桂圆怎么保存新鲜？

一、桂圆怎么保存新鲜？

鲜桂圆比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存，在这个温度下，鲜桂圆有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。不要把连在鲜桂圆上的枝子弄掉，用网状的保鲜袋来保存，以利于它的呼吸，放入冰箱冷藏，这样鲜桂圆可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法，可以让鲜桂圆保存3个月左右，不过口感会稍差一点。

鲜桂圆比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存，在这个温度下，鲜桂圆有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存，而要用网状的保鲜袋来保存，以利于它的呼吸。如果家中没有网状塑料袋，可将保鲜袋打几个洞。用这种方法存放，鲜桂圆可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法，可以让鲜桂圆保存3个月左右，不过口感会稍差一点。

放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处。也可放冰箱冷藏室恒温。如果用纸巾将每一个桂圆单独包起来拧紧，然后装进保鲜盒再放进冰箱，保鲜时间会更久一些。

除了以上的存放鲜桂圆方法之外其实还可以把新鲜的桂圆去皮晒，这样就只剩下结晶水，那样的桂圆会比之前甜得多。

二、新鲜桂圆怎么做成桂圆膏？

果皮洗净，去除果面泥沙、脏物，剥开果皮取出果肉，剔除果核，再把果肉洗净后倒入双重锅预煮。

预煮时，需加入约等于果肉重10%的清水，边搅拌边加热，约煮30min，使果肉软烂，便于压榨果汁。

煮好的果肉连同汁液送入榨汁机进行榨汁，并将果汁过滤去除果渣。然后把过滤的果汁送入真空浓缩锅浓缩，待果汁浓缩到糖度为50%时，加入原汁量20%的砂糖，继续浓缩至糖度达65%时，即可装罐。

容器应预先经过灭菌消毒，加满龙眼膏后，立即加盖密封，倒置7min后冷却至37℃，即为龙眼膏成品。100kg龙眼可制膏10～12kg。

三、怎么挑新鲜水果——怎么挑苹果？

如何挑选水果

挑选水果依种类不同各有其不同的学问，然而挑选水果还是有下列共通特性可供参考：

a. 相对重量较重的水果，组织比较细密，水份比较多，通常都比较好吃

b. 果形饱满比较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多

c. 蒂头及脐的部份较开展者，为成熟的象征

d. 要听声音：西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音)，苹果声音要清脆,菠萝要选肉声(如受手弹肉之声)，哈密瓜及香瓜轻摇有声音时，质量较不佳；轻摇酪梨和榴莲有声音时，代表它已可以吃了

e. 纹路明显开展且规则突出的水果较好，如哈密瓜

f. 硬度要高的水果，如樱桃、莲雾、橙子、葡萄等，选择硬一点的水果会比较好

g. 色泽要鲜艳自然，不要死色。柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差

h. 软枝品种较好(如杨桃、释迦、龙眼、荔枝等)

i. 绒毛长比短的好(如水蜜桃、奇异果、枇杷)

j. 外观漂亮比丑的质量好的比例高

k. 外皮细致光滑比粗糙的好(如柑橘类)

水果会因下列因素影响其质量

a. 产地(地质、纬度、气候)

b. 生产者(技术、用肥、用心)：钾影响水果糖度，磷影响肉质

c. 节气：玉荷包在小满前后一星期；文旦在白露前后十天；甜蜜桃在母亲节前一星期质量最好；橙子要过重阳节才会好吃

d. 形：释迦、莲雾、芒果等山坡地排水比平地好，质量也较佳；西瓜在河床比平地好，因有机质较多。

因此水果的品级虽大致区分为，良级→优级→特级→超特美等四级，但因各地的认定标准不一，所以会出现同样是特级的相同水果，吃起来却差很多，如此一比较,我们才会发现，叫着同样名字的水果，不一定会有同样的质量，也就是说同样是橙子，并不是就会一样好吃的，这是最基本的常识。

挑选水果依种类不同各有其不同的学问，

各种水果的特性大家供参考:

1.哈密瓜听说是要黄的，沟壑深的；

2.枇杷，要橙色，黄色越偏橙色越甜，剥皮的时候拿勺子刮一下，就算不好剥的皮也可以轻松剥下来。

3.西红柿：不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。

4.甜瓜：是用闻和看的，屁股越大的越好吃越是香。

5.芒果:闻，越是香的透着红的没有黑点的，好吃又放的住．吃芒果可以从中间纵向剖开，然后划方格，这样吃的时候很方便，也不会脏手。

6.苹果:挑屁股的窝深的，有竖纹的好吃发甜 ，用手指轻轻弹，有清脆的回声的，是又甜又脆的。要选黄色和红色的，不选特别红的。

7.梨:要挑脐深的，脐周围比较圆，就是俗话说的“母的”；

8.西瓜:除了拍打外,还要看尾部的稍是否有水分,如果有是好的

9.山枣:个头不但要大,还要红的红带绿也很好吃,注意尾部要有经(有一个小刺)

10.葡萄:拎起来时葡萄不宜凋落,拎时看看枝杈是否鲜嫩 。要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种；

