桂圆肉干怎么做？

一、桂圆肉干怎么做？

材料：桂圆1000克、水适量。

做法：

1、准备新鲜的龙眼。

2、把龙眼清洗干净，沥干水分。

3、将全部的龙眼去掉核。

4、锅内加入清水烧沸，然后关火，把龙眼肉倒入锅内烫一下。

5、龙眼肉倒入锅，立马捞出。

6、然后放竹筛上沥干水分，待龙眼肉没水分时，放入烤盘内，入烤箱，100度低温烘烤。

7、烘烤至干，即成桂圆肉干。

二、桂圆怎么做好吃？

原料

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桂圆 (80克)

花生 (20克)

枸杞 (20克)

红糖 (50克)

红枣 22克

红豆 28克

水 300克

白糖 18克

1/在锅中加入适量的水，加入红枣

2/再加入提前泡好的花生和红豆

3/再加入桂圆和枸杞

4/放几块红糖小火煮一小时

5/可以加点白糖，如果不够甜的话

6/最后可以拿出来喝了

三、桂圆桃胶的做法，桂圆桃胶怎么做好吃，桂圆桃胶？

主料

桃胶

15克

红枣

8粒

桂圆肉

10克

莲子

10粒

苟杞

8粒

红糖

适量

步骤

1.桃胶提前一晚浸泡。

2.第二天就泡发好了，比原来涨大好多啊。

3.换几次水轻轻拨动，把杂质挑出洗去，沥干水待用。

4.桂圆肉，红枣，莲子洗净。

5.一起倒入砂锅，盖上盖子大火烧开后转小火20分钟。

6.加入苟杞和红糖再煮几分钟待红糖完全溶化。

四、豆肉干怎么做好吃？

做法：

1、油热，花椒，八角姜末炒香，放入肉糜炒香；

2、放入豆干，红辣椒，老干妈拉酱炒3分钟即可。

五、海螺肉干怎么做好吃？

食材

海螺肉干适量，香菜适量，姜末适量，醋适量，盐适量，香油适量。

1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。

2、把准备好的新鲜海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。

3.美味又好吃的海螺肉干做好吃完成开吃了。

六、蛤蜊肉干怎么做好吃？

食材清单

葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。

步骤2

葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。

步骤3

热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。

步骤4

在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！

七、怎么晒桂圆肉干？

龙眼肉晒干的步骤如下：

1、龙眼处理：把龙眼带杆一粒粒剪开，把坏的挑出去，把好的留下备用。

2、龙眼清洗：用清水洗去龙眼表皮的灰尘，洗的时候不要太大力，用水冲最好。

3、龙眼水煮：把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可（过一下水就行），这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。

4、龙眼晒干：用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。

5、龙眼保存：密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存

八、脱脂肉干怎么做好吃？

香辣猪肉干

猪瘦肉10公斤。精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。

加工工艺

1.原料整理

选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。

2.预煮切片

洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。

3.煮制

切好的肉片放在锅内，加汤汁2.5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。

4.烘烤

炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透后即为成品，进行包装。

2、牛肉干

01

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干：

新鲜的牛肉500g；精盐10g，糖10g，白酒2.5g，酱油15g，味精1g，胡椒粉1g，海椒粉7.5g，老姜2.5g，花椒粉6g，菜油10g，辣椒5g。

加工工艺：

1.原料处理

将原料除去肌膜后顺着肌纤维切成120g左右的肉块，用清水浸泡15min左右，除去血水和污物，沥干后备用。

2.初煮

等水煮沸后将肉块加进去，水正好盖过肉块为原则，煮制过程中要不断除去污物，直到切面成粉红色，无血水为宜。约煮15min左右为宜。

3.切坯

肉捞出后冷却，切成大小均匀的条。

4.复煮、收汁

取肉坯重20%--40%的过滤后的初煮液，将其他辅料和肉一起加入。在收汁的过程中不断减小火力。待卤汁基本收干即可起锅。

5.烘烤

烘烤前期可控制面火温度90℃，底火温度80℃；后期面火温度为60℃，底火温度为50℃。烘烤1h左右可以翻动一次，再烘烤1h即可。

6.冷却

制品出烤炉后，在通风条件下自然冷却。

九、螺肉干怎么做好吃？

做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）

十、贝肉干怎么做好吃？

1

1、 干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。

2

2、 娃娃菜洗净。

3

3、 每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。

4

4、 大葱和剩余的生姜切片。

5

5、 起油锅，放入葱姜片爆香。

6

6、 再放入切好的娃娃菜。

7

7、 处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。

8

8、 再放入大半碗的水。

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9、 加入盐、糖、1茶匙料酒。

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10、 大火烧开加盖转小火煮10分钟即可