桂圆炖猪心的做法
2024-06-30 13:39:24 来源：网络
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猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。【菜谱材料】： 猪心250克；
桂圆30克；
注：可酌情配料；【调料】： 精盐2小匙；
味精1小匙；【制作方法】： 1.将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；
2.将桂圆剥皮，洗净；
3.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。【菜谱特点】： 咸鲜微甜，营养丰富。【制作要点】： 猪心切开洗净后，最好先放在清水中浸泡1小时，否则会有腥味。
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