11.桔子:皮薄的好吃

12.橙子：脐上有个环的。橙子是屁股越大，表皮越粗糟的越好吃。

13.油桃:要红的发亮

14.毛桃:不要软的,软的放的时间短有可能变质,要硬带着红色如果屁股下龟裂的纹道这样的发甜 。

15.猕猴桃:从外观形状看，凡使用过膨大剂的果实，果身变粗，尖端明显肥大，成直桶形状。膨大剂使用浓度越大，上述表现越明显。其次是果色变绿，果皮粗糙，皮孔加深变大。再从内在品质区别，使用过膨大剂的;果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳，耐贮运性降低。

PS:

猕猴桃催熟：

1．提高放果的。猕猴桃存放越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快；

2．增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

四、怎么挑新鲜鸡蛋？

第一，摸鸡蛋，在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉。这十分的重要，也是分辨新鲜鸡蛋和陈鸡蛋的一个重要的方法，新鲜的鸡蛋，摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感。第二，看外观，新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜，甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到，而陈鸡蛋则是显得光亮，没有什么气孔，这是因为放置的时间太久了，气孔都被灰尘给堵死了，所以才会如此。第三，闻气味，新鲜的鸡蛋，它上面的会有着一股生石灰的味道，而陈鸡蛋则没有，如果这儿样不好分辨的话，可以往鸡蛋上哈一口气，这样如果能够闻到一种鸡蛋的腥气，则表示是新鲜的鸡蛋，如果没有的话，就是陈鸡蛋，因为陈鸡蛋的气孔都被堵死了，所以没有腥气。第四，听声音，大家在买鸡蛋的时候，可以用手夹住鸡蛋的两头，然后用力的摇晃，如果有声响的，则表示是陈鸡蛋，甚至可能鸡蛋已经坏了，如果没有声响的话在，则表示是好的，新鲜的鸡蛋。

五、请问新鲜桂圆怎么做成桂圆干？

新鲜龙眼可通过日晒制成干龙眼。

这也是最简单、最实用的方法。把洗好的龙眼放在太阳下晒上一天，然后定期转动，日落时用袋子封住龙眼，回潮，储存一天，然后取出晾干，继续转动2-3次，直到果壳破裂。

六、怎么挑新鲜水果——怎么挑伊丽莎白瓜？

1、伊丽莎白瓜的成熟期。

伊丽莎白瓜也是香瓜的一种，是从日本引进的品种，因为香甜可口，营养丰富非常受大家的喜欢。它的成熟期是在每年的6月份，夏天吃吃瓜的好季节哦

2、看颜色。

成熟了的伊丽莎白瓜是金黄色的，所以在选择的时候要看颜色，越黄的越熟。颜色发白的通常没有熟，不能选。

3、看瓜蔓。

瓜蔓如果还是绿的充满水分的，就证明是刚摘下来不久的瓜。如果是枯萎的，甚至已经掉了的，那就说明水果时间太长了，不要选。

4、闻一闻。

成熟的伊丽莎白瓜会散发出香味，就在瓜没有瓜蔓链接的那一边，闻着有香味的就是甜瓜，没有香味的可能会不甜。

5、看表皮。

表面不要有伤口，皮不能有烂掉的地方，要仔细检查瓜的表皮，整体检查看没有明显伤痕或者颜色一块深一块浅的就行。

6、看重量。

同样大小的瓜，如果太沉的就是没熟的。因为通常没熟的瓜，里面是实心的。比同样大小的瓜会沉许多，所以不要选个头和重量太不成比例的瓜。

七、怎么挑新鲜蔬菜--怎么挑西葫芦？

西葫芦是我们经常吃的蔬菜，由于其营养丰富深的人们喜爱。要挑选新鲜的西葫芦，主要是一看一掐。看主要看外边，如果头部带花，瓜茎是否有津液。如果有，基本是新宅的，在用手掐一下，如果轻易掐的下去，就是新鲜的。

八、新鲜桂圆怎样吃？

1、可以直接泡水喝2、也可以煮桂圆鸡蛋糖水3、桂圆炖鸡肉养血益颜用料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗。

制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味供食用。 功用：养血益颜 注意：感冒发热者不宜服用。

4、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

5、桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。

可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

6、每晨用桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

7．桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

九、新鲜桂圆保存方法？

1、速冻保鲜，这种方法比较家常，也较为适用。

在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。

2、也可以使用气调贮藏方法

调贮藏在低温条件下，对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的气调法贮藏。氮含量为3%至5%，二氧化碳含量为5%。如在抽气前杀菌消毒，效果更佳。

十、青条鱼怎么挑新鲜？

体型。一般来说，优质的青鱼不会出现畸形，或者弯曲的局面，如果看到青鱼头大大的，但是尾巴又小小的，那么这种青鱼不过关哦。

2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话，你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊，而且无光泽的话，建议不买哦。

3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼，它的鱼鳃是不光滑的，而且比较粗糙，还呈暗红色呢。

4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味，代表不新鲜哦。一般来说带有腥味，但没什么异味的青鱼才是好的。