小米粥的8种做法大全窍门?
一、小米粥的8种做法大全窍门?
养胃小米粥
食材:小米,红枣,枸杞,红糖,水
做法步骤:
1:准备食材,小米淘洗净,红枣洗净剪去核,枸杞洗净,红糖准备好!
2:汤锅中的水烧开,下小米大火煮开5分钟!
3:加入红枣,文火即小火慢熬15分钟
4:出锅前加枸杞和红糖搅匀,米烂粥浓滑即可!
什锦虾仁小米粥
准备食材:
虾仁,胡萝卜丁,玉米粒,豌豆,小米。
做法:
1:虾仁放入锅中,加入一勺料酒焯熟后捞出,这样做能更好地去除腥味。
2:小米淘洗干净,用凉水浸泡30分钟,锅里烧水,水开后放入浸泡好的小米大火煮开煮5分钟,转中小火煮20分钟
3:20分钟后放入胡萝卜丁,玉米粒,豌豆粒,倒入焯熟的虾仁,煮5分钟,放入食盐调味就可以啦。
南瓜红枣小米粥
准备食材
南瓜150克 小米一碗 红枣10颗 红糖2块
做法步骤
1:小米清洗干净,浸泡20分钟,南瓜去皮切小块,红枣洗净
2:把所有食材都放到砂锅里,加入水,一小碗小米大概可以加一锅水,煮小米粥的水要一次性加足,水开以后加入红糖~转中小火煮25分钟,最好不要盖盖子,不然很容易溢出来,煮到浓稠就可以啦
小米山药粥
食材:小米50克,山药去皮后120克,红枣8粒,枸杞10粒,红糖或者黑糖适量
制作方法
1:准备好所有的食材,小米红枣枸杞清洗干净,山药切片备用。
2:锅中加水,烧开后放入小米大火煮 5分钟后加入红枣中小火煮10分钟
3:加入山药,继续煮10分钟。
4:最后加入枸杞和红糖至糖化即可!
蔬菜粥小米粥
食材:
小米小半碗,鸡肉1块,青菜1小把,水适量,盐适量
做法
1、小米淘洗干净。鸡肉洗净剁碎,青菜洗净。锅里放适量水,加入洗净的小米,小火煮20分钟就开花了。
2、青菜焯一下水切碎,鸡肉也焯一下水。小米煮好了。加入鸡肉搅拌一下,鸡肉煮熟,2分钟就行,碎青菜倒进去搅拌均匀。青菜不用煮太久,不到1分钟就行,加点盐即可
红糖小米粥
原料:小米、红枣、红糖、水。
做法简单
1.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,等待红枣肉软烂后放再入红糖,再熬煮几分钟就可以关火了。
鸡丝干贝小米粥
1、将100克鸡肉加入葱姜煮熟晾凉撕成细条。取1小撮干贝泡软撕成丝,葱切葱花。
2、将200克小米洗净放入锅中,加入足量水,大火煮开后转中火煮。
3、约20分钟,加入备好的鸡肉丝同煮,接着加入干贝丝,继续煮15分钟。
4、最后调入盐和适量鸡精搅匀,吃的时候撒上葱末即可。
海参小米粥
1、准备汤锅加水烧热,下入适量的葱、姜、料酒,放入海参焯水后捞出切成片。
2、将小米洗净入锅加水烧热,大火煮开煮至粘稠后放入海参枸杞,放入葱末,加盐,芝麻油调味
3、搅拌均匀后即可出锅享用了。米和水的比例大约是1:20。
二、糯小米粥的做法?
1.准备食材。
2.把糯小米洗干净。
3.拿一个锅里放糯小米,水煮三十分钟。
4.三十分钟后,再小火煮十五分钟。
5.再边煮边用筷子搅拌。
6.十五分钟后,起锅,用筷子搅拌糯小米粥,要搅拌十分钟
三、桂圆小米粥的做法?
主料桂圆30g小米150g
辅料冰糖适量枸杞适量
步骤:
1.
原料:小米,桂圆,枸杞
2.
枸杞浸泡五分钟
3.
桂圆去壳去核留桂圆肉
4.
小米冲洗干净后放入锅中,加入水
5.
煮沸后放入桂圆肉
6.煮至小米开花粘稠后放入枸杞7.
