大补汤，龙眼炖乌鸡

#寻觅好味道#一道营养价值极高的补品,乌鸡饨龙眼.是我们沙县小吃里的祖传秘方,今天分享给大家.做法简单，主料乌鸡一只,龙眼100克配料,生姜5片,小葱2根,当归6克,枸杞50克，黄酒30克，陈醋5克，盐50克，味精10克，白糖5克。黄芪5克。

乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素和18种微量元素。烟酸、维生素E、磷、铁、钾和钠都比普通鸡肉高，但是胆固醇和脂肪都很低。乌鸡血清总蛋白和球状蛋白含量显著高于普通鸡。乌鸡比普通鸡含有更多的氨基酸，其铁含量比普通鸡高得多。这是一种营养价值极高的补品。

延缓衰老:食用乌鸡可以改善生理功能，延缓衰老，增强筋骨，对预防和治疗妇女骨质疏松症、佝偻病和缺铁性贫血有明显效果。 养血益肾:食用乌鸡具有补虚乏力、止渴益产妇、治疗虚损引起的疾病的作用，著名的乌鸡白凤丸是滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 龙眼肉含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

当归可以补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。当归含有维生素、微量元素等多种物质，可以帮助我们著促进我们身体的造血功能，升高红细胞。还能帮助增强免疫、抗炎、保肝。

做法把鸡砍成小块，放入锅中加水刚好没过鸡，加入几片生姜，大火烧开，去掉上面浮沫，小火煮10分钟，捞出放入盆中冷水洗俩遍，把水滴干。

放入砂锅，把配料一加入，龙眼等一下再加。加入清水高出鸡一公分。大火烧开，小火炖上10分钟，再加入龙眼，还是小火炖上10分钟，关火焖上5分钟，出锅，营养又大补的乌鸡炖龙眼就做好了。喜欢可以试试哦。并@头条美食