花胶奶做法？

一、花胶奶做法？

第1种：花胶炖牛奶的做法

材料：

鲜奶一支半，花胶数片，冰糖适量（不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可）。

做法：

1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里；

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时；

3、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底；

4、最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

第2种：花胶炖牛奶的做法

材料：

纯牛奶 500ML；干花胶 50克；冰糖 适量；生姜（怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了）。

做法：

1、干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身；

2、花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时；

3、加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化。

第3种：花胶炖牛奶的做法

材料：

花胶 40g；鲜鲜奶 500ml；姜片 适量；冰糖 适量。

做法：

1、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；

2、剪或切成花胶丝；

3、把花胶丝和姜片一起放入炖盅；

4、加入约七八分满的鲜鲜奶；

5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水；

6、盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）；

8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

第4种：花胶炖牛奶的做法

材料：

花胶 40g；鲜牛奶 500ml；姜片 适量；冰糖 适量。

做法：

1、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；

2、剪或切成花胶丝；

3、把花胶丝和姜片一起放入炖盅；

4、加入约七八分满的鲜牛奶；

5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水；

6、盖好盖子，炖约3小时左右；

7、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。

第5种：花胶炖牛奶的做法

材料：

花胶 10克；牛奶 200ml；红枣片 10克；冰糖 10克。

做法：

1、准备好所有食材：大白花胶，红枣片，冰糖，牛奶花；

2、姜拍烂，花胶剪成段；

3、姜拍烂放入沸水煮沸，然后放入花胶。煮沸后花胶会缩成一团。但是热水放凉之后，鱼胶会吸满水分，涨的很大；

4、十克花胶通过泡发，发成这么大哦。胶质十足。这也证明了陈胶高度浓缩了胶原蛋白，吸足水分就恢复到晒干前的大小；

5、将去腥处理过的花胶和其他食材一起放入炖锅，不用另外加水，口感浓郁奶香，如果喜欢清淡口味可以加入水；

6、放入炖盅炖1-2小时，一盅美味的养颜安神汤就做好了。

第6种：花胶炖牛奶的做法

材料：

花胶；全脂奶；冰糖。

做法：

1、花胶要先浸发將已发的花胶切件；

2、放入炖盅內，加半盒奶和适量的冰糖，隔水中火炖大概一小時；

3、再加余下的半盒奶炖多五分鐘便可吃了。

第7种：花胶炖牛奶的做法

材料：

鲜奶 一支半；花胶 数片；冰糖 适量。

做法：

1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里；

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。炖煮合共一个半小时；

3、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底；

4、最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

第8种：花胶炖牛奶的做法

滋补柠檬冰糖花胶炖鲜奶

做法：

1、花胶用水浸泡1-2个晚上，之后取一个碗把花胶放入，加入大量的葱姜、黄酒保鲜膜封号；

2、蒸20分钟，冲洗，剪开鱼肚，用水漂洗浸泡，干净之后放在保鲜碗里面加水浸泡，放进冰箱，这样需要用的时候从冰箱里面取一点用就行；

3、当然还有一种就是用葱姜、黄酒去煮15分钟这个办法也行，其他步骤一样；

4、因为花胶再怎么处理的话，多少都有一定的腥味，所以和荤的食材在一起煲汤比较好（煲汤的时候还会加入大量的葱姜、黄酒），但是作为做甜品的话，我喜欢用冰糖和鲜奶去炖花胶，花胶和鲜奶都是腥的，我就会用新鲜的柠檬肉去中和，这样能够达到解腥的作用，而且口感不错。隔水蒸的时候放的纯净水不要太多，让冰糖完全融合进花胶中就行，然后加入鲜奶用保鲜膜封住炖上5分钟即可，别太长时间，柠檬果肉切好，直接放进炖好的冰糖花胶鲜奶中。

第9种：花胶炖牛奶的做法

牛奶花胶炖燕窝

材料：

生燕 15g；花胶 15g；牛奶 1小瓶；冰糖 适量；姜几片。

做法：

1、干花胶前一晚加清水泡一夜，隔天取出放入开水，加几片姜片进去（去腥），泡软花胶；

2、将花胶切成小片，放入炖盅，加入清水和姜片，炖煮2个小时；

3、2个小时候加入生燕和适量牛奶、冰糖再炖煮20分钟，一碗充满胶原蛋白的滋补牛奶花胶炖燕窝就完成了。

第10种：花胶炖牛奶的做法

材料：

花胶 10克； 红枣 3颗； 牛奶 150毫升； 冰糖 5块。

做法：

1、准备材料及餐具；

2、将陈年白花胶和红枣泡一会，或者稍微洗一下；

3、将陈年白花胶和红枣、冰糖放入炖盅内。水只需淹没食材即可，目的是炖软花胶，不用很多；

4、炖盅盖上盖子，放入锅内，隔水炖；

5、花胶炖至糯软，即可加入牛奶；

6、再炖5分钟左右即可出锅。热腾的糖水，非常滑口，一点也不腥；

7、还可以将糖水放入冰箱冰鲜层，大概1-2小时，Q弹可口的牛奶冻就做好了。

二、红枣桂圆花胶汤怎么做？

用料

花胶 10克/1只

红枣 3颗

杞子 3

党参 3克

桂圆 3颗

石斛 1克

姜片 2片

瘦肉 80克

老鸡 100克

红枣桂圆炖花胶汤的做法

有人咨询我说，是不是贵的花胶比较好，这个是肯定的，但是平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买的那么贵的啦，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的花胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择咯。图片的是40头花胶，推荐指数3颗星，其营养价值5颗星，胶质则达2颗星。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤1

