鸡蛋蒸鳜鱼做法大全？

一、鸡蛋蒸鳜鱼做法大全？

原　料　鳜鱼400克，鸡蛋6个。

调　料　葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。

准备工作　

1　鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，用清水洗涤整理干净，取净鳜鱼肉。

2　片成大片，加入少许精盐、味精调拌均匀，腌渍入味。

3　鸡蛋磕入大腕中打散，再加入鸡清汤拌均匀。

4　把鳜鱼头、鱼尾和鱼骨洗净，捞出沥水，鳜鱼骨放入装有鸡蛋液的大碗中间，鱼头、鱼尾放在大碗的两端。

制作步骤　

1　将鸡蛋液大碗用保鲜膜封好，上笼蒸约8分钟至软嫩，取出，去掉保鲜膜。

2　净锅置火上，加入清水烧煮至沸，用筷子拨入鳜鱼片汆烫至熟，捞出鱼片。

3　放在蒸好的水蛋上，再浇上豉油皇，撒上葱丝，淋入烧热的葱油即可。

二、如何蒸鸡蛋？

蒸鸡蛋羹是简单的菜品之一，但也是考验人的菜之一。

蒸鸡蛋方法：

1.鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅拌均匀；

2.蒸锅水烧开；

3.凉白开加入打匀的蛋液里，加少许盐，再次搅拌均匀；

（凉白蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，鸡蛋表面光滑，蛋和水的比例1:2，如果鸡蛋小，可以按1:1.5比例来）

4.上蒸锅，盖锅盖；

5.大火3分钟，小火在蒸10-15分钟，如果你的锅盖是玻璃的，看到鸡蛋凝固，蛋液中间没有水了，就可以关火的，有时候蒸的时间关系，鸡蛋可能会鼓起了一些，关完火，闷一会，就消下去了！

6.闷一会也可，直接出锅也可以，口味重一点的淋点生抽，不吃酱油就淋点香油，撒点葱花，吃纯味的也可以！

注：

• 如果担心吃完鸡蛋会粘在碗延不好清洗，鸡蛋打匀，领用一个碗刷上一层油，把蛋液倒进去，加水加盐，即可，这样吃完的鸡蛋碗清洗比较方便！
• 特别在意的人，会用滤网把鸡蛋上面的一层泡泡滤走，还要用保鲜膜蒙住碗，其实泡泡滤走是为了美观，这个随意，保鲜膜属于塑料制品，就算再耐高温，也不建议使用，盖个盘子，或者你的蒸盅上有盖子是可以用的，个人感觉比塑料保鲜膜健康。

另：

可以用牛奶冲鸡蛋，做成牛奶鸡蛋羹，想吃的也可以这么做，淡淡的奶香加蛋香，可以做成甜的或者咸的！

【也有人说牛奶不能喝鸡蛋同食，会影响蛋白质的吸收，但是鸡蛋和牛奶组成做出来的食物都很美味，这确实是一个很矛盾的问题！】

以上做法仅供参考！

（本文完）

我是 不请自来的猫!

