整只鸡炖汤做法大全？

一、整只鸡炖汤做法大全？

1

现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用（这步请市场商贩代劳）

2

剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用

3

枸杞，红枣洗净

4

将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面

5

将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，开炖（我用电压力锅，按豆类、蹄筋键，如果是砂锅，小火慢炖须四个小时）

6

时间到，待减压阀落下，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉，一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了！

二、农村办席整只鸡炖汤怎么做？

原料：

1、 小母鸡一只

2、 小葱两根，大葱白两段，姜三四片，香菇少许，枸杞和小红枣各七八粒，当归两片。

工序：

1、 买回来的鲜鸡，在冰箱中冷冻1-2小时后取出自然解冻至常温，再开始以下工序;

2、 弃鸡头鸡脖和屁股，剪掉脖子处残留的淋巴结，斩下鸡爪，洗净。倒一罐500毫升啤酒，略浸泡几分钟，并轻轻地用啤酒搓洗一下，然后沥去啤酒 ;

3、 烧一锅热水，将整鸡、鸡爪丢进去飞水3-5分钟，火不用关小，飞水时候加入一片姜片，约20毫升料酒;取出并迅速入冰水中过一下;再以清水洗净;

4、 枸杞、红枣、当归用清水略泡，冲洗干净后，连同鸡爪、姜片、大葱白一同塞入鸡肚子，置于炖锅中;加入葱段、香菇，清水(最好用矿泉水)，不需没过整鸡，冷水状态开始煮;

5、 注意观察，一开始沸腾，马上把火关小，维持轻微沸腾的状态，此时盖上锅盖(如果是透明的锅，开始就可以盖上盖子)，在微沸状态下炖90分钟，期间不要开锅盖;

6、 90分钟后开盖，加大火力让汤汁进入大沸状态，根据口味加入半汤勺至一汤勺盐，即可关火起锅;

7、可根据喜欢或当地口味加入料酒、香油等增味调料。

三、整只甲鱼怎么炖汤？

食材：甲鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。

烹饪方法：

1、买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2、甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3、大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

4、待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。

四、桂圆红枣人参怎么炖汤

我最近尝试了一道非常滋补养生的汤，使用了桂圆、红枣和人参作为主要材料。这道汤不仅美味可口，而且对身体非常有益。在这篇博客文章中，我将为您分享这道汤的制作方法以及它的营养价值。 首先，让我们来看看桂圆、红枣和人参的功效。桂圆被广泛认为是一种温补食材，具有补血、安神、养颜的作用。它有助于改善气血不足导致的头晕、面色苍白等问题。红枣是一种常见的食材，被视为滋补血脉的良药。它含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和调节体内功能。人参在中医中被誉为“天然药材之王”，被认为具有很多药用价值。它可以提高免疫力、增加体力和改善心血管功能。三者组合在一起，形成了一道非常有营养的汤品。 要制作这道汤，您需要以下材料： - 桂圆：10颗 - 红枣：10颗 - 人参：一个 - 瘦肉或鸡骨架：适量 - 清水：适量 步骤如下： 1. 准备好所需的材料。 2. 如果使用的是瘦肉，建议先将其焯水，去除血水和杂质。如果使用的是鸡骨架，可以直接使用。 3. 将清水倒入炖锅中，加入桂圆、红枣、人参和瘦肉/鸡骨架。 4. 将炖锅放入炉灶上，用中小火慢炖2-3个小时。如果使用高压锅，时间可以缩短至30-45分钟。 5. 炖煮完成后，加入适量的盐进行调味即可。 这道汤的制作非常简单，适合家庭日常食用。您可以根据自己的口味调整食材的用量和炖煮的时间。如果您喜欢更浓郁的味道，可以适量增加桂圆和红枣的数量。 这道汤具有丰富的营养价值。桂圆富含多种氨基酸和维生素，有助于增强免疫力和改善肌肤。红枣含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强体内抗氧化能力。人参则是一种天然的草药，被认为具有延缓衰老、增强记忆力和提高身体机能的功效。这些食材的组合使得这道汤成为一种滋补身体、促进健康的良方。 此外，这道汤还具有补血的作用。对于气血不足、面色苍白、疲劳乏力的人群来说，长期饮用这道汤可以改善这些问题。它有助于提高血液循环，增加血红蛋白的含量，从而改善贫血症状。 对于女性来说，这道汤也是一种天然的美容食品。其中的桂圆和红枣被视为养颜食材，可以改善肌肤暗沉和提亮肤色。此外，人参被认为具有抗衰老的功效，对女性来说尤为重要。 总的来说，这道桂圆红枣人参炖汤是一道美味又营养的汤品。它不仅滋补身体，增强免疫力，还有助于改善贫血和提高肌肤的光泽度。无论是冬天寒冷的时候还是夏天需要滋补的时候，这道汤都是一道不错的选择。希望您尝试制作并享受这道美味的汤品！

