广东养生汤煲汤食谱

一、广东养生汤煲汤食谱

广东养生汤煲汤食谱

广东养生汤是广东菜中比较受欢迎的一类汤品，其独特的口味和营养价值深受人们的喜爱。今天就来介绍一下广东养生汤煲汤的一些常见食谱。

虫草花龙骨汤

虫草花龙骨汤是一道非常受欢迎的广东养生汤，其口感鲜美，营养丰富。主要材料有龙骨、虫草花、枸杞、姜片等。龙骨焯水后与其他材料一起煮至熟烂即可。

猪骨玉米汤

猪骨玉米汤是一道家常养生汤，其材料有猪骨、玉米、胡萝卜、红枣、姜片等。猪骨焯水后与其它材料一起煮至熟烂，加入调味料即可。

鲍鱼干淮山汤

鲍鱼干淮山汤是一道非常滋补的广东养生汤，其材料有鲍鱼干、淮山、枸杞、姜片、瘦肉等。瘦肉焯水后与其它材料一起煮至熟烂，加入调味料即可。

以上只是广东养生汤煲汤食谱中的一小部分，其实广东还有很多其他的养生汤品，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的养生汤品。

煲养生汤时，需要注意火候和时间，一般来说，肉类需要先焯水，除去血水和杂质。同时，不同的材料有不同的营养价值和功效，可以根据自己的需求进行选择和搭配。

总的来说，广东养生汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和保健功效，非常适合家庭日常食用。

二、桂圆肉煲汤要去核吗？

可以不去。

可以不去。用于煲汤的龙眼一般都是干燥状态下的桂圆，可以不去核直接用于煲汤，但桂圆表面硬壳上会有污渍存在，所以在使用前可以先将其用清水清洗干净后直接放入锅中炖煮即可。

三、广东人会每天都煲汤吗？汤有什么营养？

首先汤中并没有多少营养。喝汤更多的可能是习惯。天气冷时喝汤可以感觉更舒适。汤中更多的水、食盐、油脂。肉汤、绿叶菜汤、菌菇汤含有的嘌呤值高一些。长期容易引起痛风，疾病恢复期喝汤并没有太大的作用。对于身体健康的普通人来说可以喝的。只是没什么营养。

四、广东立秋煲汤？

虫草花乌鸡汤

虫草花乌鸡汤是秋冬必安排的一道养生汤，喜欢吃鸡的朋友一定不要错过这道汤哦！虫草乌鸡的做法很简单，一学就会。主要是以乌鸡为主要食材，它的功效主要是高补养颜、温中散寒、滋阴养血，好喝又不用担心胖。

五、广东鱼头煲汤？

1.首先，我们从市场买来三块脘鱼鱼头，把鱼头清洗一下，把里面残留的脏东西清洗掉，先放在一边，这3个鱼头不算大，2-3个人吃也差不多了。

2.另外把姜切片，葱段用刀柄拍扁，让葱汁流出，然后切断，在一起放入鱼头盆里，再加入适量料酒。

3.一起均匀搅拌，搅拌过程中，可以把葱段用手捏到出汁，让鱼头吸收更多，然后放置一边腌制10分钟左右即可，这一步的目的是把鱼头去掉腥味，增加香味。

4..然后我们热锅下油，把腌制好的鱼头放入锅里，慢慢煎至表面带有一点点焦黄，再翻过来煎另一面。

（这一步比较关键，会影响后面汤底的色泽，所以小火煎即可，让热油滚烫到鱼头内部，均匀的煎熬。）

5.接着放入姜块，葱段，继续煎香一下，现在可以闻到鱼头的香味了，很诱人。

6.然后放入适量的开水，这一步也要注意一下，放的是烧开的水，不是冷水哦。

7.开中火，待鱼头汤煮滚后，用勺子把汤表面的浮沫捞出，我们现在可以看到鱼头的胶原蛋白都出来了，淡白色的汤底，闻起来都很鲜甜。

8.再放入适量的盐，可以放少许的胡椒粉，起到暖胃的作用。

（我们可以看到汤色慢慢的呈现奶白色，非常的好看，然后继续大火，煮5分钟左右就可以了。）

9.在出锅前，放入几条香菜，鱼汤的味道就更加香了。

六、广东鲤鱼煲汤煲什么好？

用料

鲤鱼 1条

葱和香菜 2根

姜 1小块

盐 适量

青花椒 10粒

蒜 3瓣

日本豆腐 2条

开水 1壶

鲤鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，处理好，然后剁块（我的是哥哥给的所以刚好把最好的一块给了我）

