独家银耳雪梨莲子羹

抗霾有绝招，它不娇贵、它冰清玉洁，它就是“银耳雪梨莲子羹”

白色食材入肺经，银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品。

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银耳雪梨莲子羹的做法步骤

1. 将鲜银耳去除根部，清洗干净，撕成小块备用

2. 取一口无油锅，将银耳放入其中，加1500ML冷水。开中大火熬煮至沸腾，并撇去浮沫。

3. 此时要不停搅拌约15分钟避免糊锅，待观察出现细密泡沫时改中小火。

4. 此时加入提前泡好的莲子和冰糖。

5. 待冰糖完全融化后加入大枣和提前切好的雪梨丁。

6. 继续搅拌熬煮约10分钟，加入百合、龙眼肉、枸杞，煮3分钟关。

7. 可以开始享用啦

8. 美美滴

小贴士

1. 本期使用原料除莲子、大枣外均为新鲜食材，如果使用干银耳需要提前一天泡发，同时熬煮时间会比鲜银耳略长。（莲子、大枣需要提前浸泡）

2. 处理泡发好的大枣，用水煮两遍，第一遍煮开后把水倒掉，再放水煮第二遍去除苦涩味道。

3. 雪梨切丁后易氧化，在泡雪梨的清水中加几滴柠檬汁可防止氧化