砂锅炖扇骨的做法窍门？

一、砂锅炖扇骨的做法窍门？

用料:

猪扇骨 2500克，姜 1块，大葱 2根，大蒜 1头，干辣椒 8个，麻椒 一小把，花椒 一小把，香叶、草果、桂皮各适量，白糖 3小勺，盐 3小勺

步骤:

1.扇排泡水，撒少许盐，洗净血水

2.锅中放水烧开，下入扇排焯水

3.待水再次沸腾，捞出扇排，洗净血沫，控水备用。

4.葱切段，姜切片，蒜头拍碎，辣椒，花椒，麻椒，香菜，草果，八角，小茴香，肉桂备用

5.起锅烧油，油温6成，加入3勺白糖并不停搅拌

6.待白糖稍稍变黄起泡，加入葱姜蒜等配料，炒出香味

7.倒入扇排炒制片刻，加水末过扇排

8.加入盐大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

9.取浸入汤汁的扇排先食用，汤又白又浓

二、砂锅萝卜炖牛腩的正宗做法窍门？

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

三、砂锅番茄炖牛腩的做法窍门

砂锅番茄炖牛腩的做法窍门

砂锅番茄炖牛腩是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的味道和香气征服了无数的食客。今天，我将分享砂锅番茄炖牛腩的做法窍门，帮助大家轻松掌握这道经典菜肴的烹饪技巧。

所需食材：

• 500克牛腩
• 2个大番茄
• 3颗大蒜
• 适量的姜片
• 1个洋葱
• 香菜适量
• 适量的食用油
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的料酒

步骤：

1. 将牛腩切成块状，稍微用水冲洗一下，去除血水和杂质。然后用开水烫一下，去除腥味，备用。

2. 番茄洗净切块，蒜剁碎备用。

3. 将砂锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的牛腩块翻炒片刻，使其均匀受热。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 加入切块的番茄，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。