步骤 2

鱼剁好，姜切片，蒜剁碎，日本豆腐切块（这是我这次做的全部材料）

步骤 3

热锅放油，油稍稍热了先放姜片（5片），炒出味之后再放蒜蓉炒出味，然后放花椒稍稍炒一下，不用炒太久。

步骤 4

放鱼肉煎至两面金黄（煎的时候要撒点盐，两面都要，按照自己的口味撒）

步骤 5

煎好鱼肉之后（同时将火力调大）加入预先烧好的开水，末过鱼肉，加好水之后加入剩下的姜片，大火煮3左右（这三分钟不用盖盖子，不然汤容易溢出锅外面）

步骤 6

把火调到中大火，盖盖子煮5分钟。 再调中小火煮10分钟， 然后加入日本豆腐，调大火不盖盖子煮5分钟

步骤 7

最后放盐调味出锅，一锅美味的鲤鱼汤就完成啦

七、广东煲汤放什么水果

在广东烹饪食物时，煲汤是一道经典菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。许多人喜欢在煲汤中加入水果，以增添口感和营养价值。那么，广东煲汤放什么水果最适合呢？让我们一起来探讨一下。

1. 枸杞

枸杞是一种常见的中药材，具有补肾壮阳、滋补肝肾、明目等功效。在煲汤时加入适量的枸杞，不仅可以增加汤的营养价值，还可以赋予汤品独特的口感和香气。

2. 红枣

红枣是一种常见的水果，被广泛用于烹饪中。在广东煲汤时，加入一些红枣可以增加汤的甜味，同时红枣还具有补血养颜、调节气血等功效，对于女性朋友来说尤为适合。

3. 银耳

银耳是一种极具滋补功效的食材，被誉为“植物鱼翅”。在煲汤时加入适量的银耳，不仅可以增加汤品的口感，还可以滋润肌肤、润肺止咳。

4. 龙眼

龙眼是一种具有丰富营养的水果，富含维生素和矿物质。在广东煲汤时，加入一些龙眼可以为汤品增添鲜甜的口感，同时还具有补血益气、健脾养胃的功效。

5. 枇杷

枇杷是一种清热化痰的水果，常被用于治疗咳嗽、喉咙肿痛等症状。在煲汤时加入适量的枇杷，可以为汤品增加一丝清新的味道，同时起到润肺止咳的作用。

总结

在广东煲汤时，加入适量的水果可以为汤品增添不同的口味和营养价值。枸杞、红枣、银耳、龙眼、枇杷等水果都是不错的选择，不仅美味健康，而且有助于滋补身体、调理气血。不过，在选择水果时也要根据个人体质和口味偏好来搭配，以达到最佳的烹饪效果。

八、广东秋天煲什么汤最好

广东秋天煲什么汤最好

秋天的广东，汤是最佳食物选择

进入秋天，气温逐渐下降，天气转凉，很多人开始注重保暖和养生。在广东，秋天最适合喝汤来提升身体抵抗力，补充营养，保持健康。那么在广东，秋天煲什么汤最好呢？下面就为大家介绍几款适合秋天的广东汤品。

1. 山药四神汤

山药四神汤是广东秋天常见的养生汤品之一，由山药、淮山、莲子和百合四种食材煲制而成。这款汤品有益脾胃、滋阴润肺的功效。山药富含维生素C和B族维生素，有助于提高免疫力和抵抗力；淮山能够补益脾肺，增强体力；莲子和百合则具有养心安神的作用。这款汤品既美味又有益健康，适合秋天食用。

2. 鲜竹羹

鲜竹羹是广东饮食中非常受欢迎的一道汤品，尤其适合秋天食用。它以新鲜竹笋为主要食材，加入鲜鸭腱子肉、瑶柱等调料煲制而成。这款汤品口感鲜美，营养丰富。新鲜竹笋富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、降血压的作用；鲜鸭腱子肉则能够滋阴补水、养阴润燥；瑶柱提供了鲜美的海鲜味道，增添了汤品的风味。这款汤品不仅美味，还具有清热养阴的功效，适合秋天多食用。

3. 银耳雪梨炖椰子汤

银耳雪梨炖椰子汤是一道非常适合秋天的糖水汤品。它以银耳、雪梨和椰子肉为主要食材，加入冰糖进行炖煮。这款汤品清甜可口，不仅解渴，还具有滋润肺燥、润喉的功效。银耳富含胶质，能够润肺止咳；雪梨具有清热生津的作用；椰子肉则能够滋润肺燥。这款汤品凉血生津，适合秋天食用。

4. 百花排骨汤

百花排骨汤是广东秋天的养生汤品之一，选用新鲜的百花蔬菜和猪骨煲制而成。这款汤品具有滋阴补肾、清热解毒的功效。百花蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、增强免疫力很有帮助；猪骨则能够滋阴养血、强筋壮骨。这款汤品既可以补充营养，又能够提高免疫力，是秋天的理想选择。

