蛋汤的家常做法？

一、蛋汤的家常做法？

步骤/方式一

准备西红柿2个

步骤/方式二

打十字花刀

步骤/方式三

用开水烫一下

步骤/方式四

去皮切块备用

步骤/方式五

鸡蛋2个，放白醋去腥

步骤/方式六

锅里少许油下西红柿炒一下，放盐。

步骤/方式七

倒入一碗水煮开，放少许鸡精，味达美酱油，淀粉水煮开，倒入鸡蛋液

步骤/方式八

用锅铲推动蛋花，这样鸡蛋花不得散。麻油几滴最后放盐出锅

二、鸟蛋汤家常做法？

　　1.准备好黄芪，党参，当归少许(或各两片就行)，将它们用水稍微洗净泡一下;

　　2.将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中;

　　3.再放入两， 三片姜片;

　　4.将准备好的乌鸡放入容器中，加入没过鸡的水， 大火烧开;

　　5.同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水; 加入适量的盐;

　　6.大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;

　　7.准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮;

　　8.水开后先撇去浮沫， 再转为小火;

　　9.小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋;

　　10.再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟;

　　11.煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

三、皮蛋汤家常做法？

材料：皮蛋适量、粉丝适量、娃娃菜适量

辅料：生姜适量、香菜适量、红枸杞适量

调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法：

1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

四、酸菜蛋汤家常做法？

酸菜蛋汤是一道非常经典的家常汤，酸酸的酸菜和香滑的蛋汤混合在一起非常美味。下面是酸菜蛋汤的家常做法：

所需材料：

1. 酸菜 适量

2. 鸡蛋 2-3个

3. 葱姜蒜 适量

4. 鸡汤或清水 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好所有材料，将酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切成末备用，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入酸菜，翻炒至出水。

4. 加入鸡汤或清水，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入鸡蛋液，慢慢搅拌，使蛋液均匀地分布在锅中。

6. 加入适量盐调味，再煮沸即可。

小贴士：

1. 酸菜炒之前可以先焯水去掉多余的酸味，这样炒出来的酸菜会更加爽口。

2. 如果喜欢汤更浓稠，可以在加入鸡蛋液之前加入适量淀粉勾芡。

3. 鸡汤可以用鸡骨或鸡肉熬制而成，味道更鲜美。

五、毛豆蛋汤家常做法？

以下是毛豆蛋汤的家常做法：

所需材料：

- 毛豆：150克，去壳

- 鸡蛋：2个

- 鸡汤或清水：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将毛豆洗净，去掉外壳。可以选择将豆粒留在豆荚内，或者剥出豆粒备用。

2. 打入鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。

3. 热锅冷油，加入适量的食盐，将锅烧热。

4. 加入毛豆，煸炒片刻，使其稍微变色。

5. 加入鸡汤或清水，加盖，煮开。

6. 煮沸后，将鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

7. 继续煮沸约2分钟，直到蛋花熟透。

8. 根据个人口味，适量加入食盐进行调味。

9. 关火，将毛豆蛋汤装盘，即可享用。

毛豆蛋汤口感清淡爽口，富含蛋白质和纤维，非常适合作为一道轻盈而营养的家常汤品。你还可以根据个人口味喜好，添加些许葱花或香菜等调味品增添风味。

六、宁波蛋汤家常做法？

锅里热油加入番茄烧开 鸡蛋打散倒锅里用筷子均匀搅拌即可

七、咸蛋汤家常做法？

原料：莴笋叶、咸鸡蛋、盐、姜丝、鸡精、橄榄油。

做法步骤：

第1步、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。

第2步、一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。

第3步、炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

第4步、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。

第5步、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。

第6步、放入青菜煮至一分钟。

第7步、淋上咸蛋液。

第8步、待蛋液漂起，放盐、鸡精。

第9步、倒入碗中，滴少许橄榄油即可。

八、炖蛋汤家常做法？

12 西红柿切成小块备用。

2/12 鸡蛋打散备用。

3/12 水淀粉准备好(我放了一勺干淀粉加三分之一碗水)。

4/12 香菜切好备用。

5/12 锅里放点油，把西红柿倒进锅里翻炒。

6/12 炒碎以后加入两碗水。

7/12 水开后放入水淀粉。

8/12 放入适量的醋，生抽，盐，搅拌均匀。

9/12 水开后，淋入蛋液。

10/12 最后放点鸡精，香油。

11/12 盛到碗里放点香菜就好了

九、西红柿蛋汤家常做法？

制做方法：

第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

十、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。