干烧排骨？

一、干烧排骨？

准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。

干烧排骨做法：

一、排骨焯水

烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、干烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。

分

二、干烧排骨读音？

gān shāo pái gǔ

“干”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为gān、gàn，最早见于商朝甲骨文时代。“干”的基本含义为触犯，冒犯，冲犯，如干扰、干涉；引申含义为追求，求取，旧指追求职位俸禄，如干禄、干仕。

在日常使用中，“干”也常做名词，表示天干，如干支。

三、干烧牛排骨的做法，干烧牛排骨怎么做好吃，干烧？

用料 肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 适量 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻 少许 干烧排骨的做法 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可

四、干桂圆煮排骨要去壳不？

桂圆煲汤要去壳

带壳的并不叫桂圆肉，带壳的应该叫“桂圆干”。桂圆肉是经过加工，去掉壳和皮的了。所以，一定要弄清楚。桂圆肉可以直接煲汤用。而桂圆干，皮和核是不能吃的。要将皮和核去掉。煲汤就用果肉就可以了，壳和核都要去掉，这两样都是不能吃的~一定要记得去掉 另外，晒干后的龙眼干，壳是相对比较容易碎的。如果一起煲汤的话，壳和核不小心吃下去，会很难受的

五、干烧排骨家常做法？

1/6 猪排骨1公斤，一条条切开，洗净，擦干水，备用

2/6 炒锅放适量油，温热，关中小火，放6勺白糖（也可用冰糖），不断搅动，至糖熔化，变黄，冒泡，最后变成透明，完全和油融在一起，此时将排骨加入，翻炒，尽量使排骨都沾到糖

3/6 翻炒4-5分钟后，加入盐，生抽，一点老抽，炒匀，加开水稍没过肉（不要太多），大火烧开，转中小火烧一小时左右

4/6 待排骨肉熟，开大火尽量收干汤汁，注意观察，此时很容易煳底

5/6 收汁的同时，另取一锅，烧一点热油，炒些小油菜（或其它青菜），稍加盐调味即可

6/6 将炒好的青菜铺底，排骨放在菜上，浇上一点剩余的肉汤

六、干烧排骨川味？

制作主料：猪排骨2斤、土豆1斤、青尖椒5个、小米辣2-3个

制作调料：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、大料2个、陈皮1小块、干辣椒2个、豆瓣酱一勺（20克）、盐1勺（2克）、白糖10克、老抽5克、生抽10克、料酒20克

制作方法

步骤一：首先我们将猪排骨剁成小块之后凉水下锅，放1节葱段、20克料酒，大火烧开煮2分钟焯去血水 。

步骤二：把排骨煮2分钟，煮到变色后捞出来，用温水把排骨的血沫和杂质清洗干净后捞出来把水的沥干备用。

步骤三：土豆皮去掉皮，清洗干净之后切成小块（切土豆的时候，我们尽量把大小比较均匀一些，这样我们在制作的时候，能够成熟一致），再用清水浸泡片刻，除去表面的淀粉，捞出来之后再沥干净水分备用。把生姜和大葱还有大蒜都切成小颗粒；尖椒和小米辣都切成小段，把它们一起分别装盘备用。

七、干鱿鱼烧排骨怎么做好吃，干鱿鱼烧排骨的家？

步骤1

准备食材：鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

鱿鱼须切条备用。

步骤5

油菜切成6瓣。

步骤6

排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟，捞出备用。

步骤7

锅中留少许底油烧热，先下入姜片 蒜片炒香。

步骤8

再烹入绍酒，放入鱿鱼须 排骨，油菜。

步骤9

然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽。

步骤10

翻炒几下，倒入适量清水。

步骤11

盖锅盖，转小火焖煮2分钟。

步骤12

用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入香油，即可出锅。

八、干豇豆烧排骨王刚？

材料：

排骨600克，大肠300克，干豇豆150克，宽粉200克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 排骨洗净备用。宽粉提前泡软

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的排骨，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入干豆角、高汤、盐、鸡粉一同煮沸放入宽粉，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

九、干豆角烧排骨王刚？

做法:

1.豇豆摘去老根洗净。

2.切成寸断待用。

3.彩椒切块，蒜切碎成蓉。

4.姜切丝，葱切丁。

5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

6.然后放入豇豆翻炒。

7.待豇豆变色时加入生抽、白糖和已炖好的排骨翻炒均匀。并加入少量的水。（水量以不干锅为准）

8.当豇豆开始变软时，加入盐翻炒均匀。

9.当豇豆炒至8成熟时放入蒜蓉翻匀。

10.豇豆9成熟时放入彩椒翻炒均匀后即可出锅。

十、干烧排骨的正确做法？

准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。

干烧排骨做法：

一、排骨焯水

烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、干烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。