银耳隔水炖多久最好？

一、银耳隔水炖多久最好？

30~40分钟即可。银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响。

二、隔水炖盅银耳炖不烂？

您需要先将银耳放入温水中浸泡一个小时左右，然后放入热锅中蒸煮，加入少许红枣冰糖块和枸杞，一起炖煮，炖煮中一定要放入热水在银耳中，切忌不能放入冷水。

三、银耳桂圆炖苹果做法？

银耳桂圆炖苹果的做法如下：1. 准备材料：银耳、桂圆肉、苹果、冰糖适量。2. 银耳提前浸泡30分钟，洗净后撕成小朵备用。3. 桂圆肉洗净备用。4. 苹果去皮、去核，切成小块备用。5. 锅中加入适量清水，放入银耳煮1-2分钟，然后捞出备用。6. 换锅加入适量清水，放入桂圆肉和苹果块，煮开后改为小火炖煮15-20分钟。7. 最后加入煮熟的银耳，继续炖煮5分钟，加入冰糖调味即可。这样做的好处是，银耳具有美容养颜的功效，桂圆肉补气养血，苹果则具有清热解毒的作用。这道炖品不仅口感丰富，还有一定的保健功效。所以，银耳桂圆炖苹果是一道非常适合秋冬季节食用的养生炖品。

四、隔水炖银耳怎么不粘稠？

首先泡发好的银耳冷水下过，水开之后用筷子快速搅拌15圈，在放入凉水水开之后转小火银耳粘稠了

五、银耳隔水炖还是电饭锅？

答：隔水炖和电炖锅都可以用来炖银耳哦，但是如果二选一的话更推荐选择隔水炖。隔水炖的炖制过程比直炖电炖锅温和，可以很大程度上保留银耳原本的营养物质。

除了锅外，还有内胆上的选择，目前市面上电炖锅的内胆材质主要分为紫砂、红（白）陶、还有就是白瓷。炖银耳这类比较清新的食材首选白瓷内胆，白瓷内胆结构紧致，光滑的表面不渗透不串味，非常适合用来原汁原味的炖煮。

如果只是单一想炖银耳汤，选择一款小容量的隔水炖就ok啦，既满足使用需求也不占地方。

六、银耳为什么不能隔水炖？

答：因为隔水蒸会发硬。

银耳如果放入锅中隔水蒸，那么，银耳会变硬，口感：不好吃。

所以制作银耳时，都会选择炖煮银耳，这样银耳口感细滑而清甜，放入少许桂圆红枣枸杞一起进行炖煮，就是银耳营养羹，一道美容养颜的美食。

银耳莲子羹也很好，炖煮时放入少许百合，清热润肺。

七、隔水炖银耳肉汤的做法？

原料：梨、银耳。辅料：枸杞。调料：冰糖。做法：1、先用水把银耳发开、洗净、撕成小块，再把梨子洗净，削去外皮，切成小块。2、在锅内放入少许水，烧开。3、放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖，开锅后转小火炖20--30分钟。4、汤汁变浓，梨子变透明，质感变糯，放入适量枸杞起锅就OK。5、若做多，甜品变凉后装进保鲜盒，放入冰箱保存，口感很好偶！

八、隔水炖盅怎么炖银耳出胶？

1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

2、泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶。

3、炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。

4、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

九、炖银耳用隔水炖好还是直接炖好？

事实上，买陶瓷电热慢炖锅或慢炖锅炖可这些东西。有一个非常小容量陶瓷慢炖锅，直接在装满水的锅使用时，煨炖就可以了（这是一个炖肉）;电炖盅是否插好，然后在使用的时候设置炖好自己，并且还炖煮，很方便

十、银耳隔水炖好还是直接煮？

银耳直接煮比较好。

银耳汤也是一款营养美味且美容清火的饮品，女士都很爱喝，煮银耳之前需要将银耳先用说泡发，然后再将银耳剪碎放锅里熬制，炖银耳的时候可以放几颗红枣，加几颗枸杞，所以银耳要放水炖，而不是隔水炖，主要还是要喝银耳的那种粘稠感。