软欧包做法？

一、软欧包做法？

做法如下：

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

二、软欧包烤箱做法？

除坚果以外所有材料都混合在一起，搅拌均匀成絮状。

步骤 2

2、将面团完全揉匀（可以用面包机或是厨师机），然后将蔓越莓干和核桃碎一起加入揉成光滑有筋度的面团。

步骤 3

3、把面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵约50分钟，直至面团发酵成2-2.5倍大。

步骤 4

4、将发酵好的面团取出，排气按压，再用擀面杖擀成牛舌状后卷成条状，盖上保鲜膜 醒发15分钟。

步骤 5

5、面团上筛上高筋面粉，切几道花刀，放入烤箱（烤箱内放一盘热水）直至变成两倍大。

步骤 6

6、烤箱提前预热至160度，上下火烤约18-22分钟，面包上色后即可出炉。

三、全麦软欧包做法？

所需食材：高筋面粉200克 全麦面粉50克 糖25克 耐高糖干酵母4克 盐3克 牛奶180克 黄油15克

麻薯食材：糯米粉100克 玉米淀粉25克 糖20克 牛奶180克 黄油10克

咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱60克

制作步骤：

1. 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。

11.分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。

12.麻薯和蛋黄肉松馅也各自分成8份。

13.取一个松弛好的面团擀成饼皮，上面放麻薯和蛋黄肉松馅。

14.用虎口带动饼皮将馅料包裹起来，收口要封严。

15.包好的生胚排放烤盘内，每个中间留一定空隙，进行二次发酵。

16.发酵至体积明显变大进行筛粉、割包，可以借助勺子、叉子、剪好的心形纸片等物品挡在表面，这样就出现花纹状了。

17.放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

18.待表面上色均匀出炉，移至烤网冷却。

19.暄软美味的软欧包就做好了，比买的健康，给孩子吃也放心！

四、欧包很软切不起来？

可以放入冰箱冷藏之后，再切就很好切了

五、软欧包有什么特点？

我们口中说的面包，一般是指高糖、高油、高热量的日式面包。随着人们生活水平的提高，越来越重视食物的健康营养价值。日式面包渐渐不符合人们的要求。于是以传统欧包为基础，具有中国特色的软欧包应运而生。为什么软欧包比面包更受欢迎？我们看以下几方面就知道了。

制作原料

软欧包，一般采用谷物，果仁和籽作为面粉原料，因为没有在使用其他添加剂，面粉的原始麦香味更浓郁，口感也更柔润松软，Q弹有嚼劲。而且软欧包比普通面包分量多，体积也较大。而日式面包则多蛋，原材料方面就要便宜。

烘焙技术

软欧包既要保证外表的金黄香脆，又要保证里面的柔软，烘焙时的温度和时间都要严格把控好，技术水平也相对要高。再加上是新兴的技术，会的人还不是特别多，所以技术成本自然就高了。

走的线路

软欧包的出现，是现代餐饮业转型升级的缩影。普通的面包越来越不受重视，商家们纷纷拿出绝招，促使着软欧包的形成。软欧包一出现就广受欢迎，除了它的口味和营养价值外，还因为它迎合了许多白领、时尚人士轻奢的心理需要。

营养价值

软欧包第一个好处便是：减肥、助消化。吃软欧包减少了热量的摄入，同时容易产生饱腹感。第二：保护肝脏。发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。除此之外，软欧包还有预防肿瘤、补充维生素和矿物质、养胃，提高免疫力、帮助睡眠的好处。

从原料、技术、品牌、营养等方面，我们不难看出软欧包与普通面包的区别。进而使我们明白为什么软欧包比面包受欢迎。

六、榴莲软欧包的做法步骤图，榴莲软欧包怎么做好吃？

用料 高筋面粉 100克全麦粉 60克水 60克黄油 10克白砂糖 15克榴莲肉 80克奶油奶酪 100克酵母 2克芝士粉 筛表面盐 2克榴莲软欧包的做法 揉面，之后再放黄油继续揉面，第一次发面榴莲肉和奶油奶酪隔水加热成顺滑，冰冻做馅料揉面整形，放入馅料，捏紧，卷好，放入发酵，50度，放一盘开水发酵一个小时之后，拿出，筛粉，划开180度上下火，上火大的时候放上面，下火大的时候放上面，一共20分钟，后面4分钟靠近上火上色

七、外酥内软的欧包做法-怎样做欧包？

软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。按照下面的方法就能做出外酥内软的欧包。

第一步：除葡萄干外，将高筋面粉、胡萝卜泥、盐、酵母放入面包桶，揉至出薄膜，如图所示。

第二步：用面包机将面团发酵至1.5倍大，如图所示。

第三步：葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干，如图所示。

第四步：将二发好的面团平均分成两份，滚圆，如图所示。

第五步：将面团擀成片状，表面撒葡萄干，如图所示。

第六步：纵向卷起，尽量卷紧一点，如图所示。

第七步：摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大，表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案，如图所示。

第八步：放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟即可，如图所示。

八、软欧包有什么特点呢？

传统面包大体分两种，一种是日本面包，它的主要特点就是比较油糖分比较高，另一种是偶是硬包，这类面包比较硬，但他的油、糖、盐成分很低很低原麦山丘的软欧包是在这两种类型面包之间，软欧包是为了让更多的消费者能够接受的同时，也考虑到吃的更健康。

九、软欧包什么意思啊？

意思就是皮革比较软的，欧式款的包包

十、软欧包制作教程及配方？

1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加仑适量、水235克、盐2克、葡萄干适量。

2、做法：食材称好备用，紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮，用小勺子压成泥。

3、面粉中倒入盐，酵母粉用温水（分量内）融化后倒入面粉中。

4、倒入紫薯泥。

5、加入余下的水。

6、开始和面，先低速后高速。

7、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至两倍大（时长约90分钟）。

8、发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。

9、面团放在垫子上，平均分成4份稍微揉圆。

10、取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄。（利于封口）

11、铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。

12、由上至下一边卷两端一边向里收。

13、粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。

14、依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）

15、发酵至稍微变大。

16、用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。

17、用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

18、烤箱提前预热：上185度，下175度，放中层烤30分钟。