萝卜可做哪些菜？

一、萝卜可做哪些菜？

　　萝卜可以做很多菜肴。以下举例说明。　　一、素炒萝卜丝　　【材料】：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（35ml）　　【做法】：　　1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；　　2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；　　3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；　　4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；　　5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。　　二、清蒸萝卜猪肉卷　　【原料】：白萝卜半个、瘦猪肉50g。　　【配料】：盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。　　【做法】：　　1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。　　2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。　　3、用切片器切成长的薄片　　4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。　　5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。　　6、将肉馅摆上，大约2/3处。　　7、卷起，用牙签插住，以防散开.　　8、沸水蒸10分钟即可。　　三、萝卜鲫鱼汤　　【原料】：鲫鱼1条、白萝卜半个、。　　【步骤】：　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，萝卜切丝备用。　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。　　3、鱼煎好后，改大火在锅里加入开水没过鱼（一定要热油开水，才能煮出非常奶白的鱼汤，否则达不到油的乳化效果），加入葱和姜和萝卜丝。　　4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。　　四、萝卜丸子　　【原料】：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。　　【做法】：　　1、火腿煮熟后切碎。　　2、萝卜切块，再削成球状。　　3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。　　4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。　　5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中　　6、将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀即可。　　五、萝卜做菜肴的要点　　1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。　　2.平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。　　3.萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。　　4.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。　　5.有裂心的萝卜或者瓜类最好是不要吃，其中很多是受过严重虫害，或者人为造成的。

二、可炒可蘸可做汤的菜有哪些？

1，姜焖鸭。材料：鸭肉，仔姜，花椒，盐，豆瓣酱，蒜米，青椒，鸡精，泡椒。再放：泡椒剁碎，仔姜切丝，青椒切片，蒜切片，小黄鸭洗净砍成块，锅里不放油，把鸭肉放进去煸干水分出锅待用，如果鸭子有油多，下一步就不放油了，锅里的油烧至6成热时，放入花椒、蒜米、泡椒，豆瓣酱炒出香味，倒入鸭肉大火炒，最后放入姜丝和青椒再炒2分钟，放入盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

焖鸭子

2，山药羊肉汤。材料：羊肉，山药，生姜，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，小葱，香菜。做法：生姜切成片，小葱洗净切成葱花和葱白切成段，香菜切成末，羊肉去尽筋膜切成块，放入锅里加料酒，姜片煮开后5分钟捞出洗净，山药去皮切滚刀块放入水里泡备用，锅里放入水放羊肉，姜片，一点料酒一起煮至50分钟，再放入山药，葱白，胡椒粉，再煮30分钟，最后考试调味放鸡精，盐再煮5分钟，出锅时放葱花和香菜末就可以了。

山药羊肉汤

3，腊味姜饭。材料：大米，糯米，腊肠，腊肉，姜，盐。做法：腊肠洗净切成薄片，腊肉切薄片放入锅里煮5分钟，出锅洗净，姜片去皮剁碎，大米和糯米洗净滤水，锅放入油入腊肠和腊肉，炒至变透明，放入姜末炒出香味，倒入大米和糯米翻炒2分钟，加盐翻炒均匀出锅放入电饭锅里，锅底刷上一层薄薄的油，然后放入适量的水，开启煮饭模式，然后就静静的等候你的美味吧，煮熟出锅时，你就会看到渗透姜汁的糯米饭，粒粒金黄，透明发亮，好了我都说到流口水了，开吃咯。

腊味姜饭

4，无油版盐煎鸡翅。材料：鸡翅，盐，料酒，生姜。做法：生姜切片，鸡翅洗净沥干水分，用竹签把鸡翅扎小孔以便入味，然后放姜片，料酒腌制35分钟。锅加热放入鸡翅，听到“滋滋”地冒油声，转小火就多次少量的放盐撒在鸡翅上面，煎的过程要多次翻面、多次撒盐，也可以用竹签刺入鸡翅来把握生熟成度，如果能穿过就已经熟透了，这样做的香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味，也是最健康的做法，你也试试吧。

三、菠菜可做年夜菜吗？

可以的哦。比如凉拌菠菜、菠菜花生仁、杏鲍菇拌菠菜、菠菜炒鸡蛋、蒜蓉菠菜，还可以做菠菜汤，菠菜营养价值高，是年夜饭的首选，且解油腻！

四、桂圆红枣是什么菜？

是属于粤菜，桂圆红枣汤是广东一带的小吃，用去子红枣和桂圆放在一起，炖出来的汤汁对血液循环有好处，将水煮沸后变成小火，将桂圆放进沸水中煮20分钟，放入红枣再煮20分钟即可

五、桂圆干用来做粥，桂圆干的用法？

主料：桂圆肉30g、大米100g、红枣20g

辅料：白糖适量

1、桂圆肉洗净。

2、大米淘洗干净。

3、红枣洗净去核切粒。

4、瓦煲注入清水1200ml，中火烧开。

5、加入大米，煲30分钟至米开花。

6、加入红枣。

7、加入桂圆肉，调入白糖，再小火煲10分钟即可食用。

8、成品。

六、桂圆能做什么菜啊？

人参桂圆炖猪心原料:猪心1个，鲜人参1支，桂圆50克，姜片、鸡汤、盐、味精各适量。

做法：将猪心剖开，除去白膜及油，切成块，用清水冲去血污。鲜人参稍用水浸泡去异味。桂圆剥去外皮，用水洗净。

将猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，置火上烧开，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火再炖2小时左右，放盐、味精调味即成。桂圆鸡原料:净桂圆肉50克，肥仔鸡1只，料酒、白酱油、盐各适量。

做法：桂圆肉洗净。鸡宰杀后去毛，剖腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫即捞出，再用清水冲洗干净。

将沙锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至仔鸡八成熟时加入桂圆肉、白酱油、盐，用小火炖约30分钟即成。

七、任何菜种可做无根菜芽吗？

答任何菜种可做无根菜芽吗？

答案是:不是的，只有绿豆啦，黄豆啦，花生这几种可以做无根菜芽。其他白菜，菜心，空心菜，香菜，大葱，小葱，芥兰，卷心菜等等叶莱都要用泥土栽培，因为这些叶菜要吸收泥土里的微量元素才可以茁壮成长，这些菜还要有太阳的光合作用才能产生叶酸，和绿油油的颜色。做无根菜就不能晒太阳了。

八、煮熟鸡蛋清可做啥菜？

可以炒虾仁，以下是具体做法。

主料：虾仁400g、鸡蛋一个

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、葱姜适量

步骤：

1、虾仁洗净待用。

2、准备葱姜。

九、怎样做桂圆糕？

主料：

年糕400克

鸡蛋2个

辅料：

桂圆50克

枣(干)50克

江米酒1盒

白糖适量

步骤1

将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中

步骤2

汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可

十、桂圆是什么原料做的？

工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装. ①原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种. ②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物. ③烘焙或晒干;晴天时，把龙眼置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用培灶烘干至七八成干. ④剥壳取肉：把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块，称为叠片;每剥1粒龙眼，用指捏一下果肉，成花蕊状，称为蕊片。一般多制成叠片.剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加 100—150克花生油，以减少粘性，避免粘成团。

⑤烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13—19%。最后按实际需要量进行分级包装。