香菇酸萝卜炖鸡的做法？
一、香菇酸萝卜炖鸡的做法？
用料
鸡 半只
老姜 1块
泡姜 3块
大蒜 2瓣
胡椒 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
老坛泡椒(红椒) 10根
豆瓣(自制) 2勺
老坛泡萝卜 半个
香菇 8朵
二荆条 8根
酸辣够劲的酸辣鸡（泡萝卜炖鸡的做法）步骤
步骤 1
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。
步骤 2
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
步骤 3
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
步骤 4
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
步骤 5
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
二、香菇青萝卜炖鸡的做法？
准备材料：鸡200克、青萝卜1根、干香菇25克、姜1块、盐3克、葱1根。
第一步：将准备好的鸡洗干净切成肉块装盘备用。
第二步：将准备好的生姜洗干净切成丝状备用。
第三步：将准备好的青萝卜洗干净切成块状备用。
第四步：将准备好的香菇用热水泡发，静置备用。
第五步：架锅生火，将洗干净切块的鸡下锅煮沸焯水。
第六步：焯水后将准备好的青萝卜、香菇、以及姜一起放入高压锅中，炖煮一个半小时。
第七步：一个半小时后，从高压锅中盛出，出锅前撒放葱花和盐提味即可。
三、香菇白萝卜炖鸡的做法，香菇白萝卜炖鸡怎么做？
1.将鸡剁成大块，用开水卯上几分钟，把浮沫漂干净。鸡肉捞出沥干水份，鸡汤备用2.锅内加少许底油，加入八角、花椒炒香，加入葱段、姜片炒香3.放入鸡肉，加上少许料酒，翻炒两下，加入鸡汤4.大火烧开后转小火炖2小时后加入香菇和白萝卜块，再炖半小时左右就OK了
四、香菇全酸萝卜炖鸡的做法？
香菇洗净沥乾,对切或是切片,不切也可。干香菇则洗净,免发泡。萝卜洗净切小块。姜去皮切片备用。
2.
鸡腿切块烫过,放入冷水中煮汤。
3.
汤锅中,放入萝卜、鸡肉、香菇、姜片、水覆蓋所有食材中火炖煮、再入盐巴调味即可
五、笋干香菇炖鸡的做法
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笋干香菇炖鸡是一道经典的传统中国菜肴。它将鸡肉与笋干、香菇搭配炖煮，不仅汤汁鲜美，口感丰富，还具有丰富的营养价值。
材料：
- 鸡肉：500克
- 笋干：50克
- 香菇：50克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清汤：1000毫升
步骤：
1. 鸡肉切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 香菇、笋干提前用温水泡发，香菇切片，笋干切段。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅加入适量的食用油烧热，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入鸡肉翻炒至变色。
6. 倒入料酒炒匀，去腥味。
7. 加入清汤，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。
8. 加入香菇片和笋干段，继续炖煮20分钟。
9. 调入适量的盐和胡椒粉，炖煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 煮鸡肉时可以加入一些料酒去腥味。
2. 炖煮过程中需要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。
3. 笋干和香菇需要提前泡发，使其变软。
4. 炖煮鸡肉的时间可以根据个人口感来调整，确保鸡肉熟透。
5. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。
笋干香菇炖鸡汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，配上香菇和笋干的口感，让人食欲大开。这道菜肴不仅适合冬季食用，还可以作为家庭聚餐的美味佳肴。炖煮过程中，鸡肉的营养成分和鲜味会渗入汤汁中，不仅增加了口感的丰富度，还能为身体提供所需的营养。
笋干富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康，预防便秘。另外，笋干还含有丰富的微量元素，有助于提高免疫力。香菇则富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效。
总之，笋干香菇炖鸡是一道美味健康的家常菜肴，不仅口感丰富，还能提供丰富的营养。不妨在家里亲自动手制作一次，与家人一同享受美食的乐趣。