怎样做核桃糖？

一、怎样做核桃糖？

食材

花生仁(生)（370克）核桃干（80g）

白糖（100g）麦芽糖（80g）水（50g）

小苏打（1g）

步骤1: 准备好核桃仁和花生仁。

步骤2: 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。

步骤3: 小苏打放入清水里混合均匀。

步骤4: 烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里。

步骤5: 用擀面杖擀成碎瓣。

步骤6: 锅里加入白糖。加入麦芽糖。加入苏打水。

步骤7: 小火慢慢熬。

步骤8: 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的。

步骤9: 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀。

步骤10: 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压。

步骤11: 稍凉后切块即可完成开吃。

二、核桃糖怎样做？

1）核桃去壳取仁。

（2）将核桃仁已经，小火炒脆，不需要放油哦，只是把水分炒干一点。

（3）锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。

（5）翻炒后起。

三、怎样做芝麻核桃糖？

主料黑芝麻300克花生180克核桃200克辅料水200克砂糖300克麦芽糖200克盐少量步骤1.原料准备，称好糖的重量待用2.黑芝麻炒熟。用平底锅微火烘焙，炒出香味。或者用烤箱150度10分钟左右。

3.核桃微火炒熟。或者烤箱170度，8分钟左右。

4.花生买的是熟花生，去壳去红皮待用。

5.锅中放入糖+水+麦芽糖+盐，小火烧到糖溶化转中火，不要搅拌。

6.加入到160度把糖煮成糖浆，立刻关火7.加入黑芝麻，核桃和花生搅拌到一起，趁热倒到烤盘里压平。

8.放温度稍微低一点切块

四、怎样在家做琥珀核桃糖？

食材:

核桃90克、白砂糖160克、色拉油1/2大匙、水47毫升、食盐1克

步骤:

1

加州核桃平铺在烤盘上,入以预热好的155度C烤香中烤焙约4-5分钟后取出

2

核桃等待不烫手后,用手掰开的方式分成小块

3

工作台面上先铺一层硅胶防烫垫,再铺上一层高温油布

4

将色拉油淋在高温油布上,均匀抹开备用

5

准备一不沾小锅,材料B全部入锅中,开中火加温烧煮

6

还没起泡前,用木勺稍微搅拌2-3下即停手

7

一开始会看到不透明的小泡.接着即会发现泡泡变多变透明

8

待锅中的糖浆边缘出现微黄的褐色焦糖即马上关火

9

核桃碎于关火的同时倒入锅中,即刻用小木棒搅拌混合核桃和糖浆

10

作法9倒在抹好油的高温布上,趁烫快速平铺

11

等带糖脆不烫手但还有余温,整片糖脆移到沾板上切开成小块.完成

五、怎样做糖炒核桃仁？

1、敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。

2、锅里放油，不用太多，2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。

3、放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。

4、糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。

5、如果糖放多了出锅是一大块，不用担心， 凉后掰散即可

六、怎样做核桃花生糖？

食材清单

核桃 150克 、 花生 300克 、 白糖 100克 、 麦芽糖 80克 、 清水 50克 、 食用小苏打 1克

做法步骤：

步骤1

准备好核桃仁和花生仁

步骤2

核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟

步骤3

小苏打放入清水里混合均匀

步骤4

烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里

步骤5

用擀面杖擀成碎瓣

步骤6

锅里加入白糖，麦芽糖和苏打水，小火慢慢熬

步骤7

熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的

步骤8

加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀

步骤9

放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压

步骤10

稍凉后切块即可，美味的核桃花生糖就做好了。

七、怎样做琥珀桃仁(糖炒核桃)？

　　材料　　核桃仁500g，麻油少许　　做法　　

1.在不粘锅里加上水和白糖，搅拌至糖溶解，倒放入买来的核桃仁，小火煮到水分收干，糖水裹着核桃仁的时候就可以然后盛出来了。　　

2.在锅里倒点麻油，等油热了之后倒入炒过的核桃仁，用小火炒到金黄色，可以尝一下看看够不够脆，然后盛出来滤去油，可以垫上。由于我炒的核桃仁不止一斤，所以分了很多次再过炒。选最小的火，一边炒一边拿筷子翻，这样糖不会烧焦。　　

3. 放凉了就可以吃啦，凉了也会更脆一点，可以撒一点点盐，味道更好。

八、怎样做桂圆糕？

主料：

年糕400克

鸡蛋2个

辅料：

桂圆50克

枣(干)50克

江米酒1盒

白糖适量

步骤1

将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中

步骤2

汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可

九、桂圆核桃莲子汤怎么做？

桂圆核桃莲子汤是一道营养丰富的汤品，具有补心养血、安神益智的功效。

以下是制作桂圆核桃莲子汤的步骤：

所需材料：

- 桂圆干10克

- 莲子20克

- 核桃仁20克

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将桂圆干、莲子、核桃仁分别用清水冲洗干净。

2. 将桂圆干、莲子、核桃仁放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火慢慢煮30分钟左右，直到莲子熟烂。

3. 加入适量的冰糖，继续煮5分钟左右，让冰糖完全溶解。

4. 将煮好的汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

1. 桂圆干和莲子需要提前浸泡，以去除表面的杂质和浮尘。

2. 煮汤时需要加入适量的清水，避免煮干。

3. 煮汤的时间可以根据个人口感和喜好进行调整。

十、做核桃子和糖什么做？

、核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；

2、炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁，炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；

3、起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀，炸至金黄色，能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音时，立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉；

4、刚炸好还不脆，放凉就脆了；

5、吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的。