酒酿的来历？

一、酒酿的来历？

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

二、枸杞酒酿面包的做法？

答：酒酿倒入砂锅中，放入枸杞子，用小火慢慢煮开(煮的时候用勺子搅拌一下，防止糊锅)，煮开以后倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅动几下，蛋液成蛋花即可！枸杞酒酿蛋营养价值很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋

三、桂圆烧蛋的来历？

相传明朝年间，嘉善城内出了位朝廷大官叫魏大中。他对当朝宦官专权极为不满，列举了魏忠贤十大罪状奏表朝廷。不料反被陷害结果被遣送回家。魏大中刚好是冬至夜到家，魏夫人是位贤德夫人，深知丈夫是含冤回乡的，所以就烧了热气腾腾的3只鸡蛋和7个桂圆说：“不管三七二十一，补好身体要紧，老爷是两袖清风，不怕奸臣诬陷，总有一天是非曲直会澄清的。”

果然，魏大中被夫人说得愁云飞散，对夫人的盛情十分感谢。但曲曲折折魏大中最终死于狱中，其长子魏学洢竟哭死在父亲身边。4年后，魏大中的冤情终于让人平反昭雪。其时又逢冬至夜，全城居民都吃鸡蛋桂圆，从此留下这种纪念形式，成了县城内冬至的习俗。

四、桂圆的来历和传说？

桂圆（学名：Dimocarpus longan），又称为龙眼，是一种常见的热带水果。它的来历可以追溯到中国南方，特别是广东、福建和台湾地区。

关于桂圆的传说有很多，以下是其中一则比较著名的传说：

相传，在古代中国，有一个名叫娥皇和女英的父女俩。娥皇是东海的龙王之女，女英则是西海的蛟龙之女。两个龙宫一直都是友好的关系，但由于长时间没有见面，娥皇思念女英，于是决定挑选一个最美丽的礼物送给她。

经过一番筛选，娥皇选择了东海中的一种果实，这个果实的形状像眼睛一样，有黑色的外皮和透明的果肉，味道甜美。她将这种果实送给了女英，并许下了一个愿望，希望她们能够常常相见。

女英非常喜欢这个礼物，她将果实种在自己的花园里，并取名为"龙眼"，以纪念娥皇的眷恋。后来，这种果实逐渐传播开来，成为一种重要的热带水果，人们称之为"龙眼"或"桂圆"。

这个传说象征着亲情、友情和思念，也说明了桂圆在中国文化中的特殊地位。它不仅是一种美味的水果，还代表着情感和祝福。

五、酒酿饼的来历和传说？

寒食节吃"救娘饼"(酒酿饼)的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚(1321年---1367年)，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。

几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫"救娘饼"。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为"救娘饼"，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把"救娘饼"改叫"酒酿饼"。至今苏州人春天还有吃"酒酿饼"的习俗。

酒酿饼，是春天时令的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿。苏州老店同万兴制作的酒酿饼为。

酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

六、桂圆酒酿滚蛋怎么做好吃？

前言酒酿滚蛋,是我们家乡冬天最常吃的，一碗热乎乎的酒酿滚蛋下肚，真是浑身舒服！

七、酒酿红枣桂圆鸭蛋是怎么做的？

酒酿红枣桂圆鸭蛋是一种结合了酒酿、红枣、桂圆（龙眼）和鸭蛋等食材的甜品。这道甜品不仅味道独特，而且具有一定的营养价值。下面是一个简单的制作方法：

材料：

- 鸭蛋：适量

- 红枣：适量

- 桂圆干：适量

- 酒酿：适量

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

步骤：

1. 准备材料：将红枣和桂圆干提前浸泡在温水中，以便软化；鸭蛋煮熟后去壳备用。

2. 煮红枣桂圆：在锅中加入适量的水，放入泡软的红枣和桂圆干，加入冰糖，用小火煮至红枣和桂圆软糯，汤汁略微浓稠。

3. 加入鸭蛋：将煮熟去壳的鸭蛋放入红枣桂圆汤中，用小火继续煮一段时间，让鸭蛋吸收汤汁的味道。

4. 加入酒酿：待鸭蛋煮至入味后，加入适量的酒酿，根据个人口味调整酒酿的多少。酒酿不宜煮太久，以免酒精挥发过多，影响口感。

5. 煮沸即成：最后将整个锅煮沸一下，然后关火，盛出即可食用。

注意事项：

- 酒酿含有一定的酒精成分，不宜过量食用，特别是儿童、孕妇和对酒精敏感的人群。

- 红枣和桂圆都是温性食材，体质燥热的人应适量食用。

- 鸭蛋煮熟后要及时冷却，以便更容易去壳。

- 根据个人口味，可以适当调整冰糖的量，也可以使用蜂蜜代替冰糖。

这样制作出的酒酿红枣桂圆鸭蛋既有酒酿的甜香，又有红枣桂圆的滋补效果，再加上鸭蛋的营养，是一道营养丰富的传统甜品。

八、红酒桂圆面包特点介绍？

远远闻着是面包的麦香,凑近一嗅,有酒香的浓郁,咬上一口,还有桂圆提子,哈欠都有红酒的韵味余香,简直就是宝藏面包嘛。

九、古早面包的来历？

大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上最早的面包。公元前3000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人最早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。 在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。

一般认为，西式面包传入中国的时间是在19世纪末，然而制作面包的方法——发酵法，却是中国古而有之的。那就是馒头。

面包在中国大多被人们当做饭后甜点，由此演变出各种口味的中式面包。很大程度上，中式面包是西式面包和中国馒头的制作方法杂糅在一起的产物，既带有西方面包的许多共性，又能适应中国人的口味。随着我国的对外开放程度的日益加深，面包逐渐的成为中国人餐桌上的主食，而国内生产西式面包的厂家也越来越多。

十、请教面包机做酒酿的问题？

面包机酒酿做法

用料

糯米 500g

酒曲 4g

凉开水 适量

水（煮糯米） 适量

1、糯米500g清洗加适量水放电饭煲煮熟

2、煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。

3、煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀

4、把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子 菜单选择米酒等待24小时就可以了 24小时后酒酿会出酒 散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了