8. 加入足够的清水，没过牛腩块，砂锅盖上盖子，用小火炖煮1小时。

9. 炖煮期间，不时搅拌一下，防止糊底。

10. 炖煮至牛腩变得软烂，汤汁浓郁，即可关火。

11. 撒上适量的香菜，提升香气。

12. 将砂锅端上桌，趁热享用这道美味的砂锅番茄炖牛腩。

砂锅番茄炖牛腩的做法虽然稍显繁琐，但只要掌握了窍门，就能轻松上手。牛腩炖煮的过程需要耐心，但当你品尝到那浓郁的番茄汤汁和柔嫩的牛腩时，一切都是值得的。

番茄富含维生素C和抗氧化剂，对身体健康非常有益。牛腩则是一种富含蛋白质和胶原蛋白的肉类，有助于提高免疫力和滋养细胞。

此外，砂锅烹饪能够更好地保留食材的原汁原味，让菜肴更加鲜美。因此，砂锅番茄炖牛腩不仅口感鲜美，还能为身体带来丰富的营养价值。

希望通过今天的文章，能够帮助大家掌握砂锅番茄炖牛腩的做法窍门，并在家中尝试烹饪出美味可口的砂锅番茄炖牛腩。祝大家烹饪愉快，用餐享受！

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 在明亮的厨房里，煮一锅香气扑鼻、色香味俱佳的砂锅番茄炖牛腩，是让人垂涎欲滴的美食。它将新鲜的牛腩和熟透的番茄融为一体，搭配浓郁的调料，口感鲜嫩多汁，给你带来舌尖上的享受。今天，我将为大家分享砂锅番茄炖牛腩的做法窍门，希望大家能够在家中轻松制作出美味的砂锅番茄炖牛腩。 砂锅番茄炖牛腩是一道传统的家常菜品，以其独特的烹饪方法和口感赢得了许多厨艺爱好者的喜爱。这道菜肴融合了牛腩的鲜美和番茄的酸甜，入口后回味无穷。砂锅烹饪能够使食材更加入味，保持原汁原味，让菜肴更加香滑可口。 砂锅番茄炖牛腩的制作过程需要一些烹饪技巧和窍门。首先，选用优质的牛腩，切成块状，并经过烫水去腥处理。接下来，准备好番茄、洋葱、蒜和姜等配料。将砂锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。然后将牛腩块放入砂锅中翻炒，加入料酒提鲜。将切好的番茄加入砂锅中，继续翻炒均匀。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，加入足够的清水，砂锅盖上盖子，用小火慢炖1小时。在炖煮的过程中，不时搅拌一下，防止糊底。当牛腩变得软烂，汤汁浓郁时，砂锅番茄炖牛腩即可出锅。撒上适量的香菜，提升香气，让菜肴更加美味。 砂锅番茄炖牛腩的家常做法虽然看似繁琐，但只要掌握了窍门，就能轻松上手。牛腩炖煮的时间要足够长，这样才能使其变得软烂多汁。番茄和牛腩的搭配非常完美，牛肉的鲜香和番茄的酸甜可以相互衬托，让整道菜肴更加美味可口。此外，砂锅烹饪能够更好地保持食材的营养成分，让菜肴更加健康。番茄富含维生素C和抗氧化剂，对身体健康非常有益。牛腩则是一种含有丰富蛋白质和胶原蛋白的食材，有助于提高免疫力和滋养细胞。 砂锅番茄炖牛腩不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是一道兼具营养和美味的佳肴。它适合于冬季食用，可以温暖身体，提供丰富的能量。制作这道菜肴时，建议选用新鲜的食材，并且炖煮的时间要足够长，这样才能使牛腩更加鲜嫩可口。在享用这道美食的同时，可以搭配一碗热腾腾的米饭或是面条，增加饱腹感。 希望通过今天的分享，大家能够掌握砂锅番茄炖牛腩的做法窍门，并在家中尝试烹饪出美味可口的砂锅番茄炖牛腩。祝大家烹饪愉快，用餐享受！

四、砂锅西红柿炖牛腩的做法窍门

砂锅西红柿炖牛腩，这道美味的家常菜肴，除了营养丰富，口感鲜嫩外，还有别具风味的独特魅力。在炎炎夏日或寒冷冬季，一碗热腾腾的砂锅西红柿炖牛腩总能温暖你的心灵，为你带来无限的享受。

砂锅是一种传统的烹饪工具，经久耐用，保温效果好，能够将食物的原味完美保留并加以提升。而将西红柿和牛腩烹饪在砂锅中，不仅能将食材的鲜美充分释放，还能使牛腩变得更加软烂可口，入口即化。

所需材料：

• 牛腩：500克
• 西红柿：3个
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：3瓣
• 姜片：3片
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 番茄酱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1.牛腩洗净，切块，放入开水中焯水去血水，然后捞出备用。

2.西红柿切十字花刀，用开水焯水去皮，切块备用。

3.洋葱、蒜瓣、姜片、红椒、青椒分别切丝备用。

4.热锅凉油，将姜片、蒜瓣放入锅中爆香。

5.倒入洋葱丝，翻炒至金黄色，再加入红椒和青椒丝继续翻炒。

6.加入牛腩煸炒片刻，倒入适量料酒焯水去腥气。

7.加入番茄酱炒匀，再加入西红柿块炒匀。

8.将炒好的牛腩和西红柿放入砂锅中，加入适量盐和少许白胡椒粉调味。

9.加入足够的开水，水量以淹没牛腩为准，盖上砂锅盖，开中小火炖煮2个小时左右，直到牛腩变得软烂入味。

10.最后用淀粉勾芡，使砂锅西红柿炖牛腩汤汁浓稠即可。

11.装盘后，撒上葱花点缀即可食用。

砂锅西红柿炖牛腩的做法窍门：

1.在焯水牛腩时，加入一些料酒可以去腥气。

2.砂锅炖煮时间要足够，才能使牛腩变得软烂入味。

3.最后勾芡时，淀粉要和适量的水调匀，避免出现凝固或成块的情况。

如此制作出来的砂锅西红柿炖牛腩，香气扑鼻，色香味俱佳。牛腩的肉质鲜嫩多汁，西红柿的酸甜味道融入到肉中，每一口都能感受到鲜美的滋味。浓厚的汤汁更是将牛腩的鲜味完美提升，咬上一口，仿佛回到了家的味道。