5. 黄秧白果炖鸽肉

黄秧白果炖鸽肉是广东秋天非常受欢迎的一道汤品，由黄秧、白果和鸽肉煲制而成。这款汤品具有滋补养颜、益气养血的作用。黄秧是一种常见的中药材，具有健脾开胃、益气生血的功效；白果富含蛋白质和膳食纤维，能够滋补身体，促进肠胃蠕动；鸽肉则能够滋阴养血、益肾强身。这道汤品不仅味道鲜美，还能够滋补身体，是秋天的营养佳品。

总的来说，广东秋天煲汤非常适合提升免疫力、补充营养，保持健康。山药四神汤、鲜竹羹、银耳雪梨炖椰子汤、百花排骨汤和黄秧白果炖鸽肉都是非常适合秋天食用的汤品，它们既美味又具有养生功效。无论是滋阴润燥、还是清热解毒，这些汤品都能够满足不同需求。大家不妨在秋天多喝一些汤，保持身体健康，享受美食带来的快乐。

九、【2021最新】广东养生汤煲汤食谱大全，健康煲汤的窍门

广东养生汤，带你掌握煲汤的窍门

广东养生汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，自古以来就以其清甜鲜美而著称。对于广东人而言，每天的早上醒来，第一杯“滚汤”，是一种美好的生活习惯。而如何煲出一锅美味而又养生的汤，“窍门”可不是那么容易能掌握的。下面就让我们一起来探讨一下广东养生汤的制作窍门。

原料选择关键，健康第一

煲汤的原料选择至关重要。在选择肉类时，要选择瘦肉，如瘦肉、鸡胸肉等，避免过多的脂肪摄入，保证汤的清淡。同时，如果加入骨头煲汤，可选择猪骨、鸡骨等，这样可以让汤汁更加鲜美，也更容易被人体吸收。此外，还可以加入新鲜的蔬菜，如胡萝卜、玉米、洋葱等，不仅丰富汤的口感，还能增加营养价值。

清洗处理，健康无添加

在制作煲汤时，清洗处理是至关重要的一步。肉类和骨头在煲汤之前，需要用清水浸泡一段时间，以去除多余的血水和异味。而蔬菜也需要充分清洗，并且在去皮或者切块后需要热水焯一下，这样可以让汤更加清澈，也更有利于口感和吸收。

火候掌握，慢炖最佳

煲汤时的火候掌握直接关系到汤的口感和营养。一般来说，煲汤的火候以小火慢炖为最佳，这样可以让汤更加鲜美浓郁，并且能保持食材中的营养物质。同时，也需要定时去除浮沫，保持汤的清澈和口感。

食材搭配，营养互补

在煲汤时，食材的搭配也是需要注意的一点。比如可以选择一些具有滋补作用的食材进行搭配，如枸杞、红枣等，不仅可以增加汤的营养价值，还能起到一定的滋补作用。另外，也可以根据自己的喜好和需求进行食材的搭配，比如可以加入一些淮山、山药等，这样既美味又营养。

享用方式，时间最佳

最后，关于广东养生汤的享用方式也有一些讲究。一般来说，早上空腹或者晚上睡前饮用是最佳的时间段，这样可以更好地让汤中的营养物质被吸收。而且在一些特定的季节气候下，如冬季寒冷天气，多喝热汤可以起到很好的保暖作用。

总之，广东养生汤的煲汤窍门包括原料选择、清洗处理、火候掌握、食材搭配以及享用方式，只有全面掌握了这些窍门，才能煲出一锅美味又养生的汤。希望这些小技巧能够帮助到您，也祝愿您在享用广东养生汤的过程中能够尽情领略其中的美味和养生的好处。

感谢您阅读本文，希望能为您带来对煲汤的更多了解和启发。

十、广东人煲汤最基本的药材有哪些？

广东人特别是广府人（主要是粤语区域）特别喜欢煲汤，一般三几日就煲一次“老火汤”，简单的汤水则几乎天天有（比如鱼汤、蔬菜瘦肉汤等）。

用药材煲一般是指“老火汤”或者是炖汤，其使用的基本药材主要有：

一种是清补凉类：沙参、玉竹、石斛、霸王花、鸡骨草、莲子、杞子、生地、淮山、红枣等，一般用于煲鸡、猪肉、猪骨、鸭等，所用药材根据实际灵活搭配，可加可减，一般来说每次煲汤的药材种类不用太多，三两种即可，每种药材的用量也要根据实际增减。

另一种是滋补类：当归、北芪、党参、芡实、莲子、淮山、杞子、红枣、虫草花、西洋参、冬虫草等等，既可煲汤，也可炖汤，主要用于煲、炖鸡肉、猪肉、羊肉、猪肚、水鱼等。其用法、用量也是根据实际情况灵活搭配、增减。

可以见到，上面两类汤料，其中一些材料是有交叉的，也就是说所谓分类也不是严格的，主要根据食材等实际以及想要什么类型的汤等来进行组合，只要药材之间不相冲即可。

当然，不一定每次煲汤都要放药材。

煲汤的事，多煲几次就会有经验和心得了。最重要的是，煲自己喜欢喝的汤。