排骨炖太久会变硬吗？

一、排骨炖太久会变硬吗？

排骨炖时间长了会特别烂，如果你炖出来的排骨硬，应该是炖之前用热水焯了。

先把排骨用冷水泡一个小时左右，把里面的血水泡出来，然后漂洗干净后冷水下锅，加入几片姜和料洒，烧开后把上面的浮沫打出来，再把排骨捞出来清洗几变，锅里烧油加入冰糖翻炒，等出浆糖色就下入排骨炒一会，上色后倒入老抽和生抽，炒一会加入开水，然后放葱姜和八角，烧开后转小火炖一个半小时后就可以吃了，特别软烂

二、蒸苹果营养会损失吗？

一般情况下，将苹果蒸熟吃会有少部分营养的流失，营养流失并不大。

苹果中含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸，还含有多种维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及大量的微量元素，如钾、钠、磷、镁、钙、铁等。

加热通常容易使水溶性维生素，特别是维生素C流失。但苹果相较其它水果如橙子、柠檬、猕猴桃等，维生素C含量并不高。

苹果中的其它营养成分如膳食纤维以及多种微量元素等，通常并不会因为加热而流失。因此若将苹果蒸熟吃，营养流失并不大。

三、海参炖太久会化水吗？

会

海参炖太久会化水，虽然海参不太容易被炖烂，但是如果海参炖太久的话，海参是会化水的，海参主要是胶原蛋白在锅里炖太久的话，海参会逐渐化成水。

四、苹果蒸熟吃营养会损失吗？

苹果蒸熟吃营养不会损失，只是蒸熟了的苹果口感没有那么脆，但是我觉得味道还是挺不错的。在冬天的时候想要吃点苹果，但是又觉得太冰了，这个时候就可以把苹果蒸熟了再吃。

五、桂圆肉蒸熟营养会流失吗？

会的，这个是肯定的，桂圆肉蒸熟之后营养基本上全部就已经流失了，剩下的就是一些渣了，所以桂圆肉的话煲汤可以，如果想蒸熟了吃的话就不建议。

六、煮苤蓝会损失营养么？

不会损失营养

苤蓝是一种营养价值很高的菜品，它含有的多种维生素，其中维生素C的含量特别高

苤蓝中有大量的天然纤维素，能加快肠胃运动，可以起到健胃消食的重要功效

七、蔬菜榨成汁会损失营养吗？

 蔬菜榨成汁是不会损失营养的。蔬菜一般都是含水量比较高的，蔬菜榨成的汁完全保存了蔬菜原来的营养成分，这种蔬菜汁也是丰富的营养品。

八、胡萝卜煮的太久会破坏营养吗？

影响不大。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素C、B族维生素、膳食纤维，以及钾、镁、钙、铁、锌等多种营养物质，营养价值较丰富。

而维生素C等维生素类营养物质不耐高温，所以水煮胡萝卜时，可能因温度过高，导致维生素C等营养物质部分被破坏。

但胡萝卜中含有的其他营养物质，一般不会因为水煮而减少，所以水煮胡萝卜依然具有一定的营养价值，可以适量进食。

九、羊肚菌炖太久会怎么？

羊肚菌是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用羊肚菌之前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除羊肚菌的异味，浸泡后的羊肚菌再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，一般新鲜的羊肚菌只需要泡水10分钟就可以了，而干羊肚菌需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了，但不能在高温环境下烹饪太久，否则长时间的高温容易杀死菌类的活性成分，降低口感和食用价值。

十、微波炉热牛奶会损失营养吗？

1、牛奶微波炉加热会损失营养，微波炉的杀菌能力来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。

2、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。