肉末蒸蛋好吃做法

2024-01-27 04:29:40　　来源：网络　　热度： ℃

一、肉末蒸蛋好吃做法

博客文章：肉末蒸蛋好吃做法

肉末蒸蛋是一道简单易做且美味可口的家常菜，它的营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在这篇文章中，我们将详细介绍肉末蒸蛋的做法，让您可以轻松在家制作。

材料准备

鸡蛋：3-4个
肉末：适量
葱花：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量

制作步骤

首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，用筷子搅拌均匀。然后，在蒸锅中加入适量水，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。

接下来，在肉末中加入适量生抽，搅拌均匀。在蒸蛋快好的时候，将肉末均匀地铺在蛋上，继续蒸几分钟，直到肉末熟透。

最后，撒上葱花，即可出锅。肉末蒸蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段食用的佳肴。

小贴士

在搅拌鸡蛋时，可以加入少量温水，可以使蒸蛋更加嫩滑。
肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉等其他肉类代替，根据个人口味选择。
在蒸蛋时，可以在碗上盖一层保鲜膜，这样可以使蛋液更容易凝固。

总之，肉末蒸蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过本文的介绍，相信您已经对肉末蒸蛋的做法有了更深入的了解。如果您喜欢这道菜，不妨尝试自己动手制作，相信您一定会爱上它的!

二、妻子肉末蒸蛋做法？

鸡蛋打散，加三四十度的温水，加少许盐再搅匀，蛋液过一遍筛，滤掉里面的气泡，再用勺子去掉残余的气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔，烧小半锅水，水开上锅蒸8-10分钟。||肉糜加入淀粉抓匀，下锅炒至变色，加入生抽和蚝油，加入葱花。||蒸蛋出锅，浇上肉糜。

三、肉末蒸蛋汤做法？

食材:土鸡蛋三个、猪肉100克、葱花做法:①鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅拌均匀，用滤网过一遍蛋液（这样蒸的蛋比较嫩）包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入沸水锅中蒸煮10分钟左右②猪肉放入绞肉机绞成肉泥，锅中倒入少许油，放入肉末翻炒至变色，放入葱头炒出香味，加一勺蚝油➕半勺老抽➕一丁点白糖翻炒均匀，再加入淀粉液翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

③将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

四、豆豉肉末蒸蛋做法？

主料：鸡蛋3个，豆豉50g，猪肉馅50g

辅料：香葱适量，朝天椒适量，淀粉适量

1. 准备食材：鸡蛋、猪肉馅、豆豉2. 准备香葱、朝天椒

3. 香葱切碎

4. 朝天椒切椒圈

5. 鸡蛋打碎

6. 油锅烧热，放入猪肉馅

7. 炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水

8. 炒至成熟倒入水淀粉勾芡

9. 把炒好的豆豉肉末淋在鸡蛋上

10. 上锅蒸8分钟

11. 蒸好的鸡蛋撒上葱花和红椒圈即可

五、毛豆肉末蒸蛋做法？

毛豆肉末蒸蛋羹

食材：鸡蛋1个、毛豆20克、香菇1朵、猪里脊肉25克、淀粉适量

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准备食材。

毛豆的量是带荚20克，而不是豆豆20克。毛豆纤维含量高，吃太多会导致胀气，适量添加就可以。

猪肉可以替换成牛肉或者羊肉，鸡肉也不错。

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鸡蛋打在碗中，打散。倒入90克温水，用筷子抽打均匀，蛋液和水和比例在1：1.8左右，这样蒸出来的蛋羹嫩而不水。如果喜欢更嫩滑些，也请把比例控制在1：2.2，超过这个比例就难成型了。

如果加水多，蒸制的时间也需要适当延长。

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用勺子撇去上面的浮沫。

一定要把浮沫舀掉啊，否则蒸出来的蛋羹表面会有凹凸不平的气孔。

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在容器口包上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小孔，防止水汽进入。

只有包装盒上明确写明耐高温的保鲜膜，才能在加热食物的时候用。

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水开后上锅，大火蒸10分钟。

第一次蒸的时候可以常常打开锅盖观察，用筷子轻轻探一下，如果还没成型就接着蒸，成型了就记住时间，下次再蒸就得心应手了。当然记时间的时候一定要把打开锅盖观察的时间减掉，而且锅中水开的时候水蒸气很容易把手烫伤，建议调到最小火或者干脆关火再操作。

