腐竹白果胡椒猪肚汤怎么做？

一、腐竹白果胡椒猪肚汤怎么做？

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。” 　　主料 　　猪肚一个 　　白果(干)一二5克 　　腐竹吧0克 　　酸菜二50克 　　辅料 　　莲子二0克 　　薏米二0克 　　柿子椒一/二个 　　生粉5克 　　猪肉(瘦)二50克 　　调料 　　食盐5克 　　蒜5瓣 　　生抽5克 　　白胡椒一0粒 　　辣椒(红，小)一个 　　白糖三克 　　植物油一汤匙 　　白果腐竹猪肚汤的做法 　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚一个、白果一二5克、腐竹吧0克、猪肉二50克、白胡椒粒一0粒、莲子二0克、薏米二0克 　　酸菜炒猪肚材料：酸菜二50克、煲好的猪肚一个、蒜5瓣、柿子椒一/二个、红辣椒一个、盐5克、白糖三克、生抽5克 　　一、白果腐竹猪肚汤的做法： 　　一.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用 　　二.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了一0多分钟就能清洗干净 　　三.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净 　　四.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲一个小时 　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中 　　陆.再煲半小时，放盐调味即可 　　二、酸菜炒猪肚的做法： 　　漆.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片 　　吧.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜 　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片 　　一0.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟 　　烹饪技巧 　　一、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替； 　　二、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽； 　　三、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量

二、如何做白果腐竹胡椒煲猪肚汤？

主料：猪肚：600g，白果：60g，腐竹：50g。辅料：盐适量，姜片4片。

1、准备材料：猪肚 ，腐竹，白果，胡椒，姜片。

2、白果用清水浸泡半小时，剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉，盐反复抓洗3次，再用生油抓洗一次，放进锅里飞水捞起刮掉白色，洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲，大火煲开，改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里，让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚，腐竹一起回锅继续煲10来分钟，放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽。

三、胡椒猪肚汤胡椒要炒吗？

需要炒因为炒过的胡椒能够释放出更强烈的香味和味道，增加汤的口感。同时，炒过的胡椒还能够使食材更容易被吸收，增加汤的营养价值。此外，值得注意的是，在炒胡椒的过程中要掌握好火候，避免炒过了导致苦味产生。因此，如果想要制作出更加美味营养的胡椒猪肚汤，需要先将胡椒进行炒制。

四、胡椒煲猪肚可以加黄皮吗？

可以。

食材清单

猪肚 1个 、 芡实 20g 、 茯苓 15g 、黄皮15克、 红枣 6颗 、 盐 3克

烹饪步骤

1.红枣、芡实、黄皮、茯苓冲洗干净

2.姜切片，葱打结

3.猪肚用水冲洗一下，放入一个大锅里

4.放入盐和淀粉

5.用手反复揉搓，然后用清水反复清洗掉表面的粘液

6.接着放入锅中，倒入料酒和葱结，焯水后捞出

7.将焯水后的猪肚切条

8.放入炖锅中，注入足量水

9.再加入红枣、芡实、茯苓、黄皮、姜片，大火煮开转小火煮1.5小时，之后加入胡椒粉和盐

10.搅拌一下继续煮5分钟即可

五、胡椒猪肚鸡加什么煲汤最好？

可以加：白萝卜、或者菇类的食材煲汤最好，口感好。

六、胡椒猪肚汤用胡椒粉代替可以吗？

胡椒猪肚汤不能用胡椒粉代替，因为市面上出售的胡椒粉不是单纯的胡椒粉，里面还添加了其他像盐之类的材料，胡椒猪肚一般都是用颗粒胡椒，但很多时候会拍碎才方便出味，胡椒也是一种药材，吃胡椒猪肚汤具有暖胃的作用，胡椒猪肚汤味道也非常美味。

七、砂仁胡椒猪肚鸡汤可以加椰子吗？

可以伽椰子！把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。

注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。

八、猪肚鸽子汤可以加莲子吗？

可以的，莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

九、猪肚汤可以放白果连子胡罗卜吗？

可以，食材:猪肚120克，莲子8粒，姜4片，料酒1勺，盐6克，鸡精少许，葱花适量

做法:

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

十、银耳汤里可以加桂圆吗？

可以的，银耳汤里加桂圆是可以的。桂圆红枣银耳汤的做法很简单，特别省时省力，平时在家做个桂圆红枣银耳汤是在好不过的事情，很多上班族平时缺少锻炼，其实下班后做一碗这样的汤喝喝也是很好的选择哦 。