年夜饭少不了汤，学会这5道，荤素搭配，营养不油腻，喝过都说好

本期导语：年夜饭少不了汤，学会这5道，荤素搭配，营养不油腻，喝过都说好。分享5道适合过年喝的汤，简单省事，大人孩子都爱喝，待客有面子

“饭前先喝汤”有益于健康，平日里家常便饭少不了汤菜，那么逢年过节更得准备汤了，今天悦悦给大家推荐5道营养美味汤，食材实惠百搭，口感清新甜润还特别的解腻，尤其是过节时饮食不节制，导致正餐吃不下，那么端上一锅汤就最合适不过了，搭配合理，营养全面又均衡，做法简单省事，大人小孩都爱喝，喜欢的朋友就先收藏起来吧！

-----【红枣山药排骨汤】-----

材料：排骨300克，山药300克，玉米1根，红枣100克，桂圆100克，生姜1块，香葱3根

1：炒锅里倒水，把洗净后的排骨冷水下锅，倒入一勺料酒给排骨焯一下水，把它里面的血沫全部煮出来，然后洗净备用。接下来把山药洗净后削皮切长段，再把桂圆洗净后剥壳，玉米直接剁成小截即可，这时我们要把食材分开装入盘子里面，红枣和桂圆装在一起，玉米和山药装在一起，虽然是做汤菜，但是它们入锅的顺序还是有区分的。

2：接下来洗干净的排骨放入砂锅里面，再放入姜片，然后再把红枣和桂圆这两种干货放进来，加入足够的清水，然后盖上盖子开大火煮开，再转成中小火煮18-20分钟左右，这样能让红枣和桂圆的甜味充分的稀释进汤水里。

3：时间到了之后，再把玉米和山药也放进锅中，转为中火，继续煮一煮，喜欢吃得软烂一些的朋友也可以多煮一些时间，大约煮十多分钟就差不多了，然后就是调味了，这道汤菜只需要放少许食盐即可，不需要再放其它的调料，搅拌均匀撒入葱花之后就可以关火了，常喝这道汤菜能消食解腻，促进吸收！

-----[椰子鸡肉汤]-----

材料：椰子一个，鸡肉300克，香菇100克，红枣100克，枸杞10克，山药100克，香葱2根，生姜1块

1：红枣，香菇，枸杞这些配料先洗净，然后分别用水泡上，然后把椰子从冰箱里取出来，用剁猪骨的菜刀剁开，用勺子取出里面的椰子肉，接下来把鸡腿上的鸡皮给剔掉剁成块状，这个小方法能让汤菜不油腻！

2：接下来准备一个砂锅，把剁好的鸡肉块，红枣和香菇，放入锅中，再加入姜片和适量的清水，盖上盖子炖20分钟左右，

3：趁这个时间，我们把山药洗净削皮切成厚度为1厘米左右的小段，等锅里鸡肉炖得差不多时，再把山药和椰子肉，椰子汁一起倒入锅中继续煮10分钟，临出锅前放入一勺食盐调味，最后撒上葱花作点缀就可以关火了！鲜香甜润的椰香汤，让人忍不住能多喝两碗!

-----【虫草花排骨汤】-----

材料：新鲜虫草花150克，排骨250克，玉米1根，枸杞10克，香菜3棵

1：虫草花买回来之后，我们先给它用水清洗干净，然后拿到在盐水中泡10分钟，锅里先烧一锅水，水开之把排骨倒入锅中焯水去除血沫，然后捞出来倒入干净的砂锅中，接下来放入姜片和葱结，倒入适量的清水，盖上盖子煮15分钟左右。

2：趁着煮排骨的这个时间，我们把玉米切去掉头部枯萎的地方，然后切成一两厘米左右的小段备用，枸杞洗干净之后用水泡一泡，虫草花浸泡时间到了之后给它捞出来沥干水分，等到锅里排骨炖得差不多了的时候，我们把玉米段全部倒入锅中，继续煮5-7分钟。

3：然后再把虫草花放入锅中，煮至汤汁再次沸腾起来后，把枸杞放入锅中，接下来放一勺食盐调味，最后撒上香菜即可关火出锅啦！

-----【黄花红枣桂圆汤】-----

材料：干黄花菜100克，红枣100克，桂圆100克，排骨150克，生姜1块，香葱3根，香葱3棵

1：首先把黄花菜清洗干净，用温水泡20分钟左右，干桂圆也是要清洗，把它表面的灰尘去除之后，再剥壳，这样不但更容易剥，还不会把果肉给弄脏，红枣只要洗净就行，不需要浸泡了，炒锅里烧水，等水烧开之后把排骨放入锅中焯水去除腥味，大约焯3分钟左右就捞出来倒入干净的砂锅里面，

2：接下来把红枣和剥壳后的桂圆肉放入锅里面，再放入姜片和葱结，倒入适量的清水，盖上盖子大火煮，然后转中小火煮20分钟。因为红枣和桂圆的果肉都需要经过炖煮才能变得软糯鲜甜，煮得时间过短，会导致汤的味道欠佳。

3：时间到了之后，我们把泡好的黄花菜，再次冲洗干净，这时可以看到碗里的水已经变成黄颜色了，把它沥干水分之后再放入锅里面，这样子煮出来的汤才会清亮好喝，黄花菜放到锅中之后再继续煮10分钟左右，黄花菜一定要煮熟煮到位，口感才会鲜嫩脆爽，最后就是调味了，别的什么调料都不需要，只要放食盐调味就行，撒上香菜就可以端上桌开吃了！

-----【延年益寿汤】-----

材料：莲子200克，百合100克，枸杞50克，鹌鹑蛋20个，生姜1块，香葱2根，瘦肉100克

1：先把鹌鹑蛋洗净之后放锅里煮8-12分钟，枸杞用水洗干净之后，再用清水泡一泡，百合切去根部和顶部发黑的地方，然后分成小块，新鲜的莲子，用水冲洗干净之后，再用菜刀对半剖开，这样就很容易把里面的莲子肉给取出来了，用手轻轻一滑就行，快速还不费指甲，

2：鹌鹑蛋煮好之后，放入冷水中过凉，这样一热一冷的冲击外面的壳就很容易剥掉，一点也不会粘蛋白，接下来，准备一个干净的砂锅，加入适量的清水，把莲子和百，生姜放进锅中，大火烧开，然手转中小火煮15分钟就行，因为这里用到的是新鲜的莲子和百合，所以不需要煮很长时间，10来分钟就可煮至很粉面的口感了，如果煮得时间过长，百合反而会烂得不成型了。

3：时间到后，把鹌鹑蛋和瘦肉放进锅中，盖上盖子继续煮10分钟，最放把枸杞放进来，放一勺食盐调味，淋入一小勺香油，撒入葱花，即可出锅。

结语：年夜饭少不了汤，悦悦分享以上这5道汤，当天做当天喝，清爽营养味道好，喝过的人都说好，待客也有面子！

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