莲子鸡蛋糖水怎么煮?
一、莲子鸡蛋糖水怎么煮?
几种糖水的做法 莲子鸡蛋糖水 主材料:莲子2两,鸡蛋三只,8两水,白砂糖约2两。
做法:
1、先用凉水浸泡莲子半小时以上,待其软化后将莲子芯取出,莲子要煮半小时至一小时,待用。
2、熟莲子、水加白砂糖,煮沸后打入鸡蛋,二三分钟后即可上桌。
要点:莲子有红莲子和湘莲子之分,两者味道区别不大,只是湘莲子(白莲)煮出来的糖水颜色比较透亮好看。莲子芯必须取出,否则糖水会混有苦涩味道。
鸡蛋有两种放法,一种是煮熟剥去蛋壳后放入;还有是直接打破后放入糖水中煮熟。
记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。
椰汁香芋西米 主材料:西米半两,香芋净重2两,罐装椰汁2匙,水3两,牛奶5两,白砂糖约1.5两。
做法:
1、提前半小时开始浸泡西米,香芋去皮切成块并煮熟待用。
2、先放水,再下西米,待西米煮至透明,可以加入白砂糖,搅拌,糖水变成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒,待沸即可。
要点:在这道糖水当中,糖的比例比较难掌握,一般的比例是“一斤水配2两糖,一斤奶配1.5两糖”。 窝蛋奶 主材料:牛奶1斤,白砂糖一两半,鸡蛋三只。
做法:先把牛奶倒入锅,再加白砂糖,拌匀至完全溶解后,打入鸡蛋,煮熟到一定程度便可捞起。
要点:
1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶,煮牛奶时要注意火候,看见牛奶起泡就应该把火力调小,否则牛奶容易溅出。
2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度,但三四分钟蛋已经完全熟透,所以注意不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器,这样不用花费太多的牛奶,又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”(粘住锅底)。 蛋奶糊 主材料:牛奶1斤,白砂糖一两半,鸡蛋两至三只。
做法:
1、将鸡蛋打破,把蛋黄和蛋清搅拌均匀,直至微起泡沫,留起待用。
2、把牛奶煮沸,加入白砂糖,边拌匀边煮,至白砂糖完全溶解,关火,待牛奶温度降低。
3、当牛奶温度降低到50-60摄氏度左右时,倒入处理过的鸡蛋,重新开火,用勺子不停搅拌,待它微开,即可关火。
要点:牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高,否则会有部分鸡蛋凝固,俗称“起蛋花”。 此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色,蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。
二、宝宝能吃桂圆红枣鸡蛋糖水吗?
可以吃的,桂圆红枣可以起到补充气血的作用,宝宝可以适当的吃一些,但是也不建议吃的过多,因为吃的过多的话也有可能会引起出现上火的情况,宝宝在添加辅食的时候,最好是选择营养均衡,有利于孩子的生长和发育情况,平时也经常让孩子多进行户外运动。
三、红枣桂圆鸡蛋红糖水的做法?
主料
桂圆肉干适量,鸡蛋2个或3个,红枣适量,枸杞适量,红糖适量,米酒适量(酒酿)
1.准备好枸杞,桂圆肉干,红枣泡5分钟
2.用砂锅,放适量的水后再放泡好的红枣,枸杞,桂圆肉干大火煮5分钟
3.放红糖再煮5分钟
4.加入3个鸡蛋,鸡蛋不用打散,整只的更好吃
5.完成了,开吃
四、红枣桂圆百合莲子糖水的家常做法?
首先锅中烧开水,红枣桂圆百合莲子,加白糖炖煮一个小时,糖水就做好了,
五、桂圆莲子粥做法?
用料:圆糯米60克,桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖15克。
1、先将莲子清洗干净,红枣去核备用。
2、圆糯米清洗干净,浸泡在水中;
3、莲子与圆糯米放在一起,加入水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加入冰糖,搅拌均匀使其融化,即可食用。
六、莲子糖水的做法?
用料
银耳 1 朵
去芯莲子 1 碗
去核红枣 约15 颗
枸杞 一把
冰糖或者白糖 适量
做法步骤
步骤 1
取一朵银耳。
步骤 2
用清水浸泡银耳一个小时左右。
步骤 3
用清水浸泡莲子一个小时左右。
步骤 4
把银耳洗干净,用菜刀切掉银耳的芯,不要了。
步骤 5
用手把银耳撕成小片。
步骤 6
往电饭煲里加入清水,至七杯米的刻度线。 倒入银耳,煮完一个白米饭的程序。
步骤 7
个别莲子的芯去除不干净,用手轻轻捏开,取出莲子芯,不要了。
步骤 8
把莲子洗干净,倒入电饭煲里。第二次开启煮白米饭的程序。 开盖煮。(莲子煮沸以后会产生泡沫溢出来。)
步骤 9
把红枣和枸杞洗干净。
步骤 10
倒入电饭煲里煮。
步骤 11
煮完第二轮白米饭的程序了。 这时如果锅里的水比较少,加入一些开水浸没食材,加入适量冰糖,继续煮10分钟左右。
七、桂圆和莲子的区别?
1、生物种类不同。桂圆亦称龙眼,是无患子科植物的果实。莲子为睡莲科植物莲干燥成熟的种子。
2、生活环境不同。桂圆是陆生植物,莲为水生植物。
3、食用部位不同。桂圆,果肉鲜甜,是主要食用部分;莲子种子的子叶贮藏有丰富的营养成分,是食用的主要部分。
八、桂圆和莲子哪个贵?
相比之下莲子贵点。莲子多年生水生草本;根状茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。叶圆形,盾状,直径25-90厘米,全缘稍呈波状,上面光滑,具白粉,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝;叶柄粗壮,圆柱形。
桂圆是无患子科龙眼属植物。常绿乔木,高通常10余米;小枝粗壮,被微柔毛,散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长;小叶4-5对,薄革质,长圆状椭圆形至长圆状披针形,两侧常不对称;小叶柄长通常不超过5毫米。桂圆补气补血又安神。
九、桂圆莲子藕粉怎么冲?
桂圆莲子藕粉的冲泡方法,冲泡的方法很简单,应该用吃饭用的小勺盛两小勺放到一个小碗里,先用凉白开把它化开,然后再用刚烧开的100℃的开水倒入化开的藕粉中快速的搅拌,搅拌到藕粉呈现透明状态就可以了,上面可以撒上点儿桂花粉口感会更好。
十、桂圆莲子要泡多久?
莲子需要泡多久要根据莲子的干燥情况来决定,如果莲子比较干需要提前泡三个小时浸泡。
如果莲子是新鲜的就不用泡,其本身就是富含水分的,可以用新鲜的莲子直接熬粥,将莲子洗干净,和大米或者其他辅料一起下锅煮成粥即可服用。如果是干莲子需要提前浸泡一下,因为水分很少,建议提前三小时浸泡一下,也有的人习惯提前一夜泡发。如果是气温比较高的情况下,莲子泡的时间太长容易变质,所以建议提前三小时左右浸泡,可以用冷水泡发,也可以用温水,但是不主张用开水长时间浸泡。如果莲子的皮没有去掉可以在浸泡前用高温的水加碱焖一会儿,去皮质后再进行浸泡。