最后放入冰糖即可
四、血糯小米粥的做法?
、浸泡:血糯米、糯米,洗净,泡6小时。(泡好的水直接烧)
2、花生:我喜欢较生的口感,所以泡1个小时。喜欢酥烂的,和糯米一起泡。
3、熬粥:大火烧开。小火熬到起稠。
4、桂圆:粥刚起稠,即下。
5、调味:冰糖熬化。
6、小火,所有材料一起,熬成喜欢稠度的粥即可。
五、糯猪蹄的做法大全?
用料:猪脚 一只,秘制臭屁醋 一瓶,糯米甜醋 半瓶,花生 150g,鸡蛋 自己喜欢几个就几个,姜 一块,蒜头 一只,水 小许
做法步骤:
步骤 1准备好所有材料。
步骤 2猪脚切好。
步骤 3汆水。
步骤 4冲水洗干净,这样就保证干干净净的。
步骤 5花生浸泡十五分钟。
步骤 6猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里,蒜是连皮的。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲。
步骤 7把所有臭屁醋放入煲内。
步骤 8再放半瓶糯米甜醋(外面有卖的)。
步骤 9加入适量清水,清水是为了中和酸味,没办法实在太酸了。
步骤 10大火烧开。
步骤 11转小火慢炖,煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定,但太软烂也不行会没有口感,一般2小时左右就可以了。
六、糯耳的做法大全?
糯耳做法如下↓
步骤 1
糯耳(丑耳、银耳)切半朵,泡发一小时,去蒂头,瓣撕片状,丢煲锅。煲到糯耳(丑耳、银耳)出胶丢枸杞,煮个一分钟。
步骤 2
稍凉后的糯耳(丑耳、银耳)枸杞汤和少许冰糖,倒入料理机,打碎即可。
步骤 3
打碎后,过滤下泡泡
七、糯豆腐的做法大全?
一、糯米酿豆腐的做法大全
糯米酿豆腐是一道可口又美观的菜肴,今天就为大家介绍糯米酿豆腐的几种不同口味的家常做法。下面就来看看每种口味的具体做法吧。
二、糯米酿豆腐的具体做法
1、咸鲜口味
食材:糯米、猪肉100克,瑶柱80克,油豆腐25只,红葱头30克,香菇7只,蚝油1汤匙,生抽1小匙,盐1小匙,鸡精1/3小匙。
步骤:
(1)油豆腐洗净,用刀切开个口。
(2)瑶柱提前浸泡剁成末,红葱心切成小粒。
(3)猪肉剁成馅,香菇切成末。
(4)热锅冷油放入红葱头炒香。
(5)倒入瑶柱、香菇末,炒半分钟。
(6)加入猪肉馅,继续煸炒。
(7)倒入浸泡过的糯米。
(8)调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀。
(9)用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内。
(10)盘子涂上一层盐、油,再放入酿好的豆腐。
(11)倒入冷水,大火蒸1小时。
(12)出锅前,撒上葱花。
糯米酿豆腐的做法大全
2、香软口味
食材:五花肉半斤,糯米一斤,芋头一个,木耳适量,红萝卜适量,香菇适量,芹菜,蒜叶适量,油果适量,十三香适量,盐适量。
步骤:
(1)把配菜都清洗干净。
(2)五花肉绞碎,如果手剁的话很要力气喔,最好给卖肉的帮绞肉。
(3)把配菜全部都切小粒小粒的。
(4)开始炒料,油一定要多,热锅下油,放五花肉炒出香气,放芹菜和蒜叶。
(5)炒一分钟把芋头放下去一起炒,一边炒一边撒些十三香和盐,芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒,一直炒到香气扑鼻。
(6)糯米用清水洗之后,用水泡3小时,把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦。
(7)一定要翻炒,发现锅干了,加水,先加少量的水,一般炒,干了加水,这样反复几次,米有黏的感觉就加多一些水,撒些十三香,加适量的盐,盖上盖子焖,焖一下翻炒一下,直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦。
(8)把油果剪开一个口,把里面白色的豆腐渣拿出来,把糯米饭塞进去。
(9) 然后装盘放锅里蒸20分钟,美味的酿豆腐就做好啦。
糯米酿豆腐的做法大全
一道普普通通的家常小菜,糯米酿豆腐竟然还有如此多的口味呢!分成咸鲜口味的,香软口味的,听得让人口水流三尺呢,这咸甜的糯米和软软的豆腐碰撞在一起,产生了化学反应,竟然如此美味,令人遐想。是不是令你心动呢,赶紧学习糯米酿豆腐的做法大全试着做做看吧。
八、糯香肠的做法大全?
