鱼翅肉丝汤

一、鱼翅肉丝汤

鱼翅肉丝汤：一道美味的汤品

鱼翅肉丝汤是中华美食文化的一颗璀璨明珠，它以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。这道汤的制作过程繁琐，需要精选鱼翅和嫩滑的肉丝，经过细心的烹饪才能达到完美的效果。

原料准备

要制作出一碗香气扑鼻的鱼翅肉丝汤，首先需要准备以下原料：

• 新鲜的鱼翅
• 嫩滑的猪肉丝
• 鲜美的鸡汤
• 葱姜蒜等调料
• 适量的盐和胡椒粉

烹饪步骤

制作鱼翅肉丝汤的步骤相对来说较为复杂，但只要掌握了正确的方法，便能轻松完成。

步骤一：准备工作

将鱼翅浸泡在冷水中，去除血水和异味。同时将猪肉切成细丝，用盐和胡椒粉腌制片刻。

步骤二：炒制

热锅加入少许油，先爆香葱姜蒜，再加入猪肉丝炒至变色。接着加入鱼翅翻炒，使其与猪肉充分混合均匀。

步骤三：煮汤

将事先炖好的鸡汤倒入炒锅中，用中小火煮沸。烹饪过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈透明。

步骤四：调味

当汤煮沸后，撇去上层浮油，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味可适量添加其他调料，如食醋增加酸度或料酒提鲜。

步骤五：上桌

将煮好的鱼翅肉丝汤倒入碗中，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜点缀。这道美味的汤品可以作为正餐的一部分，也可以搭配其他菜肴享用。

饮用禁忌

鱼翅肉丝汤虽然美味可口，但也有一些饮用禁忌需要注意：

• 孕妇和儿童不宜食用，因为鱼翅含有较高的汞含量。
• 过量食用容易导致肠胃不适，尤其是有消化不良习惯的人群。
• 个别人群对鱼类过敏，应避免食用。

结语

鱼翅肉丝汤作为一道具有传统魅力的汤品，其鲜美的味道和精心烹饪的工艺令人难以抗拒。品尝一口热气腾腾的鱼翅肉丝汤，满口鲜香扑鼻，仿佛置身于五星级餐厅。无论是日常用餐还是招待贵宾，这道汤品都能为您加分不少。

二、肉丝烧汤肉丝怎么不老？

　　要想肉丝不老，口感好，方法有二：　　一、减少肉丝的烹饪时间，可以晚一些再放肉丝。　　二、用蛋清、少量面粉搅拌均匀，腌制的肉丝挂糊后再放入锅中，既保留肉丝的新鲜美味，又不容易煮老。

三、桂圆杨梅汤做法？

1.主料：杨梅500g、桂圆850g、黄冰糖180g

辅料：盐1/2小勺、冰块适量将杨梅用桂圆盐水浸泡约二十分钟。

2.捞出后冲洗干净，沥去水（泡过杨梅的水丢掉不要）将杨梅桂圆放入汤锅中，倒入纯净水。

3.将黄冰糖砸成小块。

4.将黄冰糖放入汤锅。

5.煮开后用勺子撇净浮沫再盖上盖子，小火，炖约15分钟。

6.关火，打开盖子，晾至凉透即可食用。

四、桂圆汤做法？

原料

甘蔗，红枣，桂圆肉，冰糖。

做法

1、将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核切小块。桂圆肉冲洗掉杂质，撕成小块。

2、甘蔗切小段。

3、将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里。

4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右，加入适量冰糖调味即可。

五、鸡蛋菠菜肉丝汤

饮食保健：鸡蛋菠菜肉丝汤

对于追求健康饮食的人来说，一份营养丰富、口感美味的菜肴总是令人心生向往。今天，我们要介绍的是一道简单又营养的鸡蛋菠菜肉丝汤。

材料：

• 2个 鸡蛋
• 200克 菠菜
• 100克 瘦肉丝
• 适量 盐和胡椒粉
• 适量 鸡精
• 适量 麻油

准备工作：

首先，将鸡蛋打散备用。然后，将菠菜洗净切成段。最后，将瘦肉切成丝。

步骤：

1. 在锅中烧一些水，将菠菜放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀。

4. 加入鸡汤或清水，煮开后转小火煮5分钟。

5. 加入焯水后的菠菜，再加入适量的鸡精和麻油，煮滚即可。

营养价值：

这道鸡蛋菠菜肉丝汤富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。

首先，鸡蛋是一种非常优质的蛋白质来源，含有人体所需的多种必需氨基酸。它们有助于身体细胞的修复和再生，对于儿童和孕妇来说尤为重要。

其次，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素和矿物质。菠菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。

