猴头菇香菇炖鸡如何煲汤？

一、猴头菇香菇炖鸡如何煲汤？

将猴头菇提前浸泡三四个小时，猴头菇底部的硬硬的根蒂要用刀子剔除干净。

猴头菇泡软以后撕成小块继续泡，中途大概需要换七八次水，每次换水的时候，用力把猴头菇中的水分挤出来再添加新水，这样能充分泡去猴头菇中的怪味，最后泡好的猴头菇应该是洁白柔韧的。

土鸡一只，剁成大块即可，炖汤的鸡不需要切太小。

煮锅中加入凉水，放入洗干净的土鸡块，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，水开后即可关火，焯去鸡肉中的血水和脏物。

焯好水的土鸡用温水冲洗干净杂质，装入炖锅中，加入浸泡好并挤干水分的猴头菇，加入几片新鲜的生姜，加入足量的清水，大火烧开，水烧开后先用大火炖十分钟，然后再转小火炖上一个小时就可以了。

最后五分钟打开锅盖，把洗干净的枸杞放进去，煮五分钟就可以了。

二、香菇煲汤？

一道传统的汤品，味道浓郁鲜美，非常适合在冬季食用。下面是制作香菇煲汤的做法。

所需食材：

鲜香菇（适量）、葱（适量）、姜（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、清水（适量）

制作步骤：

1. 将鲜香菇洗净，不要切断香菇的蒂部，以免影响口感。

2. 姜、葱洗净切片备用。

3. 把香菇和其它食材一起放入汤锅中，加入足够的清水，水位要盖过所有的食材。

4. 大火烧开后转小火，煲2-3小时左右，让汤汁变得糯米色，香气四溢。

5. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：在煲汤的过程中，汤锅的水位要保持充足，避免煲干，以免影响汤的味道。同时要掌握好火候，不能太急，否则容易使汤的味道变淡。煲好的汤可以放到冰箱中冷藏或者冷冻，方便之后食用。此外，香菇煲汤还可以根据个人口味加入一些其它的配料，如枸杞、红枣、猪骨等，都能为汤增加营养，并让口感更好。

三、猴头菇煲汤怎么煲？

需要的食材

鹌鹑1只（也可用母鸡），猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

步骤

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

友情提示

1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。

2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，更适合雨季的南方人饮用。

四、新鲜猴头菇煲汤怎么煲？

一、【黄芪猴头菇汤】

材料：新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。

配料：花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。

做法：

1、首先把新鲜的猴头菇洗净，切成小片；鸡肉斩块，洗净。

2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内，倒入适量的清水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，还文火继续慢炖2小时，然后调味加盐即可一食用。

营养：黄芪、猴头菇都属于是温和滋补的佳品。非常适合女性饮用，有滋补气血、调养元气的功效。

二、【猴头菇排骨汤】

材料：排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞子1小把、红枣3个。

做法：

1、把排骨斩块，飞水3分钟时间，捞起冲洗备用；猴头菇洗净后，切成小块。红枣、枸杞子洗净备用。

2、所有材料一起放入汤煲内，加足够量的清水，大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，加入枸杞。

3、继续煮10分钟时间后，加盐调味即可关火饮用。

功效：此汤的味道鲜美，营养丰富，有健脾养胃、强身滋补的功效，对于脾胃不合有很好的调养功效。

三、【猴头菇竹丝鸡汤】

材料：竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。

做法：

1、首先把新鲜猴头菇洗净后，切成厚片；红枣洗净，去核。

2、把竹丝鸡宰杀后，去内脏，洗净后，斩成大块。

3、然后把所有材料一起放入炖盅内，加入适量的开水，盖起盖子。

4、大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可。

功效：此汤有很好的滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，而且营养丰富，汤汁味道鲜美。

五、香菇怎么煲汤？

今天就为大家分享一道香菇白菜高汤的做法，这样做，把香菇的营养发挥到极致。话不多说，我们开始操作。

首先我们准备一下食材：香菇四个，清洗干净后，切去香菇的根蒂。

小葱切成葱花，枸杞子1克，用清水泡发备用。

白菜切去根部，用手掰开放在盆中金针菇切去根部，香菇四个放在盆中加入清水浸泡。

清洗干净以后，捞出白菜、金针菇和香菇，用手掰碎。用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。

拿一个小盆，打入鸡蛋2个，放入食盐2克（一勺），白醋2克，这样炒出来的鸡蛋有少许的脆感，鸡蛋打散备用。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅，起锅倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固以后，在边缘处再淋入少许明油，这样鸡蛋就容易翻面了，颠锅翻,鸡蛋，这样来回翻过来几次，把鸡蛋煎至两面金黄。倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。下面，开始调味，放入食盐2克（一勺），白糖2克（大半勺），料酒5克，鸡汁2克，开大火烧开，化开调料。大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白，然后把泡发好的枸杞子的水倒掉。起锅之前放入枸杞子，再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后，撒上葱花作为点缀。好了，这味道鲜美的香菇白菜汤就做好了