而且，这道砂锅西红柿炖牛腩制作起来简单方便，不论是对于有烹饪经验的厨师还是厨艺初学者，都能轻松上手。只需准备好所需食材，按照步骤进行操作，几个小时后就能品尝到这道美味佳肴。

这道砂锅西红柿炖牛腩不仅适合家庭聚餐，还可以在节假日或特殊场合担任主角菜肴。无论是冬天暖胃的必备美食，还是夏天略带清凉的美味佳肴，都能为你的餐桌增添一份别样的风味。

五、鸡汤放桂圆怎么炖？

大姨妈走了两天是身体最虚弱的时候， 经量过多的女性，往往会有明显的贫血现象，在生理期和生理期过后，常会有心悸、全身无力、腰酸腿痛、失眠多梦的症状出现，平时也容易感冒和疲劳，可在月经量多的月份适当的补充铁质，预防贫血的发生，或是通过食物补充铁质。月经量少的人当中患 不孕症 的比例比较高，这是由于多种常见的引起不孕的疾病都可以导致月经量少。

这个时候是该补补血气了，靠男人的嘴是没用的，女人每月要出一次血如果不及时调理长期以来会有贫血的症状，拿起锅碗瓢盆，买上一只大乌鸡，整上一锅桂圆乌鸡滋阴补气汤，是女人补身的的好食物。

乌鸡介绍

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。

有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

桂圆介绍

桂圆亦称龙眼，是一种水果。

性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。桂圆为常绿乔木，树体高大，多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生，圆锥花序顶生或腋生，果球形，种子黑色有光泽，花期3～4月，果期7～8月。

准备食材

主料：乌鸡

辅料：桂圆10g、枸杞5g、党参3g、薏仁3g、蜜枣1颗、 黄芪3g、盐适量

做法步骤

1、咱们先把所需食材准备充分拿个大碗装起来备用；

2、将买好的乌鸡清洗干净，切成小块，用锅烧开水掉水后再清洗一遍；

3、把掉好水的乌鸡和药材全部放入汤锅中，水尽量淹没乌鸡即可，然后开火；

4、大火煮沸水，转为中火煮20分钟左右算是熟了可以吃了，如果时间充足，咱们可以煮上它一小时，这样的汤更浓更醇，水煮干了的话，可以适当的上一些开水。看好时间，不要煮过了；

5、煮好后，放入少许盐即可，可以适当的尝尝味道；

6、觉得合适后，就可以出锅装开吃了；

做法小技巧

1.如果下班后煲的汤时间不够充足用中火煮20分钟也可以吃，如果时间足够可以转小火煮1小时汤会更好喝。

2.南方最近天气有些湿冷放入了薏米可以去湿气。枸杞 具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

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六、红枣桂圆鸡汤做法？

用料

鸡腿2个

红枣6-8个（也可根据自己喜好）

桂圆7-8颗

枸杞一小把

盐适量

做法

1鸡肉焯水捞起，再过冷水洗净（也可不过冷水）

2红枣温水冲洗干净去核

3枸杞温水冲洗，桂圆剥壳备用

4水烧开（最好用砂锅），鸡肉倒入煮开后，改中小火，炖约25分钟，放入红枣枸杞桂圆，再炖15分钟即可。美味的鸡汤就完成了～

七、砂锅西红柿炖牛腩的做法大全窍门

砂锅西红柿炖牛腩，是一道香气扑鼻、鲜美可口的传统菜肴。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，这道菜都能为我们带来一份温暖和满足。下面，我将为大家介绍砂锅西红柿炖牛腩的做法大全，以及一些窍门，让您在家也能轻松做出美味的砂锅西红柿炖牛腩。

