红鲟青鲟区别？

一、红鲟青鲟区别？

1、生长时期的区别

青鲟又叫锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，属肉食性，主要食鱼虾贝类。

而红鲟则是繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者是黄色的蟹膏，所以叫红鲟，也叫红膏鲟。

2、外形的区别

青鲟的蟹尾成细长的三角形，蟹尾盖是细三角型；

而红鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。

二、红膏鲟炖酒的正确做法及食用禁忌

三、琅岐红鲟和红鲟区别？

1、菜鲟和红鲟的指代不同：

菜鲟：又叫锯缘青蟹。属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

红鲟：繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者黄色的蟹膏，所以叫红鲟。

2、菜鲟和红鲟的外形不同：

菜鲟的蟹尾成细长三角形，蟹尾盖是细三角型。

红鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。

菜鲟 红鲟 螃蟹

四、红膏鲟和红鲟的区别？

答：没有区别。红膏鲟和红鲟是同科同属动物，它们本质上并没有区别。

红膏鲟是螃蟹的一个种类，鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中，饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中，我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足，著名的琅蛙红鲟就产在闽江口近海。

五、红鲟做法？

食材:红鲟1只，香肠1根，胡萝卜半根，香菇6朵，生姜10克，盐适量，鸡精少许，白糖5克。

做法:

1，首先用刷子把红鲟外壳刷干净。

2，香肠洗净切丁，干香菇提前泡发，清洗干净切丁，胡萝卜刮掉外皮，清洗干净切丁，生姜去皮洗净切末。

3，糯米提前浸泡4个小时，（糯米浸泡好的状态是，用手一捏糯米就会碎就可以了），把浸泡好的糯米清洗干净，沥干水分待用

4，把外壳清洗干净的红鲟，用筷子把蟹壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹心，蟹胃，清洗干净，切成小块待用。

5，热锅放入适量油，放入姜末炒香，再倒入香肠丁，胡萝卜丁，香菇丁翻炒1分钟。

6，倒入沥干水的糯米翻炒，加入适量盐继续炒，水分炒干以后，再加入少许清水继续炒，水分炒干再加，大概加3到4次，糯米的炒到8分熟的时候，加入适量鸡精和少许白糖，继续翻炒均匀。

7，在蒸笼里铺入荷叶或者蒸笼布，把炒好的糯米盛入蒸笼里弄平，再把红鲟按它自己的造型摆到蒸笼里。

8，蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把蒸笼放到蒸架上，盖上蒸笼盖，再盖上蒸锅的盖子，大火蒸20分钟关火，焖10分钟再取出。

9，美味的糯米蒸红鲟做好了。

六、天然红鲟和饲养红鲟的区别？

天然红鲟比饲养红鲟的味道更好点，天然红鲟好吃点。

红鲟学名是锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

红鲟各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23～93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。

七、野生红鲟和养殖红鲟的区别？

顾名思义，野生红鲟为天然繁殖并生长，一般由渔船出海捕捞上来，数量稀少，价格较贵；而养殖红鲟为人工辅助繁殖并饲养生长，数量大，价格较便宜。由于生长环境的不同，野生红鲟较养殖红鲟更具活力，肉质也更鲜美，营养价值也较高。

虽然现代养殖技术在不断提高，但是为了保证养殖红鲟的水质与防治病害提高成活率，避免不了地要进行药浴杀虫等消毒保养工作，所以野生红鲟比养殖红鲟更绿色健康。

八、红鲟蒸粉丝的做法，红鲟蒸粉丝怎么做好吃，红鲟？

主料 红鲟 1只 红薯粉丝 1把 香葱 2根 辅料 蚝油 1勺 鸡粉 少许 糖 1勺 胡椒粉 少许 色拉油 2勺 生抽 1勺 香油 少许 步骤 1.红鲟先用刀子从中间眼窝处插入至红鲟不动，将草绳解开 2.打开鲟盖，将内脏清除干净，用刷子将壳刷净，并斩成6块 3.将所有配料混合备用 4.红薯粉丝事先用温水泡发 5.将配料和粉丝混合均匀码在盘中 6.将红鲟块摆上，入蒸锅蒸25分钟左右 7.取出，将香葱末（多些）洒在红鲟上，烧热油浇上即可 小贴士 活的红鲟一开始不好处理，可以先将刀子插入中间吐泡沫的地方，让其麻痹后再操作起来就方便了 蒸的时间看红鲟大小而定，舞这个差不多1斤，水开后，放入25分钟差不多了， 香葱用热油浇后特别的香，不要偷懒哦这步

九、红鲟和菜鲟怎么区别？

区别主要是蟹尾不同、蟹的表现不同，指代不同。

菜鲟是普通的锯缘青蟹，蟹尾是细长三角形，红鲟是普通的锯缘青蟹。

 红鲟是繁殖时期的雌性锯缘青蟹，呈球形。身体中会产出红色或者黄色的蟹膏，掰开蟹壳与蟹尾的缝隙，可以看见肉质呈红色。

十、红膏鲟跟大公鲟区别？

1、生长时期的区别

大公鲟，属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，属肉食性，主要食鱼虾贝类。

而红膏鲟则是繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者是黄色的蟹膏，所以叫红鲟。

2、外形的区别

大公鲟的蟹尾成细长的三角形，蟹尾盖是细三角型，而红膏鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。