瘦肉丝则提供了优质的蛋白质和铁元素。蛋白质是身体组织的重要组成部分，能够提供能量和维持肌肉的修复和生长。而铁元素则对于血红蛋白的合成至关重要，有助于预防贫血。

最后，麻油具有独特的香味和营养特性，富含不饱和脂肪酸、维生素E和维生素K。适量的麻油可以增添菜肴的风味，并提供多种脂溶性维生素。

营养小贴士：

1. 鸡蛋的蛋白质含量与蛋黄中相当，因此整颗鸡蛋的营养价值更高。

2. 菠菜在烹饪过程中会变软，因此烹饪时间不宜过长，以免损失营养。

3. 煮鸡蛋菠菜肉丝汤时，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、蒜末等。

这道鸡蛋菠菜肉丝汤既健康又美味，不仅适合平时的家庭餐桌，也是一道好选择。无论是身体力行的健身人士，还是追求健康生活的人群，都可以在这道汤品中享受到营养搭配的美味滋味。

六、酸汤肉丝汤家常做法？

主料

瘦肉一小块

鸡蛋一个

香菇三朵

菠菜2根

辅料

高汤1大碗

盐1/2茶勺

料酒少许

生抽少许

醋适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

香油几滴

鸡精几粒

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6. 香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。

7. 锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

8. 鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。

9. 加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）

10. 盛碗，撒入香菜末或者香葱末。

温馨小提示

诗心片语：

1：肉丝尽量切得均匀，裹入地瓜粉的时候要抓均匀，让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上，这样吃起来才嫩滑。

2：调入水淀粉和打入鸡蛋的时候，都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。

3：菠菜最好焯水，以去除草酸。

4：调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。

七、肉丝汤正宗做法？

步骤/方式1

食材:瘦肉 50g左右 、 榨菜 一块 、 油 适量 、 盐 一勺 、 鸡蛋 一个 、 葱 两根

准备好所需食材

步骤/方式2

榨菜切成丝

步骤/方式3

肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味

步骤/方式4

加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟

步骤/方式5

鸡蛋磕入碗中并搅打均匀

步骤/方式6

锅内放油烧热放入肉丝翻炒

步骤/方式7

翻炒至肉丝变色

步骤/方式8

放入榨菜丝一同翻炒

步骤/方式9

加入适量水烧开

步骤/方式10

水烧开后倒入蛋液并加入一勺盐调味然后即可盛出

步骤/方式11

装入碗中，撒上葱花，开吃吧。

八、豌豆肉丝汤做法？

豌豆剥好，香菇弄碎，鲜大蒜叶，青菜叶切小段，备用；

准备一小块瘦肉剁成肉沫，越细越好，小宝宝吃好下咽；

装碗里加点淀粉和酱油搅拌均匀；

起锅放水，放入豌豆米和香菇跟水一起烧开，

烧开了，锅铲多翻动几下；

接着加入肉沫和菜叶，肉沫刚放入的时候一定要快速用锅铲搅散开来最后加点食盐，撒上蒜叶即可

九、山西肉丝汤做法？

山西肉丝什锦卤汤的做法

【原材料和调味料】：

【原材料】：里脊肉、粉条、海带、黄花菜、茴子白、胡萝卜、素鸡。

【调味料】：葱花、生姜末、蒜蓉、鲜红辣椒丁、花椒、食盐、料酒、生粉、酱油、山西老陈醋。

【制作过程】：

1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色。

3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味。

4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部。

5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝。

6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀。

7.往锅内加入适量的酱油。

8.加入适量的食盐。

9.倒入适量的清水，以没过食材表面。

10.素鸡切成条状，加入锅中。

11.大火煮至水开。

12.放入卷心菜丝。

13.粉条提前泡发煮熟，放入锅中。

14.大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜。

十、冬菜肉丝汤做法？

食材用料：冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、

生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵

做法步骤：

【步骤一】：把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝，然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右，把肉丝血水泡掉。

【步骤二】：猪肉丝泡完后，然后清洗几遍，把血水充分洗干净后，把水挤干放入碗中，依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。

【步骤三】：我们把冬菜洗干净之后，切成和筷子粗细的丝放碗中，添上清水里面泡10分钟左右，

【步骤四】：把生姜切成丝、大葱同样也切成丝；香葱切成小段；然后分别装盘备用。

【步骤五】：锅中放一碗水，把姜丝和葱丝放里边，同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边，然后大火烧开，用小火煮5分钟左右。

【步骤六】：差不多煮了5分钟后，开小火，把肉丝倒锅中，用筷子滑散，大火烧开撇去浮沫，煮2分钟左右，把肉丝煮熟。

【步骤七】：肉丝煮熟后，然后开始调味，放入胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，一定要尝一下咸淡，决定是否放盐，然后放一勺淀粉水勾一层薄芡，目的是让汤汁味道更加浓郁，最后放一勺香油出锅装入汤盆中，撒香上菜就好了！