如何用烤箱做美食

一、如何用烤箱做美食

如何用烤箱做美食

烤箱是现代厨房不可或缺的电器之一。它的功能非常强大，可以帮助我们制作各种美味的食物。但是，要想用烤箱做出美食，技巧和方法是不可忽视的。本文将为您介绍如何使用烤箱制作美食的一些技巧和注意事项。

1. 选择合适的烤箱

在购买烤箱时，需要根据自己的需求和预算选择合适的型号。现在市场上有各种不同类型的烤箱，包括燃气烤箱、电烤箱和蒸汽烤箱等。不同类型的烤箱适用于不同的烹饪方法和食材。

燃气烤箱适合进行高温烹饪，比如烤肉、烤鱼等。电烤箱则更加方便易用，可以调节温度和时间，适合烘焙和烤制面食。蒸汽烤箱则适合蒸煮和保持食物的湿润度。

2. 温度和时间掌握

在使用烤箱烹饪美食时，温度和时间的掌握非常关键。不同的食材和烹饪方法需要不同的温度和时间。一般来说，高温适合烤制肉类和面食，低温适合烘焙蛋糕和面包。

要掌握好温度和时间，可以参考食谱或专业厨房的建议。另外，熟悉自家烤箱的特性也很重要，因为每个烤箱的温度可能略有偏差。可以通过试验和调整来找到最适合自己烤箱的温度和时间。

3. 炉内烹饪和炉外烹饪

炉内烹饪是最常见的使用烤箱的方式，这种方式适用于大部分食材和食谱。将食材放在烤盘上，放入烤箱中，按照指定的温度和时间进行烹饪即可。

除了炉内烹饪，烤箱还可以用于炉外烹饪。比如，可以使用烤箱的上火和下火功能烤制蛋糕、面包等烘焙食品。也可以使用烤箱的蒸汽功能蒸煮食物，或者使用烤箱的烤炉功能烤制鸡腿、烤鱼等。

4. 注意食材的搭配和调料的使用

在使用烤箱烹饪美食时，食材的搭配和调料的使用非常重要。不同的食材需要不同的烹饪时间和烹饪方法。同时，适量的调料可以提升食物的口感和味道。

对于肉类，可以使用一些调味料如盐、胡椒粉、孜然粉等来提升其味道。对于蔬菜，可以使用一些橄榄油和香草来增加其香气。调料的使用要适度，不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。

5. 保持烤箱的清洁

保持烤箱的清洁对于烹饪美食非常重要。烤箱使用后容易残留食物渣滓和油脂，如果不及时清洁，不仅影响下一次烹饪的味道，还有可能导致火灾。

清洁烤箱时，可以先用湿布擦拭内外壁和烤盘，然后使用专业的烤箱清洁剂进行彻底清洁。同时，还要定期清理烤箱的排气孔和过滤器，确保烤箱的通风和散热效果。

结语

烤箱是现代厨房中的必备神器，掌握好使用烤箱烹饪美食的技巧，可以使我们的饭菜更加美味和健康。选择合适的烤箱，掌握温度和时间，灵活运用炉内烹饪和炉外烹饪，注意食材的搭配和调料的使用，以及保持烤箱的清洁，都是制作美食的关键。希望本文对您在使用烤箱烹饪美食时有所帮助，祝您做出一道道美味佳肴。

二、如何用烤箱做叉烧？

食材

家用电烤箱（最好是全温型的那种）

猪肉1000g

白砂糖：80g

头抽：60g（也可以用生抽）

盐：8g

高粱酒（也可以料酒）18g

芝麻酱：15g

海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）

芝麻油：2g

甜面酱：20g

红曲粉：4g

麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）

方法/步骤

1

自制叉烧酱（这个环节最重要）

所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。

麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。

2

切好猪肉

把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。

3

给肉蘸酱

把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。

4

腌制24小时

吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。

如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！

5

烤肉

用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。

操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。

6

刷酱

接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。

180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）

后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。

如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。

7

出炉

这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！

END

注意事项

猪肉一定不要太肥或是太瘦。

一定要用曲别针穿肉。

叉烧酱最重要，可以根据自己的品味调整。

更多自制美味请看参考资料。

三、如何用烤箱做桃酥？

桃酥是一种传统的中式糕点，制作方法简单，口感酥脆。以下是使用烤箱制作桃酥的简单步骤:

