做法和家常窍门，能够让您尝到不同口味的葫芦炖肉。无论是清炖葫芦猪肉还是炖葫芦牛肉，您都可以根据个人喜好进行调整，让菜品更加适合自己的口味。希望通过这篇文章的介绍，您能够在家中动手制作美味的葫芦炖肉，与家人共享健康美食！

九、毛豆炖肉末的做法大全家常？

步骤 1

干粉条提前冷水泡软。

步骤 2

准备好食材，蒜剁碎，豆瓣酱盛出。

步骤 3

酱油，蚝油，白糖都加入豆瓣酱碗里，再加入半碗水搅匀。

步骤 4

锅烧热放油爆香蒜末。

步骤 5

放入肉沫炒至发白出油。

步骤 6

加入毛豆翻炒至颜色变得更绿。

步骤 7

加入调料汁。

步骤 8

加入粉条拌匀，再加入一碗水，大火煮开，中火加盖焖煮3分钟。

步骤 9

汁被粉条吸收的差不多了就加入五香粉拌匀即可出锅。

十、黄豆芽炖肉做法大全家常？

主料3人份

黄豆芽500克

五花肉300克

粉条少量

辅料

葱少量姜片4片干辣椒2个老抽少量食盐少量鸡精少量

步骤1

葱切小段、姜切片、干辣椒

步骤2

五花肉切成片、我买的是肥瘦分开的，所以待会儿比较肥的，先入锅煸炒片刻，再放瘦肉！

步骤3

热锅凉油，下花椒、八角煸香！

步骤4

放入肉片、姜片，煸炒2分钟

步骤5

再放入葱段、干辣椒，煸炒片刻！

步骤6

加少量的老抽，为了让颜色很好看！

步骤7

接下来是我们的黄豆芽，如果后，充分翻炒，颜色均匀后，加开水，刚刚摸过豆芽的量，盖上盖子，等待水开，开锅后，根据自己的需求，加细粉条，最后出锅前调下盐味，加一点鸡精！就可以出锅啦