三、辣椒蒸鸡蛋的做法大全？

用料

鸡蛋两个

麻虾五个

食盐适量

麻油少许

生抽少许

香菜少许

辣椒随意，可不放

做法

1/7虾洗净去头和壳留尾，用刀在虾背开一刀去除虾线～

2/7鸡蛋放碗里加上食盐用筷子打散～

3/7在蛋液里加入温水搅拌均匀，锅里放适量清水预先大火烧开放进鸡蛋转小火，鸡蛋和水的比例是一个鸡蛋就放三倍的水～

4/7鸡蛋蒸到3分钟就把虾排下去～

5/7放虾后再蒸五分钟就可以停火啦！～

6/7在蛋羹里放进香菜，辣椒，麻油，生抽～

四、葱油蒸鸡蛋的做法大全？

步骤 1

一个空盘，放2勺生抽，1勺食用油，一把葱花，拌匀

步骤 2

打入4个鸡蛋，喜欢吃几个就放几个，没特别要求

步骤 3

水开上锅蒸8分钟，关火闷2分钟，开盖。表面上在淋一点点生抽，1勺麻油，即可。

五、盒豆腐蒸鸡蛋做法大全？

步骤1

备好食材，剁好的肉糜调入盐，葱头碎鸡粉，淀粉，少许油，搅拌均匀，腌制片刻

步骤2

盛内酯豆腐的盒子底部用剪刀剪两个口，顺利将豆腐倒入碗中，盒子内会渗出一些水分，也要倒掉，用小刀将豆腐切厚片，表面撒少量食盐，让豆腐吃起来有底味；

步骤3

鸡蛋打成蛋液，加上与蛋液同样多的清水，搅拌均匀后过滤到豆腐碗中

步骤4

蒸碗上盖一层锡纸或碟子，防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里，这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑，不会起蜂窝状，将蒸碗放入蒸锅中，遮上锅盖，大火隔水蒸15分钟左右

步骤5

热锅，倒入食用油，将腌制过的肉糜煸炒出香味，炒至表面焦黄色，碗里盛点清水，调入酱油、蚝油、淀粉拌匀，将酱汁淋入锅中，大火煮至浓稠，关火

步骤6

舀起炒好的肉糜和汤汁，铺在豆腐鸡蛋羹上面即可

六、蒸鸡蛋，蒸全蛋，就是鸡蛋整个洗干净直接蒸要几分钟？

蒸不如煮来的快，普通蒸锅上汽以后15分钟吧 。大火10分钟。不着急吃，可以锅大点，水多点，大火蒸5分钟关火闷着，闷个20分钟，这样就可以去干点别的，不用收着惦记着。

如果每天都吃的话，可以买个蒸蛋器的。

做饭这个事吧，就是多做，多琢磨，多总结。

七、东北肉酱蒸鸡蛋的做法大全？

东北肉酱蒸鸡蛋的做法

主料

鸡蛋四个 猪肉适量

辅料

肉酱适量 油盐适量

1、鸡蛋打入碗中，打蛋器充分打散，撇去上面浮沫

2、放入锅内隔水蒸熟8分钟

3、猪肉打成泥加入酱油、盐、花椒粉

4、锅里放油炒熟猪肉加入肉酱，翻炒均匀后，出锅倒在鸡蛋上盛入盘内即可。

八、食堂蒸鸡蛋糕做法大全？

原料

鸡蛋（适量）　

适量温水　

食盐（可选）

做法：

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。

2、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，如醋、香油、葱花。

九、怎么蒸桂圆？

蒸桂圆非常简单易操作。首先桂圆是一种干果，没有特别高的含水量，水蒸气可以让它变得更加香糯。蒸桂圆有利于保持它的原有的香味和甜味，操作也非常简单易行，只需要锅内加水，放入蒸盘，将桂圆放入蒸盘内，上笼蒸就可以了。蒸的时间要视桂圆的多少而定，大概需要10~15分钟左右。当然，为了让蒸桂圆的味道更好，我们可以在锅里加入一些冰糖或者白糖，这样蒸出来的桂圆就更香甜可口了。

十、蒸冬瓜鸡蛋的家常做法大全？

食材：冬瓜1块、鸡蛋2个、木耳5朵、海米1把、芝麻油1勺、生抽1勺

做法：1、冬瓜的品种很多哈，我买的是小冬瓜，这个没吃过，买来试试，和大冬瓜除了个头不一样，没吃出什么区别，操作方法一样的，切开，去皮、去籽，切片备用。

2、鸡蛋打散，加点盐搅均匀，平底锅烧热，鸡蛋液淋一圈后关火，余温会慢慢将鸡蛋加热凝固，也不需要加油哈，等会拿来切鸡蛋丝用。

3、木耳泡发切丝，海米用温水泡一个小时，捏干水分切碎，摊好的鸡蛋饼切丝待用。

4、盘子里冬瓜片先打底，木耳、海米、鸡蛋丝依次铺上去，怎么摆自己看着办，你喜欢就行。

5、蒸锅水烧开，盘子放进去蒸笼大火蒸八分钟，取出来将蒸出来的汤水倒进碗里，加芝麻油和生抽调和均匀，淋在冬瓜上即可。