1. 准备食材：面粉、糖、鸡蛋、油等。

2. 将面粉和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打散，倒入面粉中，搅拌均匀。

4. 将油倒入面粉中，搅拌均匀。

5. 将面团分成小块，搓成小圆球。

6. 将小圆球压扁，放入烤盘中。

7. 预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，烤约 15 分钟，直到桃酥表面变成金黄色。

8. 取出桃酥，放在通风处晾干，即可享用。

以上是使用烤箱制作桃酥的简单步骤，需要注意的是，制作桃酥的食材和比例需要适当掌握，以保证桃酥的口感和质量。

四、如何用烤箱做蛋糕？

步骤 1

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

步骤 2

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

步骤 3

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

步骤 4

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

步骤 5

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

步骤 6

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

步骤 7

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 8

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

步骤 9

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

步骤 10

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

步骤 11

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

五、如何用烤箱做枣糕？

用料

鸡蛋6个

去核红枣100克

纯牛奶200克

玉米油100克

红糖150克

低筋面粉200克

白芝麻适量

柠檬汁几滴

做法

1/13准备好材料

2/13红枣洗净放入蒸锅蒸熟。

3/13放入破壁机中，加入玉米油和牛奶打成细腻的泥。

4/13倒入容器中备用。

5/13把鸡蛋全打入厨师机桶中，加入柠檬汁。

6/13再一次性加入红糖，启动厨师机快速打发，打至蓬松发白，提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可。

7/13分两次筛入低筋面粉，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次。

8/13再加入枣泥，翻拌均匀。

9/13拌好的蛋糕糊。

10/13把拌匀的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，再提前模具震一震，震出大气泡。

11/13表面再撒上白芝麻。

12/13放入预热好的东菱烤箱，上下120度，下火150度，下层烤50-60分钟，烤好取出晾凉，无需倒扣。

六、如何用烤箱做烤肉？

烤箱烤肉 1.先把鱼或肉用调料腌一会~~这是必要步骤~肉最好是切小块点或切成片,大块的话可能外面焦了里面还没熟.2.然后就看你的是什么样的烤箱了.如果是带有旋转烤架的(就是一条钢棒,可以旋转的那种),就把鱼串起来烤,肉块也可以串,但不太好串,因为钢棒比较大.3将食物放在食物盘上，再将食物盘放在烤网上。在烧烤像鸡腿或鸡翼含有脂肪之类的食物时，我们通常使用食物盘，因为这些食物在烤的过程中会滴油。

4. 密切监视食物的烘烤过程以防止烹饪过度，在烧烤过程中，翻转食物，如果有需要的话加上佐料。 烤土豆饼主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意做法：土豆洗净去皮切小块，装入微波炉专用保鲜代进微波炉“当”至熟取出，放入粉碎机打成泥状，加盐，黑胡椒粉适量，鸡蛋1只，牛奶，黄油适量拌匀，然后取适量土豆泥搓圆，入模压花取出（或压成饼状），进烤箱180度，25分钟取出，满屋飘香啊！好吃！（若土豆少的话可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性为准）烤香菇1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。

2）上面撒一点儿蒜末3）再撒一层起司4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。注：1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。

2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。

3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。烤茄子(两种做法）

做法一：温度：200-300摄氏度时间：10分钟放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。

调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！

做法二：

1、茄子切薄片，放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时2、烤盘抹油，码好茄子片（斜着累放），放上辣椒丝和洋葱丝，再将调料水浇上 3、烤箱预热，200度烤20－25分钟，芝士茄片卷原料：大茄子切成片，肉馅，黑胡椒，打成浆的姜，切成粒的洋葱，橄榄油，Feta Cheese ，盐， 糖。

做法：

1）把打成浆的姜，切成粒的洋葱，盐， 少量糖与肉馅充分混合。

2）不粘锅加少量橄榄油， 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎， 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎时要放少量的水。要一点点的放， 水干了后再加一点点，煎时分多次反复放水。 如果一次放太多， 茄子容易烂， 不容易做卷。

3）煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 摄氏度， 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。烤鲜芦笋:（两种做法）

