巧手阿姨｜春日幸福好时光——蒲公英茶的制作

最美人间四月天，新鲜的蒲公英上市，蒲公英又名黄花苗、婆婆丁……可以凉拌、炒鸡蛋做美味菜肴，也可以制成蒲公英茶泡水，精心制作蒲公英茶是属于巧手阿姨的春日幸福时光。之前都是洗净阴干的粗糙做法，煮水喝的时候放几粒大枣。

直到三年前，一位河南信阳（信阳毛尖茶的产地）籍的老先生传授了炒制方法，才知道经过蒸、炒的蒲公英茶才是真的好！既不会太寒凉伤脾胃，又香浓味美好滋味。 巧手阿姨把几天前的制作步骤分享给您，看看咱们的方法一样吗？期待朋友们文末留言交流分享。

1. 蒲公英拣去黄叶，根和花茎放一处，叶子放一处。
2. 分别洗净后，上蒸锅开水蒸制，叶子蒸3分钟取出。叶子太长的话可以切成5~8厘米左右的小段。

3、根部和花茎蒸软后用剪刀剪成小节，方便煮制时营养成份析出。

4、蒸好的叶子和根部分别放在通风阴凉处晾干水份。

5、炒制需要准备无水无油的铁锅，小火慢炒，并不时用手翻动蒲公英，使之受热均匀。整个过程是漫长的，却是属于巧手阿姨的春日幸福好时光，听着美妙的音乐，闻着扑鼻的茶香，想着喝茶的惬意……

6、炒好后放在通风阴凉处晾凉干透，收入密封的玻璃瓶，分发给亲友们共享。

友情提醒：

蒲公英根和叶子最好分别处理，根经过蒸、炒后最好用养生壶煮制，叶子既可以煮制，也可以直接冲泡。经过炒制的蒲公英茶煮水色泽黄亮，香气宜人，是不可多得的健康饮品。

蒲公英茶兼容性很好，除了和红枣的完美搭配之外，也可以和其它茶一起煮、泡，味道一样好！

蒲公英&绿茶

蒲公英&红茶

蒲公英&山楂

蒲公英&玫瑰

蒲公英&桂花

蒲公英&桂圆

蒲公英&柠檬

蒲公英&菊花

蒲公英&枸杞

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