姜和五花肉不要炒菜了，加上坚果，教你做姜汁炖蛋，1个月吃不腻

早上吃姜,胜过参汤；晚上吃姜,赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害，这一说法是非常符合养生之道的!

前段时间分享了红糖姜枣膏，很多朋友收藏和点赞，今天分享一个升级版——姜汁炖蛋！

姜汁炖蛋里有：姜汁，红糖，红枣，枸杞，桂圆，黑芝麻，核桃，五花肉，花生，鸡蛋！

姜汁核桃调蛋是台州一道小吃。姜汁里添加核桃，红糖，枸杞.....姜汁炖蛋的做法和这个类似，食材更多一些。

这个做法跟一个朋友学习的，记得第一次吃，接受不了这个味道，一口都吃不下！后来严重脱发，看我妹一直吃，就再次尝试，没想到第二次吃怎么就这么好吃了。

记得那时从台州买一罐的98元，10天左右就吃完了，当即决定自己做！根据朋友的口诉，自己在家摸索出来了，就这样，这一吃就大半年，每天早上挖2-3勺和鸡蛋一起炖。

现在想想我也真厉害，一个姜汁炖蛋，能大半年每天早上吃，不腻啊!后来脱发的问题解决了，加上忙碌的工作，把它给忘记了。

又一年冬季来临，那就熬一锅，分装几瓶，放冰箱里,吃上半个多月.

分享多年珍藏的食谱【姜汁炖蛋】

【食材】姜1000克，红枣180克，核桃150克，花生100克，五花肉200克，桂圆50克，枸杞30克，黑芝麻40克，红糖500克。

——制作——

1.所有食材提前称量好。

红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！

姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！

红枣建议在切小一点，一煮就变大了。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。

2.处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！

肉很容易熟，用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。

五花肉捞出后切小条！

3.这里只取姜汁！有榨汁机直接把姜榨出姜汁，姜渣丢掉。

没有榨汁机的，把姜放入料理机中先打浆，在过滤出姜汁。

姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

4.我用的是筛网过的姜汁，也可以用纱布!

去掉姜渣口感更顺滑！

5.这是过滤出的姜汁。

姜汁底部会后白色沉淀物，搅拌均匀后，中火加热煮沸！

6.开始会浓稠，有一些透明结块，可以适量加一点水，搅拌一下就可以了。

继续煮几分钟，放入红枣，核桃，桂圆，花生，这些不好煮的先下锅。

7.煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。

有朋友会问，怎么就放五花肉了，会不会不好吃？

一开始我也很难接受，为什么要放肉类，那得多怪异的味道呀。

其实不是的，五花肉放进去一点都不肥腻，好好吃呀！猪肉现在这么贵，要是不好吃我还得买吗？真是好吃。特意多放了一点五花肉呢，嘿嘿

8.煮5分钟后，放入红糖和黑芝麻。

搅拌让红糖融化，这是尝下味道，如果太辣，不甜可以添加红糖。

黑芝麻有点粘锅边，用铲子刮下来。

黑芝麻能养血、补肝肾、益血乌发。

9.煮浓稠的时候，放入枸杞，枸杞最后放，不至于煮烂掉

如下图很浓稠了，就可以关火!

10.放凉后装瓶，冰箱冷藏保存。

11.看看食材是不是很丰富，热的时候可以直接吃！

12.该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧，这个大家都会。

只用在鸡蛋和水调和好后，加2-3勺姜汁酱，用筷子拌匀，让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。

13.接着水开上锅蒸熟！

14.蒸熟后，趁热吃，这味道想想就流口水！

很丰富的食材，早上吃一碗，营养足够了!

有朋友会好奇，什么味？真的那么好吃？

整体是红糖的甜味，带有姜的点辣味，鸡蛋的嫩滑，不腥。

花生，核桃的脆口，红枣的香甜！

开始我也接受不了鸡蛋里放这样的东西，而且还是甜的。但是相信我，吃几次你会迷恋它的味道！

特别是女性生理期吃它，你懂的！

姜汁炖蛋应该是我吃的炖品里时间最长。

以上是姜汁炖蛋的做法和吃法。

有什么功效，看看食材表你就懂了，这里就不多介绍。

冬季养生滋补可以试试！不要怕麻烦哦，这些食材超市一站式买全！

常见的食材，不同的组合和制作方法，做出你意想不到的味道!

贴士：

1.姜渣最好不要，会影响成品口感

2.核桃，红枣和五花肉切小一点

3.下午4点后最好不要食用！

我是“青柠食记”一个热爱美食和摄影的烘焙师，擅长甜品和小零食。

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