六、香菇煲汤做法？

食材：香菇四个，清洗干净后，切去香菇的根蒂。

小葱切成葱花，枸杞子1克，用清水泡发备用。

白菜切去根部，用手掰开放在盆中金针菇切去根部，香菇四个放在盆中加入清水浸泡。

清洗干净以后，捞出白菜、金针菇和香菇，用手掰碎。用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。

拿一个小盆，打入鸡蛋2个，放入食盐2克（一勺），白醋2克，这样炒出来的鸡蛋有少许的脆感，鸡蛋打散备用。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅，起锅倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固以后，在边缘处再淋入少许明油，这样鸡蛋就容易翻面了，颠锅翻,鸡蛋，这样来回翻过来几次，把鸡蛋煎至两面金黄。

倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。

下面，开始调味，放入食盐2克（一勺），白糖2克（大半勺），料酒5克，鸡汁2克，开大火烧开，化开调料。大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白，然后把泡发好的枸杞子的水倒掉。起锅之前放入枸杞子，再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后，撒上葱花作为点缀。好了，这味道鲜美的香菇白菜汤就做好了

七、干香菇煲汤干香菇和什么煲汤最好？

干香菇和鸡煲汤最好

1、准备食材

2、将鸡肉抄水，抄好之后捞起

3、将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水

4、小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档

5、汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅

6、打开盖子

7、倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下

八、猴头菇怎么煲汤猴头菇和什么煲汤好？

食材清单：

猴头菇2个，淮山片10克，红枣20克，枸杞5克，瘦肉150克，食盐适量，姜片适量

详细步骤：

1.将准备好的猴头菇放入碗中，然后取一个小碗倒扣在猴头菇的上面，这样可以不让它浮起来，浸泡三个小时，浸泡好反复的轻搓猴头菇，最后把猴头菇的里面的水分挤干，这样做的目的是把猴头菇表面的带黄的颜色洗干净，这样煲出来的汤才不会苦涩。

2.将挤干水分的猴头菇剪去根部，然后用剪刀剪成小块备用，然后把准备好的淮山片放入碗中浸泡10分钟备用。

3.将红枣清洗干净后去核，去核后的红枣不易上火。

4.将瘦肉切小块后，凉水下锅焯水，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开后捞起，并清洗干净浮沫。

5.准备一个炖盅，将食材，猴头菇，瘦肉，淮山片，红枣，适量姜片和适量清水一起放入炖盅中，隔水炖2小时，最后加入适量枸杞和食盐再炖5分钟即可。

九、桂圆干怎么煲汤？

主料：土鸡500g ；辅料：生姜适量、盐适量、桂圆干适量、胡椒碎适量、西洋参适量、陈皮适量、枸杞适量；步骤：；

1、准备龙眼干肉、西洋参、胡椒碎、陈皮；

2、土鸡半只切块；

3、温水下锅焯开后煮5分钟倒出沥干；

4、砂锅烧大半锅开水后放入焯好的鸡块和姜；

5、中火炖20分钟加盐；

6、小火炖30分钟后加桂圆肉、西洋参、胡椒碎、陈皮；

7、继续炖10-20分钟；

8、加入几粒枸杞；

9、鸡汤炖好啦。

十、猴头菇汤怎么煲？

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。下面两种猴头菇汤，味道很不错哟~你可一定要试试~ 　　养阴益气，益胃健脾——猴头菇炖鸡汤 　　材料：食养家猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量 　　做法： 　　1、将水发食养家猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段； 　　2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热； 　　3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片； 　　4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。 　　该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。有胃痛的朋友不妨试下这道汤。 　　降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤 　　材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许 　　做法： 　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。 　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅便成美味有益的食疗汤。 　　食养家贴心提示： 　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次。 　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜。 　　3、千万不要在额外加盐或味精。