北方人的早餐一般都会有什么呢？粥、馒头、煮鸡蛋，估计大部分都会有这些吧，再配点小咸菜就更开胃了，不过咸菜不符合健康的饮食标准，我换成了营养更丰富的凉拌菜，是不是更好一些呢？

比如我做的这份早餐，有营养美味的七宝粥，有好吃的煮鸡蛋，还有简单易做又受孩子们欢迎的红糖发糕和全家都爱吃的拌豆腐丝，娃爹说舒服的早餐只有家里能吃到，这话一点儿也不假，还得是我自己亲手做的，吃起来才舒服。

七宝粥、红糖发糕、拌豆腐丝、煮鸡蛋，早餐这四种食物，每一种都受家人喜爱，来看看每种食物的详细做法吧，看完了你就知道，如何在10分钟之内，吃上营养美味的早餐了。

【七宝粥】

【原料】：红枣、桂圆干、芡实、红豆、莲子、百合、糯米、清水；

【工具】：有预约功能的电饭锅

【详细做法】：叫它七宝粥，是因为这个粥里一共有七种原料，晚上睡觉前把去核的红枣、去核的桂圆干、红豆、莲子、芡实、百合、糯米混合洗净后，放到电饭煲里，加上清水，电饭煲通电，设置煮粥预约功能，早上起来后就可以盛出美味营养又香糯可口的七宝粥了。

这款粥因为放了红枣和桂圆干，口感香甜；煮的时间长，又放了糯米、莲子这些香糯的食材，粥会比较浓，口感顺滑，很是好喝，不管是大人还是孩子都很合适，我家经常煮来当早餐或晚餐。

再来看一下红糖发糕的食谱吧

【红糖发糕】

【原料】：红糖20g、热120g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉2g、200g低筋面粉、熟黑芝麻、食用油；

【所需工具】：蒸锅或蒸箱、小碗

【详细做法】：1、把红糖和热水放到大碗里融化，温度降下来以后再放鸡蛋和耐高糖酵母粉搅拌均匀；

2、把面粉放到红糖水里，可以用低筋面粉，也可以用普通面粉；

3、用筷子搅拌至无干粉的状态，拌好的面糊黏软不成团；

4、取三个小碗，碗里抹上油，把拌好的面糊平均分到三个小碗里，约五分满，放到温暖处盖上盖子，静置醒发约30分钟；

5、醒发之后了面糊差不多长满碗了；

6、在发好的面糊表面撒上一些熟黑芝麻，也可以把黑芝麻换成红枣碎、葡萄干、蔓越莓干、熟白芝麻等，如果没有的话也可以省略这一步；

7、把装着发糕面糊的小碗放到蒸箱里，蒸30分钟。如果是用蒸锅，先把水烧开，再把小碗放到锅里蒸，一样也是30分钟，确保发糕熟透；

8、蒸好的发糕会鼓起来，圆圆的，弹性也会很好。

发糕简单易做又营养，不用揉面不用整形，可以说是最简单的面食了，而且这个容器也很寻常，家里吃饭用的小碗就可以了，记得一定要抹油，否则不容易把发糕完整地取出来。

如果想节省早上的时间，可以提前把发糕蒸出来，放凉后冷冻保存，早上起来放到开水锅里蒸几分钟蒸软就可以了，特别方便。

早餐的凉拌菜，需要色彩丰富一点，所以胡萝卜、豆腐丝、木耳、青椒丝是最完美的色彩搭配了。

【凉拌豆腐丝】

【原料】：卤豆腐卷、胡萝卜、黑木耳、青椒、盐、香油、香醋、生抽酱油、白砂糖；

【详细做法】：1、豆腐卷是熟的，直接切成细丝；

2、黑木耳泡发后切丝，放到开水锅里煮熟；胡萝卜也去皮切丝，也放到开水锅里焯一下，使其变软即可，捞出沥水备用；

3、把焯熟的黑木耳、胡萝卜丝，切好的豆腐丝、青椒丝放到大碗里，加上盐、白糖、生抽酱油、香醋、香油调拌均匀即可。如果有香菜，放点香菜也挺好的。

这道菜清爽开胃又下饭，营养也不错，做起来也快，我卤了好几份豆皮卷冷冻了起来，每次要吃的时候提前取一卷出来解冻，早上只要直接切就可以了。

这样的早餐做起来是不是并不费事，早餐粥用电饭煲预约，早上起来就能喝，发糕提前蒸好，早上复蒸只需要5分钟，而煮鸡蛋想要嫩，煮3分钟再焖5分钟，就足够了。凉拌菜更是速度，切一切，焯一焯，拌一拌就解决了，前后不到10分钟，一桌美味早餐就可以上桌了。

一份营养丰富又好吃的早餐，做起来并不是那么难，只要安排好，自然节省早餐的宝贵时间，不如您也试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。