五、整只鸡如何快速解冻？

微波加热。。。。能有效快速解冻肉类

六、整只鸡怎么热？

1、可以选择用微波炉加热，操作会比较方便，用锡箔纸包起来，不然会烤焦，然后可以直接全部放进去，加热几分钟后就可以享受香喷喷的烧鸡了。

2、如果家里没有锡箔纸，也可以用电饭煲加热，在电饭煲里加点水，再放一个铁架子，把烧鸡用一个可以放进电饭煲里面的容器装起来，然后再把碟子放在铁架上面，盖好，然后蒸10-15分钟，烧鸡就出锅了。

3、也可以用蒸笼加热，用保鲜袋把烧鸡装好，再扎几个扣，目的是为了释放蒸汽，把烧鸡放到蒸笼里面，把蒸笼放到锅子上面，锅子里面加点水，盖好之后，等待几分钟，蒸热了就可以吃了，一般是不会走味的。

在以上几种加热方法中，微波炉加热会比其他方法加热好吃，原因是用微波炉加热烧鸡会比较焦嫩，吃起来很香，如果喜欢口感软糯一点的话，可以考虑用蒸笼或者电饭煲进行加热，因为两者加热时不可避免都会有一点水分。

一、烧鸡的营养价值及功效禁忌

烧鸡作为一道传统风味佳肴，不仅香味浓郁，味美可口，还具有一定的营养价值。

1、烧鸡的营养价值

烧鸡的营养价值主要体现在它含有的蛋白质种类多，含量比例比较高，且很容易被人体所吸收，有增强体力、强身壮体的作用。烧鸡中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，烧鸡还含有一定的维生素c和维生素e。

2、烧鸡的功效与作用

烧鸡的功效主要是健脾、强胃、补益气血、强壮身体，对于营养不良、乏力疲劳、贫血、月经不调等有不错的食疗效果。医学界认为，鸡肉能起到补肾填精、健脾胃、温中益气、强筋骨、活血脉的功效，尤其适合身弱乏力、脑力不佳者及脑力劳动者。

3、烧鸡的食用禁忌

不过烧鸡虽好，也要注意其食用禁忌。烧鸡属于发物，过敏人群及病人不宜食用，高血压、高血脂、胆囊炎患者尤其要忌食；肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者也不宜食用；普通感冒患者伴有头痛、乏力、发热等状况也要忌食鸡肉，鸡汤。

二、烧鸡的热量高吗

鸡肉的脂肪比较低，也是很多人喜欢吃的一种肉类，许多健身人群就常常食用鸡胸肉，那么减肥能吃烧鸡吗？烧鸡的热量有多少？

一般每100克的烧鸡所含有的热量为167大卡，从数值来看好像不太高，但实际上，一块烧鸡大约为30克，因此其所含有的热量就为50大卡，需要我们散步34.5分钟才能消耗掉，而我们吃一顿烧鸡是不可能只吃一小块的，因此食用烧鸡一次摄入的热量是非常高的，并且烧鸡采用的是油炸再卤制的做法，都是热量比较高的，更不说每100克的烧鸡里面还含有8.92克的脂肪，因此减肥人群是不适合食用烧鸡的，如果想吃鸡肉也要尽量选择水煮或清蒸的做法，如果实在馋的话，也只能吃两三块，不然就要加大运动了。

七、整只鸡怎么保存？

整只鸡可以放在阴凉干燥的地方保存，或者放到冰箱的冷藏保存。

八、整只鸡做法？

【懒人焖鸡】

制作配料：整只鸡1只 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 糖色1勺 盐半勺

制作方法：

1、准备一只土鸡，提前处理清洗干净；然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味儿；

2、把鸡放在保鲜袋里，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 盐半勺 ；

3、然后晃均匀，把料汁均匀裹在鸡身上，用力按摩几分钟，然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上，时间宽裕的话，可以冷藏一晚；

4、电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片；

5、腌好的鸡，把鸡肚子里塞点葱结和姜片；

6、再把鸡放在电饭煲里面；汤汁也加进去，最好再加1勺糖色；

7、按煮饭键，大约煮40分钟左右；

8、时间到了，打开电饭煲，香味扑鼻而来，表面颜色比较浅；

9、翻过来颜色就比较深，然后先把鸡拿出来，电饭煲的汤汁倒在锅里，大火收汁，然后过筛淋在鸡身上；

10、我们的懒人焖鸡就做好了。鲜香味美，如果不想红烧，可以试试这个做法，软烂入味儿，汤汁浓郁，无油烟更健康！自己吃或是待客都是不错的选择！

九、荷香鸡整只鸡做法？

主料：嫩母鸡一只（重约750克）。

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。

制作步骤：

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。

十、中餐整只鸡怎么分？

1、整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次。

2、整鸡分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。