家常补脑菜，让孩子更聪明，成绩更上一层楼！

对于正在上学的孩子来说，每日的三餐尤为重要，只有吃的好，身体才能更健康，学习更有进步。当然，所谓吃的好并不一定要大鱼大肉，而是要荤素搭配，营养合理。推荐几道可以补脑的家常菜，上学的孩子多吃能够聪明，成绩自然就更好了。

1、香菇猪脑蒸蛋

食材：鸡蛋4个、猪脑2串、香菇、淀粉、盐

做法：

1.鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开

2.打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合

3.再加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫

4.取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝

5.上盖锡纸小火蒸12分钟

6.先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，即可食用

2、西兰花炒桃仁

食材：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精

做法：

1.将西兰花削成小朵朵洗净，核桃剥出核桃仁备用

2.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花

3.等水开后再焯几秒钟，捞出放入凉水中过凉

4.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用

5.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒

6.再加盐、鸡精调味即可出锅

3、补脑益智羹

食材：银耳10克、黑木耳10克、香菇20克、何首乌汁100克、鹌鹑蛋100克、桂圆20克、高汤、湿淀粉

做法：

1.将银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好

2.鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去壳，桂圆取肉

3.锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋

4.中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即可

4、核桃鸡丁

食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

2.切葱花，胡萝卜切丁

3.将核桃轻炸，有香味后沥油盛出

4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒

5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀

6.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装即可

5、豆腐虾饼

食材：基围虾、面粉、胡萝卜、老豆腐、葱末、黑胡椒、盐、糖、料酒

做法：

1.将虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末

2.把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀

3.根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料，可以揉成团不会散即可

4.平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可

6、鲫鱼萝卜豆腐汤

食材：小鲫鱼2条、白萝卜50克、豆腐100克、枸杞适量、大葱1段、小葱、香菜、姜3克、猪油、白胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1.萝卜切成丝，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片

2.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制

3.鲫鱼两面煎成金黄色取出备用

4.加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

5.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可

7、花菇炖鸡

食材：鸡1只、花菇10朵、生姜、葱、料酒、盐

做法：

1.将鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发

2.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末

3.放入姜片和葱段，倒入少许料酒和泡花菇的水

4.再放入泡发好的花菇，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右

5.待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可