花胶筒提前泡发好，将其剪开红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤2

姜可去腥，将其洗净切片备用；（我拍的数量比较多，大家不需要准备那么多，大概3颗左右就够了）；

准备好红枣洗净去核备用；

因为红枣含有丰富的维生素B，

而维生素B能够促进血液循环，

使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤3

备好桂圆，将其洗净备用；（我拍的数量比较多，大家不需要准备那么多，大概3颗左右就够了）；

桂圆肉能够补足气血，改善虚冷体质，让女士们的脸颊更加红润有光泽；

还能够增强记忆，消除集聚的疲劳感，很适合都市中的女性白领们和长期失眠的朋友。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤4

老鸡切片洗净飞水备用红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤5

瘦肉切片洗净飞水备用红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤6

将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可

三、花胶奶冻的做法？

1· 花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶，其他花胶也可以，陈年的黄花胶腥味会比较小，对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。

2· 花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟，蒸后会变的软而卷曲。

3· 蒸好的花胶，立刻用凉水反复清洗，可以让花胶口感更Q，并进一步去腥。有时间的话，应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张，省去了这个步骤。

4· 泡发好的花胶剪成小段，放入炖盅。

5· 炖盅加入牛奶

6· 放入炖锅隔水炖2小时左右，加入冰糖，再炖10分钟。

7· 炖好的花胶牛奶取出晾凉。

8· 凉后的花胶牛奶放入料理机打碎

9· 打成细腻无渣的状态

10· 用滤网进一步过滤，取掉渣子和气泡，这样做出的冻不会呈蜂窝状。

11· 准备熟透的榴莲1-2块

12· 把榴莲用料理机打成泥，熟的透的直接就可以用勺子压成泥。

13· 榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀，这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。

14· 容器加盖密封，放入冰箱一夜取出，已经结了很漂亮的花胶冻啦。

四、中奶炖花胶做法？

食材

花胶10克、纯牛奶50克、红枣25克、枸杞20克、姜片5克、冰糖10克

方法/步骤

1/6

将花胶捞起后切小块，放入炖盅，再放入几颗洗净的红枣。

怕腥的话可以再放入两块姜片。

2/6

加入没过花胶的清水，盖上盖子，隔水小火炖1.5小时。

3/6

炖好的花胶，胶质基本出来了。

4/6

倒入纯牛奶和枸杞，加上适量的冰糖，盖上盖子继续炖30分钟即可。

5/6

炖好的花胶趁热吃，浓浓的牛奶味和清香的红枣枸杞搭配一起，非常鲜甜好喝。

6/6

完全冷却后放入冰箱冷藏12小时后再吃，变成了奶冻，Q弹可口。

五、花胶如何泡发？

1、水发。对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块;而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

2、低温泡发。把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。

3、油发。油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。注意：鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，所以发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1—2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。

4、蒸发。把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2—3小时后取出，然后切开，再进行烹调。

5、煮发。锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面“蒸发”方式。把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。

6、炒发。这种方式是用海盐炒发的。先热锅炒盐，然后倒入花胶进行炒发。花胶要一个一个地放入。炒发与油发相比，好处是炒发后的花胶没有油，油发后的花胶即使清洗很久，也会带一点油的。但一般家庭采用油发的话比较好操作，炒发会相对麻烦些。注意：花胶油发和炒发不会象蒸发和水发那样容易发制过头，烹饪时间可以控制在10－20分钟左右

六、花胶怎么泡发？

花胶泡发的时间：一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶的泡发方法：用料：花胶2个、姜片3片、葱2根1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。5、稍凉后将花胶过水，6、并切件待用。