做法一：鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。做法二：在平底盘中加橄榄油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加芦笋（仍是不切的），略搅，至颜色变鲜绿，停火，放入烤盘，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜，因为用油大炒容易将其炒焦，而且芦笋不宜切，所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下，把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下，因为否则和太干。经过煮烤两道工序，芦笋既能保鲜又有油质，放在盘中也很漂亮。焗带皮小土豆原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中； 　　② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟；　 　③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；　 　④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；　 　⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！ 材料 蛋糕层：鸡蛋2枚，砂糖60g，巧克力20g，低粉50g，黄油10g（最好是无盐的） 可可粉一大勺，牛奶两小勺 水果层：黑莓80g（罐头），樱桃120g （罐头），砂糖25g，糖浆一大勺（下面会给出做法） 裱花：奶油50cc，砂糖5g，糖浆一小勺 准备工作： 把巧克力捣碎（放入食品袋，用面棒擀，尽量细点） 把低粉和可可粉过筛（过两次，这样更加细腻） 把黄油和牛奶混合隔水加热（也可用微波炉） 水果巧克力蛋糕 做法过程 1 于容器内打入鸡蛋，加入砂糖，一边隔水加热一边打发，等到鸡蛋的温度和人体体温差不多的时候，拿起容器继续打发，打发到可以写字的感觉就差不多了，加入捣碎的巧克力。（隔水加热可以更好地打发鸡蛋） 2 接下来，倒入筛好的低粉和可可粉，用切拌的方法混合均匀，切忌画圆圈搅拌 （会上劲，影响口感，不利于醒发） 3 混入溶化好的黄油和牛奶，不要一次全倒进去，那样的话会沉入底部，先倒在搅拌器上，然后均匀地撒在2的表面，搅拌均匀 4 把混合均匀的3倒入蛋糕模具中（我用的是18寸），烤箱170度预热，烤20~ 25分，取出，散热 5 现在来做水果层，在锅子里面放入水果和砂糖，用中火煮起来，煮到砂糖溶化就好，其间轻轻翻动水果，使其均匀地挂满糖糊。 6 离火，均匀地撒入糖酱（糖酱的做法：白糖加水，中火煮到白糖溶化粘稠即可） 7 把散热好的蛋糕切成两片 8 在下面的一片上涂上6中的酱汁 9 再涂上果酱然后另外一片做同样的处理，合起来。 10 终于要做裱花了，在鲜奶油里加入砂糖和洋酒准备个容器，倒入薄薄的一层冰水，刚刚好盖住底部就好，然后倒入奶油打发，打发到九分就好了放入裱花袋，挤在蛋糕外层就好， 11 在裱花的内侧放入做好的水果 12 如果有薄荷叶的话，可以放在上面点缀一下 13 大功告成

七、如何用烤箱做面包？

1.首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；

2.先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可；

3.将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出；

4.将饭盆放置于烤箱；

5.将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制；

6.营养卫生好吃的面包就制作好了。

八、如何用烤箱做饼干？

以下是用烤箱做饼干的步骤：

材料：

- 1杯面粉

- 1/2杯黄油（软化）

- 1/4杯白糖

- 1个鸡蛋

- 1/2茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 在一个大碗中，将黄油和白糖搅拌均匀，直到变得柔软。

3. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。

4. 逐渐加入面粉，搅拌至面团形成。

5. 将面团放在冰箱中冷藏15分钟。

6. 取出面团并用手揉成小球状，然后放在烤盘上。

7. 用叉子在每个饼干上轻轻压一下，以去除气泡。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到饼干变成金黄色。

9. 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。

现在，您可以享受自制的美味饼干了！

九、如何用烤箱做烤鱼？

准备材料：鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。

1、首先用刀在鱼身上划几刀，撒盐还有料酒，腌半小时。

2、把腌制好的鱼放烤箱，温度230，时间20分钟，烤好拿出放一旁备用。

3、接着把需要的配料切好待用。

4、锅内放水煮开，放入魔芋焯水，焯水后捞出备用。

5、锅内放适量的油，点火加热，放入豆干炸，炸好后捞出。

6、盘中放上准备好的锡箔纸，放上烤好的鱼。

7、锅内放油加热，放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，用铲子快速翻炒。

8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。

9、拌匀后倒在烤盘里，盖住鱼。

10、烤盘放入烤箱，使用底火220，烤10分钟。

11、10分钟后将烤盘拿出，这样烤鱼就已经完成了。

十、如何用烤箱做牛肉干

专业博客文章：如何用烤箱做牛肉干

随着现代家庭厨房设备的普及，烤箱已经成为了我们烹饪美食的重要工具之一。今天，我们就来介绍一种使用烤箱制作美味牛肉干的方法。

制作步骤

首先，将牛肉切成细长的条状，清洗干净并晾干。接下来，准备一些常用的调味料，如盐、糖、酱油、生姜、大葱等，按照个人口味添加到牛肉中，并用手轻轻抓匀。

将烤箱预热至设定温度（如200℃），将腌制好的牛肉平铺在烤盘中，注意不要重叠。放入烤箱中层或中上层位置，烤制大约30-40分钟，注意观察烤制情况，以防烤焦。

烤制完成后，取出烤盘，待牛肉冷却后，将其撕成小块即可食用。若需要保存，请将其置于干燥通风处。

注意事项

• 腌制牛肉时可根据个人口味适当调整调味料的用量。
• 烤制时间仅供参考，需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
• 在撕牛肉干的过程中，请勿使用刀切，以免划伤。

结语

用烤箱制作牛肉干不仅方便快捷，而且无需太多的厨艺技巧。同时，自己动手制作的食物更加健康美味，值得一试！