材料准备：

• 牛腩：500克
• 西红柿：3个
• 洋葱：1个
• 姜蒜：适量
• 香料：八角、桂皮、香叶适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 耗油：适量
• 清水：适量

步骤分解：

第一步，将牛腩切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

第二步，准备西红柿，洗净后切成小块备用。洋葱剥皮并切丝，姜蒜切碎备用。

第三步，取一口砂锅，加入一些耗油，放入姜蒜爆香。

第四步，将牛腩块放入锅中煸炒，煸至两面金黄。

第五步，倒入料酒煮一下去腥味。

第六步，加入适量的清水，水量以稍微淹过牛腩为宜，烧开后撇去浮沫。

第七步，放入八角、桂皮、香叶等香料，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味后盖上锅盖，用小火炖煮1小时。

第八步，炖煮的同时，取另一锅，加入适量的耗油，将洋葱丝炒至微黄色，加入西红柿块炒一会儿。

第九步，将炒好的西红柿倒入砂锅中，继续炖煮30分钟，直到牛腩炖烂入味。

第十步，最后根据个人口味，适量调整味道，出锅前撒上葱花即可。

窍门：

1. 煮牛腩前，先用开水焯水，这样可以去除腥味，并且煮出的牛腩更加鲜嫩。

2. 炖煮牛腩时，可以使用小火，这样可以更好地保持汤汁的浓郁口感。

3. 在炒洋葱和西红柿的过程中，可以适量加入少许糖，可以增加菜肴的甜度。

4. 如果口味偏重，可以适量加入胡椒粉和辣椒粉，增加香辣口味。

5. 最后撒上葱花提味，可以让整道菜更加香气四溢。

砂锅西红柿炖牛腩，是一道色香味俱佳的传统名菜。牛腩炖烂入味，口感鲜嫩，汤汁浓郁，西红柿的酸甜味与牛肉的鲜美完美融合。无论是作为家常菜还是宴会菜，都能为您带来美味的享受。

八、桂圆红枣鸡汤该怎么炖？

桂圆红枣枸杞红糖，这几样是可以放在一起煮粥、糖水或者泡水喝的，这种是甜的吃法。红枣桂圆银耳枸杞炖汤是我最爱的一种吃法。用法用量的话网上有食谱，可以根据喜好自己做。 红枣、枸杞也可以在炖汤的时候放点，比如排骨汤，煲汤肯定少不了姜的，你也可以多加点。这种是咸的吃法。我比较喜欢在炖排骨汤的时候加点红枣枸杞和当归。 姜的话，除了食疗之外还可以用来煮水泡脚，每天晚上热水泡15到30分钟，很解乏很舒服的。 至于菊花，一般应该是用来清火的，属于凉性的，应该不能用来祛寒吧。

九、砂锅鸡汤的做法大全？

砂锅鸡汤的做法

用料

盐 适量

糖小朵 1勺

三黄鸡 1000克

葱姜 适量

红枣 适量

枸杞子 适量

做法步骤

1、三黄鸡用清水泡30分钟

2、葱切段，姜切片，红枣，枸杞子适量备用

3、清水下锅焯水，焯去浮沫。放入砂锅，放入葱姜，红枣枸杞子倒入开水

4、大火开锅后转小火炖煮，一个半小时后放入糖小朵和盐拌匀，即可

十、砂锅煲鸡汤做法？

主料：母鸡1250克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克

调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克

砂锅鸡的做法：

1. 冬笋、胡萝卜均切成片

2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用

3. 老母鸡剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块

4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内

5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤

6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂

7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片

8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。