鸡汤 孕产妇必备
2024-07-13 21:02:35 来源:网络
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用料
老母鸡 | 半只 |
姜片 | 3片 |
小葱 | 2根 |
党参 | 少许 |
当归 | 少许 |
甘草 | 3片 |
桂圆肉 | 3粒 |
红枣 | 5粒 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | |
鸡精 |
一般来说,我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后,先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤,这样鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤也会更鲜美
鸡块放入冷水中煮开,撇出浮沫
鸡块放入电压力煲,放入除鸡精外的所有其他配料,加入清水。选择煮粥煲汤模式,设定30分钟
开盖后根据个人口味调入适量鸡精
注:老母鸡比较不容易熟,如果不用高压锅,明火炖需要3~4个小时。
乌鸡的话一般也需要炖2个小时。如果是三黄鸡,则比较容易熟,明火炖1 小时即可。童子鸡适合炒,肉质较嫩,营养也远不如老母鸡好,并不是熬 鸡汤的好选择,可以炒鸡块吃。
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