墨鱼仔炖豆腐

墨鱼仔：200g、豆腐：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、盐：适量、香菜：适量

步骤详解

1墨鱼仔洗净备用。

2葱姜切丝备用。

3豆腐切块备用。

4冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水倒入砂锅。

5煮开后下入豆腐再次煮开，转小火炖一会儿。

6下入洗好的墨鱼仔，盖盖炖至熟透。

7调入适量盐，出锅即可。

8可以根据个人喜好，出锅后撒入香菜。

灵芝煲土鸡

桂圆：一小撮、红枣：7个、枸杞：一小撮、黄芪片：一小撮、食用盐：少许、淮山：10片、土鸡：一只、灵芝：一朵

步骤详解

1准备的材料

2分别将灵芝（剪小块），淮山，黄芪提前用冷水洗净浸泡20分钟（浸泡的水一起煲汤）

3红枣，桂圆肉，枸杞一起冷水洗净浸泡5分钟左右

4将红枣，桂圆肉，枸杞沥干水备用

5土鸡清理干净，斩块

6锅中煮水将斩好的鸡块煮出血水捞出

7将煮去血水的鸡块清水洗净捞出沥干水

8煲准备，下入鸡块以及灵芝，淮山，黄芪；注入1500ml的清水；煮到水开，转小火1个小时。

9大概1小时后加入红枣桂圆肉枸杞继续小火煲半小时，关火调入少许盐即可食用。

小贴士

水一次性放足才能保持汤汁醇厚；食材按步骤分开；比如红枣桂圆肉枸杞，煲汤时间长容易挥发掉其功效及营养价值；所以出锅前半小时加入最合适。

老鸭海带汤

老鸭：半只、海带：适量、盐：适量、姜片：适量、料酒：适量

步骤详解

1老鸭太肥。我不喜欢太油腻的汤 所以可以把皮去掉。减少油腻

2放入锅中加水大火烧开 加点料酒姜片去除腥味。

3煮好后把脏东西洗净

4加适量水。放入姜片 料酒开始炖 先大火烧开 再转小火

5我用的煤气。水开后可把火调到最小炖个小时左右

6把海带洗好。因为没买到那种干海带 只好用这种了

7炖50分钟左右就把海带加进去 开大火烧开。再转小火炖十分钟左右就好了 再把盐加入其中搅拌均匀

8香喷喷的 不油腻。大爱