酒酿桂圆玫瑰软欧这样做，隔壁小孩都馋哭了
2024-07-04 01:15:43 来源：网络
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来例假时肚子不太舒服，做个酒酿桂圆软欧缓解一下，意外的好吃
By 笑笑和开心
用料
- 主面
- 高筋面粉 280克
- 红糖 25克
- 干酵母 3克
- 盐 5克
- 冰水 150克
- 核桃仁 50克
- 玫瑰酱 50克
- 桂圆干 100g
- 朗姆酒 适量
- 黄油 30克
- 酒种
- 酒酿水 55克
- 干酵母 1克
- 高筋面粉 50克
做法步骤
1、准备食材，桂圆干剝出来泡在朗姆酒中，核桃仁如果是生的就烤熟捏碎待用
2、制作酒种，将酒种所需材料拌匀，酒酿尽量取有水的部分，盖上盖子放冰箱发酵一晚
3、第二天将主面团中除黄油，核桃，桂圆和玫瑰酱以外的材料放入面包机里，记得夏天用冰水
4、打出厚膜后加入软化的黄油发出手套膜，然后加入桂圆干，核桃碎，玫瑰酱搅拌均匀
5、加点面粉低速搅拌至不粘缸
6、手伸进去不回缩就好啦
7、份两份滚圆撒粉
8、放在33度的地方发酵一小时，然后割包
9、烤箱预热170度，放进烤箱烤25分钟就好啦
小贴士
夏天搅拌面团要用冰水；朗姆酒可换成红酒；发酵时间要足够；烤制时注意观察
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