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嫩滑的鸡蛋羹蒸好了。

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蒸蛋羹的时候我们开始处理其他食材。

猪肉切成小丁，倒入少量淀粉抓匀腌五分钟。这样做可使肉质细嫩，更易于咀嚼和消化。

可以在腌肉的时候放几滴无添加的低盐酱油，这样炒出来的肉末更香。

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毛豆去荚，切成小丁。香菇切小丁备用。

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锅中刷薄薄一层油，倒入处理过的肉末翻炒至变色。

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倒入香菇翻炒出香味。

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最后倒入毛豆，再加适量清水煮开。

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煮到食材都已熟透，汤汁变少时就可以出锅了。

出锅前可以根据口味调放少许盐。

不用把汤汁收得很干，带着少量汤汁淋在蛋羹上，这样吃蛋羹的时候肉香更浓。

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把炒好的毛豆肉末浇在蒸熟的蛋羹上就可以

1.蛋液中一定要加温水，水温40度左右，这也是蛋羹嫩滑的关键。

2.毛豆是脆硬的口感，很难煮得软烂，给宝宝吃的时候尽量处理得细碎一些，方便宝宝咀嚼。

3.毛豆膳食纤维含量极高，吃太多容易导致腹部胀气。而脾胃虚弱、容易腹泻的宝宝一定要小心添加。

4.刚做出来的蒸蛋很烫，宝宝口腔的黏膜娇嫩，宝妈们一定要晾一晾，等食物变温了再给宝宝吃。

5.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。

6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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六、食堂肉末蒸蛋做法？

1、材料：鸡蛋2个。

2、辅料：猪肉馅少许。

3、调料：食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量。

4、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅。

5、用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道。

6、过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。

7、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右。

8、蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。

9、在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。

10、10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右。

11、起锅前撒上葱花。

七、肉末蒸蛋的做法？

1、将切好的日本豆腐摆放整齐。

2、肥瘦相间的肉切成肉沫，加入料酒，胡椒和一点点盐抓均匀，不想放料酒的话可以用生姜水替代。

3、摆放整齐。

4、在中间打入一个鸡蛋，再盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞。

5、水开后放蒸锅中火蒸10到12分钟。

6、轻轻撕掉保鲜膜注意烫手。

7、淋上生抽麻油，喜欢的话可以撒一些胡椒，最后加上葱花

扩展资料：

肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。

内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。肾病、胆固醇过高患者忌食。

八、肉末蒸蛋正宗做法大全？

1、原料：鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克。

2、调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克。

3、鸡蛋三个打入容器中，打散。

4、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

6、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，蒸10分钟。

7、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

8、炒至变熟即可。

9、蒸好的蛋取出盖子，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

九、海参肉末蒸蛋的做法？

海参肉末蒸蛋是一道美味的中式家常菜，以其丰富的口感和营养成分而受到欢迎。以下是一份简单的海参肉末蒸蛋做法：

食材：

1. 鸡蛋 3个

2. 海参 1-2个

3. 猪肉末 100克

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉 1汤匙

11. 水适量

12. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将海参提前泡发，切成薄片或小段。葱切成葱花，姜切成姜末。将猪肉末用生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 打蛋：将3个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子或叉子搅拌均匀。加入等量的水（约150毫升），继续搅拌均匀，使蛋液充分融合。

3. 过滤：将蛋液过滤到一个平盘中，去除表面的泡沫和杂质。如果喜欢更细腻的口感，可以多过滤几次。

4. 蒸蛋：将蒸锅加水烧开，放入平盘，盖上盖子，用中小火蒸8-10分钟，直至蛋液凝固。

5. 炒肉末和海参：在炒锅中加入适量油，放入姜末翻炒出香味。加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。然后加入海参片，翻炒均匀。加入生抽、蚝油、适量盐和白胡椒粉调味。

6. 倒入淀粉水：将1汤匙淀粉与适量水混合，搅拌均匀。将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使肉末和海参裹上汤汁。

7. 倒入蛋羹：将炒好的肉末和海参倒在蒸好的蛋羹上，再撒上葱花。

8. 再次蒸蛋：将蒸锅加热，放入平盘，继续蒸2-3分钟，使肉末和海参熟透。

十、肉末蒸蛋做法大全儿童？