米酒蛋汤的正宗做法？

一、米酒蛋汤的正宗做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

二、黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的做法？

配料：

糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，桂圆,红枣,花生,枸杞，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑，桂圆,红枣,花生,枸杞也需要下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

三、桂圆红枣枸杞鸡蛋汤怎么样？

桂圆红枣枸杞鸡蛋糖水，既能调理身体，也能滋润皮肤。女性朋友在平时适当的饮用一些红枣枸杞桂圆鸡蛋汤，可以起到补血安神以及养颜、促进血液循环的作用

四、红枣桂圆粥的做法？

红枣桂圆粥是一道美味的传统中式粥，下面是详细的做法：

1. 准备好所需材料：大米150克，红枣50克，桂圆肉50克，红糖15克，清水适量。

2. 将红枣和桂圆用清水洗净，红枣去核，桂圆肉切成小块。

3. 大米淘洗干净，放入砂锅中，加入足够的水，煮开后转小火，煮至大米软烂，粥变粘稠。

4. 加入红枣和桂圆肉继续煮5分钟。

5. 最后加入红糖搅拌均匀，煮至糖完全融化即可。

红枣桂圆粥做法简单，营养丰富，适合作为早餐或晚餐，也可以作为滋补品食用。可以根据个人口味调整红枣、桂圆肉的数量，以及红糖的用量。

五、蒸红枣桂圆的做法？

 1、山楂干、红枣、枸杞用开水冲洗，浸泡5分钟；

 2、鲜桂圆去外皮；红糖少许，因为材料都是很甜的东西，所以不用加很多，喜欢超甜的，可以再加

 3、将所有材料放在蒸碗中，我是杯子直接蒸；用叉子将在鲜桂圆叉出很多小洞，让果汁更好的渗出，香味更浓； 

4、有于果实出水量小，需要在杯子里加入适量的水，（没过材料就可以，不用加很多） 

5、蒸10-15分钟，我是蒸蛋器，升温块10分钟，非常浓郁的香味～

六、桂圆红枣茶的做法？

桂圆红枣茶

桂圆、红枣、枸杞子都是补气血的佳品。桂圆干是益气补血、安神定志的滋补食品。红枣有“天然维生素丸”的美称，有驻颜美肌、补血安神的功效。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老、提高免疫力。 这道桂圆红枣枸杞茶不仅营养滋补，而且味道很好，三种食材都有甜味，可以不用再加糖。

主料1人份

桂圆10-12颗

枸杞10克

阿胶枣6颗

步骤1桂圆10-12颗 红枣6颗 枸杞子10克

步骤2红枣去核。

步骤3桂圆、红枣洗干净。

步骤4把桂圆、红枣放入锅里，加入清水。

步骤5选择电饭煲“蒸煮”功能，时间设置为15分钟。

步骤6程序结束后，加入洗好的枸杞子，盖上盖子十分钟后即可饮用。

七、桂圆红枣糕的做法？

以下是正宗桂圆红枣糕的家庭做法：

材料：

1. 糯米粉 300克

2. 红枣 200克

3. 清水 500毫升

4. 白糖 80克

5.桂圆200克

步骤：

1. 将红枣，桂圆去核，切成小粒状备用。

2. 将糯米粉和白糖混合均匀，加入清水，用筷子或搅拌器搅拌均匀至没有粉粒。

3. 将桂圆，红枣粒加入糯米糊中，搅拌均匀。

4. 将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸30分钟至熟透。

5. 取出蒸好的红枣糕，晾凉后切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 糯米粉的质量对红枣糕的口感影响很大，建议选用品质好的糯米粉。

2. 在糯米糊中加入白糖可以增加甜度，但如果喜欢口感清淡的话，也可以不加。

3. 红枣糕蒸制时间根据蒸锅的大小和火力的强弱来调整，一般30分钟左右即可熟透，可以用牙签插入中心，看到没有糯米粉粘在牙签上就表示熟透了。

4. 切红枣糕时，可以在刀上抹一些油，这样可以避免糯米粘在刀上。

八、桂圆红枣姜糖的做法？

红枣、桂圆冼净备用。将清水煮沸后，加入红枣、桂圆，中火煎煮5分钟，桂圆不需要剥皮，仅需敲扁即可。加入姜糖，小火煎煮约10分钟。

九、红枣桂圆的正宗做法？

1、原料：8颗桂圆、10颗红枣、20颗枸杞。

2、取桂圆肉适量、红枣十颗、枸杞二十颗，清水浸泡后洗净。

3、砂锅内倒入清水。

4、放进桂圆肉、枸杞和红枣。大火煮开后，再炖半小时。

5、碗内放入两勺红糖。

6、倒入桂圆红枣水，搅拌后喝就好。

用去籽红枣和桂圆放在一起炖出来的汤汁，对血液循环有好处。

十、红枣桂圆水的做法？

食材用料

红枣10颗，桂圆干10颗，枸杞10粒，玫瑰花3朵，红糖50克

做法步骤：

1，准备好所有的食材。

2，将红枣放入清水中，浸泡几分钟，然后将表皮褶皱里面的灰尘清洗干净。桂圆干剥掉外壳备用。

3，将清洗干净的红枣和桂圆干全部都放入到养生壶里面。

4，然后将红糖也放入养生壶里面。红糖的甜度没有白糖高，可以多放一些。

5，往养生壶里加入适量清水。水的量不是固定的，不要超过最高水位线就可以了。

6，养生壶接通电源，选择“炖煮”程序，设置时间十五分钟。

7，将玫瑰花和枸杞放入杯子里面。玫瑰和枸杞是不需要煮的，所以直接放进杯子里面，冲泡就可以了。

8，将煮好的桂圆红枣水倒入杯子里面，然后焖两分钟左右，就可以喝了。

烹饪技巧

1.除了红糖，还可以等茶水变得温热以后放入蜂蜜调味。蜂蜜不能加入养生壶中煮，高温会破坏它的营养价值。