舌尖上的美食之五果汤

五果汤（甜汤）是广东省海陆丰地区的传统小吃之一，人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、绿豆、银耳等为健脾食物，合煮为甜汤，入秋后多吃，称为五果汤。

五果汤制作原料：

主料：薏米50g、红豆30g、莲子10g、芡实10g、桂圆8个。

配料：冰糖10g。

五果汤做法：

1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；

2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；

3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；

4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。

心得分享：

1、薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟，需提前浸泡；

2、如果忘记提前泡米，可以采用高压锅，或延长煮粥的时间；

3、桂圆易熟，最后10分钟放入即可；

4、糖的用量根据个人口味调节。

春节期间的一种食物习俗。农历正月初一是岁首，俗称元日。各家各户天刚露白就开始放鞭炮，还在门楼的两扇大门上贴门神。男女老少，不论贫富，穿新衣，穿新鞋，停止一切劳作，一家人亲亲热热团聚，晚辈向长辈敬茶祝福。早餐一般都不吃荤，以炸油粿、卷煎等食品为主食，孩子向父母请安之后，先吃五果汤，然后才去玩耍。五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼，有的六味俱全，但仍叫五果汤，煮时加入白糖，清润可口，从初一到十五，若有客人来坐，也招待吃五果汤。