七、花胶炖奶的做法步骤图，花胶炖奶怎么做好吃？

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用料

花胶 50克

冰糖 适量

姜 3片

牛奶 500克

红枣 3粒

枸杞 10粒

元肉 6粒

花胶炖奶的做法

把越南宏胶抓一把，放到冷水中泡2个小时，剪碎成一小块的.花胶炖奶的做法 步骤1

准备材料：姜片，红枣，元肉，枸杞，牛奶花胶炖奶的做法 步骤2

把泡好的花胶剪碎花胶炖奶的做法 步骤3

把材料倒进炖盅花胶炖奶的做法 步骤4

放进花胶花胶炖奶的做法 步骤5

倒上牛奶，不够甜加一块冰糖花胶炖奶的做法 步骤6

大概倒8-9成满可以了，太满炖时会溢出来花胶炖奶的做法 步骤7

大火炖一个小时，完成花胶炖奶的做法 步骤8

吃不完的放冰箱，明天就变成奶冻哦！花胶炖奶的做法 步骤9

小贴士

牛奶不宜久炖，如果花胶是比较厚的，建议先热水闷煮软花胶再一起炖，因为这种花胶很薄，炖一小时已经软了，可以一起炖！

八、花胶奶冻怎么做？

花胶奶冻

【材料】：花胶 4条，纯牛奶 500ML，红枣 5颗，枸杞 适量，冰糖 适量，生姜 2片

【做法】：1、提前将花胶用清水浸泡24小时，中途换一次水，广东这边现在20度了，所以天气热的话要放入冰箱冷藏处；花胶本身会有些腥味的，这个和花胶的种类、品质和洗晒工艺也有关系，所以泡发很重要，中途换一两次水，还要姜片垫底蒸5分钟，炖的时候也要加姜片，这样吃的时候腥味就很淡了；

2、切2片姜放在盘子里，把泡好的花胶放在姜片上面，大火蒸10分钟左右，蒸好后的花胶会变厚；

3、把花胶切成小块，切小一点易出胶；

4、红枣去核切小块，枸杞用清水泡软；

5、将花胶、红枣、枸杞、碎冰糖放入碗中，不要加水哦，只放牛奶，记得放1块姜片(去腥，还有姜辛味，喜欢有姜撞奶的味道)；

6、锅内放入足量的水，把花胶牛奶放入锅中，上面盖上一个盖子防止水汽滴落，然后大火把水烧开后转小火炖2个小时。炖好后拿出晾凉，晾凉后放入冰箱3~4小时，再拿出来就变成杨幂同款的”奶冻“了。（如果不想吃奶冻的可以省略这步，天冷的时候喝热乎乎的花胶炖奶也是非常享受的）

冰箱里拿出来已经成冻了，太美味了，胶质满满，一点都不腥啊。

九、花胶榴莲炖奶的做法？

做法步骤

1· 花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶，其他花胶也可以，陈年的黄花胶腥味会比较小，对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。

2· 花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟，蒸后会变的软而卷曲。

3· 蒸好的花胶，立刻用凉水反复清洗，可以让花胶口感更Q，并进一步去腥。有时间的话，应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张，省去了这个步骤。

4· 泡发好的花胶剪成小段，放入炖盅。

5· 炖盅加入牛奶

6· 放入炖锅隔水炖2小时左右，加入冰糖，再炖10分钟。

7· 炖好的花胶牛奶取出晾凉。

8· 凉后的花胶牛奶放入料理机打碎

9· 打成细腻无渣的状态

10· 用滤网进一步过滤，取掉渣子和气泡，这样做出的冻不会呈蜂窝状。

11· 准备熟透的榴莲1-2块

12· 把榴莲用料理机打成泥，熟的透的直接就可以用勺子压成泥。

13· 榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀，这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。

14· 容器加盖密封，放入冰箱一夜取出，已经结了很漂亮的花胶冻啦。

十、花胶燕窝奶冻的做法？

用料

花胶20克

燕窝5克

红枣3颗

牛奶500ml

冰糖适量

步骤 1

选择了小胶来做，因为小胶泡发易，而且最重要的是这款胶出胶多🤗，想要去腥可以加姜加柠檬片，这次我加了柠檬片🍋，抓了20克，泡了4个小时。

步骤 2

开冰箱的时候看到还有点燕碎，我就拿来一起煮了哈哈，秤了下有5克，泡发泡发～

步骤 3

鱼胶泡发好冲洗下拿剪刀剪小块～

步骤 4

三颗红枣，也剪小块，红枣也是好东西，每天几颗补气血😝

步骤 5

一起放入料理机。

步骤 6

打碎一点～

步骤 7

加上牛奶全部倒进炖盅～

步骤 8

定两个小时，然后你就可以去做其他的🤗

步骤 9

燕碎洗一洗，等炖盅炖了一个半小时后加入，这步忘了拍照😂，大家应该明白吧

步骤 10

炖好后加入适量冰糖，焖一下冰糖就化了，尝尝够不够味道，根据自己喜欢的甜度来哟。

步骤 11

分装！我直接拿碗了，有奶冻瓶的可以装到奶冻瓶，其实有五碗，两碗当场让我和我老公吃了哈哈～

放凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏～

步骤 12

🎉当当当！！！第二天，收获胶原蛋白满满的奶冻！！！

步骤 13

不掉不掉，都冻住了！

步骤 14

好吃好吃！！！口感比布丁还好🍮

喜欢喝流动性的，直接加热就变成牛奶了哦！

花胶是个好东西，有经济条件希望可以多吃吃