酒糟汤圆做法？

一、酒糟汤圆做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

二、酒糟汤圆鸡蛋的做法？

所需食材：

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

三、酒糟汤圆的家常做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

四、酒糟汤圆最正宗的做法？

食材用料

米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，糖 少许。

方法和步骤如下：

1、准备米酒、小汤圆、藕粉

2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）

3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。

5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

五、酒糟银耳汤圆做法？

1. 银耳泡发洗净，摘成小朵。

2. 酒酿加水混合后，加入银耳，一起在锅中烧开，下入汤圆，煮到汤圆漂浮起来即可。

3. 汤圆我是自己包的，把糯米粉加温水和成团，用家里现成的自制果酱，金桔酱、柠檬酱和玫瑰酱做的馅。因为果酱湿度大，所以包的馅小，配上酒酿银耳汤，不是很甜腻，吃起来很是舒服。当然也可以买现成的汤圆，无论大小，有馅还是没馅都可以煮来吃没问题的

六、桂圆煮汤圆的做法有哪些？

米酒汤圆加桂圆可以一起吃的。具体做法：

1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。

2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。

3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。

4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。

七、酒糟汤圆热量？

20卡左右.不同的馅料热量也有一定的差异。不同的馅料味道也会不一样，每种口味的汤圆都很好吃。其实醪糟汤圆和普通的汤圆是没有太大差异的，就是一个是用酒做成的汤圆一个是没有酒的，吃汤圆时会飘出阵阵的酒香味，加入白糖后煮熟的汤圆，风味更是美味，甜甜的，软软糯糯的，口感很好。

醪糟汤圆外皮是一层糯米粉，所以不要吃太多。醪糟汤圆的热量也不是很低，但是只要控制好摄入量，就不必担心长胖。

八、做酒糟汤圆用哪种汤圆？

做酒糟用芝麻小汤圆

具体做法如下

1、食材：醪糟200g、芝麻小汤圆若干、水3碗、白糖1勺。

2、在锅中加入3碗水，开火烧开。水开后下入汤圆，等再次开锅。

3、待汤圆浮出水面时，加入醪糟煮2分钟。

4、加入白糖，加入几颗枸杞，出锅即可！

九、酒糟汤圆怎样做的啊？

准备好食材： 汤圆，酒糟，红糖，红枣。

锅中加入适量的水，大火将水烧开。

水开后，放入汤圆，煮至8成熟。

然后倒入酒糟。

在依据个人口味，加入适量红糖。然后加入几颗红枣。煮2分钟即可。这样酒糟汤圆就做好了。这样的酒糟汤圆吃起来香甜可口，糯糯的很美味。

十、酒糟汤圆配什么吃好？

　　醪糟百合大枣桂圆汤 　　原料：醪糟150克、百合25克、大枣10个、桂圆15个。 　　制法：百合、大枣、桂圆洗净备用。锅内加水适量，将三者放入锅内煮熟，再把醪糟倒入锅内，煮沸后即可食用。 　　本品适用于失眠多梦、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。 　　醪糟鸡蛋大枣红糖汤 　　原料：醪糟150克、鸡蛋1个、大枣10个、红糖25克。 　　制法：鸡蛋去壳，搅拌均匀，大枣洗净。锅内加水适量，先放入大枣，文火烧开，再放入鸡蛋、醪糟及红糖，煮沸后即可食用。 　　本品适用于产妇、贫血、结核病人及身体虚弱者。 　　醪糟鱼： 　　1 买一条全鱼或者鱼头，至于什么鱼，你自己看着办。因为我也分不清什么鱼红烧好，什么鱼做汤好。想吃鱼肉的买全鱼，想专门喝汤的买鱼头。 　　捞糟，生姜也要买一些。捞糟建议买人家自己做的。瓶装的我试过，不够正宗，过于甜腻，煮不出来味道。 　　2 鱼洗干净（不要先放盐抹鱼。不然煮不出来奶白色的汤。）姜切大片。 　　锅里下油，把鱼稍煎一下 　　然后放水，捞糟，生姜一齐进去煮。 　　建议放开水，这样煮的快。水放多少，你自己估计鱼熟了后汤有一碗就够了。不用煮很久，怕鱼煮碎了，也没有鲜味了。 　　3 快煮熟的时候，放上鸡精或者高汤，或者都不放也行，看你的口味。 　　4 再放上盐，盐不要放多。怕夺了捞糟的酸甜味。这道菜吃的就是酸甜的味道。 　　5 煮好了，可以端上桌吃了。建议先吃鱼，鱼肉非常嫩。 　　鱼肉吃完了，汤也没那么烫了。这时候喝汤，鲜美的味道就出来了~~~~~也很补的哟