用蒸蛋器蒸蛋，蛋要敲破吗？

一、用蒸蛋器蒸蛋，蛋要敲破吗？

蒸蛋器最大的特点就是快速、简单，并充满乐趣。它能最大程度地保证鸡蛋的营养成份不被破坏和流失，让您随心所欲的控制鸡蛋的熟嫩程度，令其最适合自己的品味喜好。

许多人认为煮蛋麻烦，而且不容易掌握熟程度，蒸蛋器具有方便、快捷蒸出您喜欢吃不同口味的蛋来，一般只要5分钟左右，就能让你吃上营养美味的蛋。

1． 蒸蛋器具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋饼、煮鹌鹑蛋、蒸水蒸蛋羹等功能。 　

2． 蒸蛋器能蒸出多种口味的蛋来，每个人可以方便地根据自己喜欢的口味，选择蒸嫩蛋、中熟蛋、老程度的蛋，可按口味任意选择。 　

3． 用蒸蛋器蒸出来的蛋吃口好，采用特殊设计，能蒸出来的蛋保持营养、富有弹性、蒸蛋器无腥味、不会爆裂等特点。

4． 采用特有的戳孔设计使蛋在加热时不会爆裂，蛋壳方便剥离，不会产生粘壳现象。　 　...全部

二、蛤蜊蒸蛋要几个蛋？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

三、桂圆干蒸蛋的做法？

简答：桂圆干蒸蛋的做法是将桂圆干和鸡蛋混合后蒸熟。

深入分析：

材料：

- 鸡蛋3个

- 桂圆干适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀。

2. 将桂圆干洗净，沥干水分。

3. 将桂圆干均匀地撒在蛋液上。

4. 将蛋液和桂圆干混合均匀。

5. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸熟。

建议：

1. 桂圆干的数量可以根据个人口味自行调整。

2. 蛋液中加入适量清水可以使蒸出来的蛋更加细腻。

3. 蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据蒸锅的大小和火力进行调整。

4. 可以在蛋液中加入少量酱油或生抽增加口感。

5. 蒸好后可以撒上一些葱花或香菜提升口感。

四、蒸蛋器蒸鸽子蛋要多久？

蒸蛋器蒸鸽子蛋一般需要10分钟左右。

鸽子蛋的做法：

1、先把鸽子蛋冲洗干净，洗净外壳上的污渍及粪便，备好一锅凉水，轻轻放入鸽子蛋，开火煮开，注意不要开大火，中火即可；

 2、水煮开后，中火转小火再慢炖三四分钟左右；

3、这时鸽子蛋基本已煮熟，但是为了避免出现没有完全煮熟的情况，建议先不要捞出鸽子蛋，盖上锅盖焖几分钟，这样可以避免蛋壳破裂；

4、这样的蛋剥开后，蛋清嫩，蛋黄也凝固。

五、桂圆蒸蛋是哪个地方的特产？

桂圆蒸蛋是江浙一带的特产，桂圆蒸蛋做法：

配方：桂圆肉5～7克，鸡蛋1个。

制法：新鲜鸡蛋去壳，放入小碗中，可加白糖少许，约蒸3分钟，蛋半熟（蛋黄凝成糊状的半流质时），将桂圆肉塞入蛋黄内，再蒸10分钟（或烧饭时放入饭锅内蒸熟，让蒸汽水进入）。

六、乌贼蛋蒸蛋的做法？

、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

七、蒸蛋器蒸鹌鹑蛋要多久？

8-15分钟，水开后下锅蒸。鹌鹑蛋的个头比较小，蒸的时间不用太长，否则会影响口感。如果担心不熟还可用筷子插入蛋中，筷子上没有沾到蛋液即是熟了。还可以将鹌鹑蛋的周围铺满盐，这样蒸出来的鹌鹑蛋食用风味更佳。除此之外，还有盐焗、水煮等做法。

八、食堂水蒸蛋一托盘要几个蛋？

食堂做水蒸蛋需要20个鸡蛋。食堂蒸水蛋用蒸箱托盘操作，每个托盘能盛放60个鸡蛋，蒸水蛋的蛋水比例是蛋1:水3，比例最为合适，比例大小都会直接影响蒸水蛋品质，按照盛放与比例标准，只能放置20左右个鸡蛋，蒸水蛋调制蛋液完毕后需要覆盖保鲜膜以此保障品质。

九、桂圆烧蛋的来历？

相传明朝年间，嘉善城内出了位朝廷大官叫魏大中。他对当朝宦官专权极为不满，列举了魏忠贤十大罪状奏表朝廷。不料反被陷害结果被遣送回家。魏大中刚好是冬至夜到家，魏夫人是位贤德夫人，深知丈夫是含冤回乡的，所以就烧了热气腾腾的3只鸡蛋和7个桂圆说：“不管三七二十一，补好身体要紧，老爷是两袖清风，不怕奸臣诬陷，总有一天是非曲直会澄清的。”

果然，魏大中被夫人说得愁云飞散，对夫人的盛情十分感谢。但曲曲折折魏大中最终死于狱中，其长子魏学洢竟哭死在父亲身边。4年后，魏大中的冤情终于让人平反昭雪。其时又逢冬至夜，全城居民都吃鸡蛋桂圆，从此留下这种纪念形式，成了县城内冬至的习俗。

十、桂圆炖蛋的做法？

材料：

鸡蛋4个、清汤3饭碗、去壳纯桂圆肉干2大匙

做法：

1、桂圆肉干用温水洗净

2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中

3、蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖

营养价值：

补气血，益心气，安神美容