古语有云：“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是中华传统习俗。今天就到大寒了，大寒必吃它，御寒滋补，补中益气，比肉还好吃，气血两虚的人多吃。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。大家可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。营养师大乔做的这道温州糯米饭，加入了我爱吃的香菇和油条，大家可以根据自己的口味加入爱吃的食材。大寒，你吃糯米饭驱寒了吗？

温州糯米饭

By 良姜

配料：

米饭 200克、香菇 5克、油条碎 10克、料酒 5克、精盐 3克、糖 3克、水 适量、细香葱 5克

烹饪步骤：

1.加入料酒，盐，糖调味。

2.加入泡发的香菇水。

3.大火煮开。

4.糯米饭盛入碗中。

5.加入香菇肉末汤。

6.放入炸过的油条碎。

7.撒入葱花即可。

烹饪小贴士：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

3、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

大寒你们那里吃糯米饭吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。