主料
猪肉馅750克
糯米1500克
肠衣一袋
辅料
葱少许
姜少许
鸡精5克
料酒20克
生抽10克
食用油1匙勺
十三香5克
盐6克
糯米肠的做法步骤
1.准备食材:肠衣、糯米、猪肉馅
2. 糯米提前洗净泡发24小时以上。
3.肉馅放入所需调料充分拌匀,入味20分钟。
4.趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5.把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀,入味10分钟。
6.把灌肠器套上肠衣,一头打上结,用手往里灌,边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7.依次灌好的糯米肠。(米肠千万不要灌的太满,七八分满就可以,要不在蒸的时候就爆裂。)
8.放入锅里上汽蒸30分钟即可。(摆放到锅里蒸时要有间隙,否则肠和肠这间粘连破皮)
9.蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。(也可粘酱汁吃)
小窍门&温馨提示
米肠千万不要灌的太满,要不在蒸的时候就爆裂)摆放到锅里蒸时米肠要有间隙,否则肠和肠这间粘连破皮。用刀切时,刀粘凉水,这样不粘刀,要不刀不好洗。
九、糯黄米做法大全?
材料:
糯黄米250克
面粉80克
蜂蜜适量
发酵粉3克。
糯黄米的做法步骤:
1、准备黄糯米。
2、把糯黄米放入碗中。
3、稍微清洗一下即可。
4、放入高压锅。
5、加水,米和水的比例为1:0.6左右,大火煮开,高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟。(不用高压锅,直接上锅蒸也可以)
6、打开锅盖,把糯黄米转移到另一个容器中放凉。
7、加入面粉。
8、加入蜂蜜。
9、加入发酵粉。
10、把米和面和均匀后发酵30分钟。
11、手上涂油(防止粘连),把面整成一个个圆形后摁扁。
12、放入平底锅,盖上锅盖,小火,两面各煎15分钟。[1]
注意事项
1.糯黄米很粘,所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸,如果煮得太烂,那样在后面就要多加面粉才能和面,所以还是建议把黄米放在锅上蒸比较容易操作。
2.糯黄米煮(蒸)好后,一定要放凉了再进行下一步操作,就是放发酵粉和面粉,否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑,只要把米和面粉和均匀就可以了。
3.面粉的量还是自己要掌握好,因为黄米是煮的,加水少,后面面粉就少加,加水多,就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水,那样会使后面的操作更容易。
4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘,沾手,没法操作,所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。
5.不用在平底锅里放油,放了油反而会让锅中的温度升高很快,让面饼煎糊的同时,面饼的热量上升了好几倍。
6.做平底锅面饼要有耐心,火大了就会糊锅,外面焦了,里面还没熟。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右,中途锅盖里有水蒸气,记得把它擦掉,如果还是不确定有没有熟,可以试着尝一下。
十、桂圆莲子大米粥做法?
以下是桂圆莲子大米粥的基本做法:
材料:
- 桂圆肉:适量
- 莲子:适量
- 大米:适量
- 冰糖:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 将大米用清水浸泡30分钟至1小时,以去除多余的淀粉。莲子和桂圆洗净备用。
2. 将浸泡好的大米放入电饭锅中,加入适量的清水(一般是大米与水的比例为1:6)。按下煮饭键开始煮饭。
3. 在煮饭的过程中,加入莲子和桂圆肉,搅拌均匀,继续煮至粥熟软糯。
4. 接着加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度。继续搅拌煮至冰糖完全溶解。
5. 煮熟的桂圆莲子大米粥即可关火,稍微静置片刻,使其变得更加稠密。
6. 将煮好的粥盛入碗中,可以根据个人喜好撒上一些桂圆肉作为装饰。热腾腾的桂圆莲子大米粥现在可以享用了。
提示:您还可以根据个人喜好调整煮粥的时间和甜度,更多配料如红枣、枸杞等可以按照个人口味进行添加。祝您做出一碗美味的桂圆莲子大米粥!