猪肉粥怎么煲？

一、猪肉粥怎么煲？

皮蛋瘦肉粥材料煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量皮蛋瘦肉粥的做法挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。香菇小白菜瘦肉粥材料大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量香菇小白菜瘦肉粥的做法1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。

香菇、小白菜洗净。

把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。

把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源黄花瘦肉粥主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克， 调料：姜3克，盐2克黄花瘦肉粥的做法1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；

2.瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；

3.姜去皮切丝；

4.锅内注入约1500毫升冷水；

5.放入粳米煮至稍滚；

6.放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；

7.待粥稠后加盐调味即可。菠菜瘦肉粥主料：粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克， 调料：大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克菠菜瘦肉粥的做法1.菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝。 2.猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。 3.粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。 4.将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。

二、小米南瓜粥猪肉的做法？

猪瘦肉一块洗净。

步骤2

切成细末，越细越好。

步骤3

冷水下锅滑开，大火煮开以后撇去浮沫。

步骤4

猪肉末洗净备用。

步骤5

新鲜南瓜一块，洗净去皮挖去南瓜籽。

步骤6

切成小丁。

步骤7

小米洗净，加适量水与南瓜一起入锅，大火煮开转小火慢慢熬，期间注意搅拌以免糊锅。

步骤8

粥煮到粘稠以后加入猪肉末，搅拌均匀。

步骤9

继续小火熬十分钟，放入一勺杏仁油，一点点宝宝盐即可。

三、煲粥用猪肉哪个部位？

煲粥用猪肉最好用猪腱肉或猪后腿肉。因为猪腱肉或猪后腿肉质地较为细嫩，肉汁较为丰富，口感比较好，适合煲粥。而猪肚肉、猪蹄筋等硬质部位肉质较为粗糙，不易煮烂，口感也不如猪腱肉或猪后腿肉好。此外，如果要煮一些营养价值较高的粥，可以选择猪骨、猪脚等部位，因为这些部位富含胶质，可以使粥的口感更加浓郁，且有助于补充人体所需的胶原蛋白。

四、怎样煲猪肉粥?猪肉要怎样腌制吖？

煮瘦肉粥最好先煮粥，把肉腌制十分钟，再放到粥中煮。

瘦肉腌制做法：

1、瘦肉切粒；

2、加入植物油、食盐、生抽拌匀；

3、腌制十分钟左右。

瘦肉粥用料：

主料：猪肉(瘦)100克

大米50克

辅料：植物油 1茶匙

食盐 1/2茶匙

生抽 1茶匙

矿泉水 适量

瘦肉粥的做法：

1、三分之一筒大米，用水冲洗两遍；

2、电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右；

3、瘦肉切粒；

4、加入植物油、食盐、生抽拌匀；

5、腌制十分钟左右。

6、煮好的白粥加入少量食盐；

7、将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。

烹饪技巧

白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出。

五、要给宝宝煲猪肉粥用什么猪肉好点？

要煮一碗好吃的猪肉粥，米和肉的选择很重要。选好米和肉，适当的加些调料煲出来的就会非常美味。 米最好是选用一些稍微带有一点粘性的米，因为这样的米煮出来的粥比较滑，其次就是肉，最好选用是骨头底下的瘦肉，比较适合用来煮粥； 煮法：锅内放入适量的水（水根据米的量来放，太多太少煮出来的粥都不好吃）烧开，然后倒入洗干净的米，稍微搅拌一下，烧开后改中火（火不要开太小，要不然煮出来的粥不够绵），其间要搅拌几次以免糊，滚至米透而米汤又有点稠的时候倒入腌好的瘦肉（瘦肉尽量切小块一些，然后用油，盐，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉腌20分钟后再用），滚一两分钟左右瘦肉熟透，最后加入少许的青菜滚几下加少许盐调味就可以了； 这样煮出来的粥很绵，肉也很滑。

六、猪肉末放到热粥要煲多久？

10-20分钟即可。肉末就容易熟，和粥充分煮后，营养更丰富。

七、为什么煲粥煲出来的猪肉是红色的？

猪肉煮了很久，红色的地方变得有点乌黑，这证明猪肉红色的地方是猪血。猪肉是血红色的，是不正常的，原因主要有：

一、现在的部分黑心养猪商喂添加瘦肉精的饲料 ，所以瘦肉才现在那么红。

二、猪在屠宰的时候没放干净血；或者杀猪时的暴力操作，导致肉中有淤血产生；或者死猪，血色凝固版成红色的。

三、买的猪肉可能在超市权经过长时间的冷冻，冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了或时间较长、没有保存好、不新鲜，也会出现血红颜色。 处理方法：

1、找超市理论；

2、向市场监督管理所、局投诉。

八、南瓜蒲公英粥

南瓜蒲公英粥是一道受欢迎的、健康的食品选项，尤其适合拥有素食、减肥或健康饮食需求的人们。粥作为中国饮食文化的重要组成部分之一，有着悠久的历史和丰富的种类。而南瓜蒲公英粥作为其中一种，不仅味道鲜美，还富含营养成分。

南瓜蒲公英粥的制作方法

制作南瓜蒲公英粥非常简单，只需要几个基本的食材即可。以下是制作南瓜蒲公英粥的步骤：

1. 准备材料：南瓜、蒲公英、大米、水。
2. 将南瓜切块，蒲公英洗净备用。
3. 将大米淘洗干净，放入煮锅中。
4. 加入适量的水，将南瓜块和蒲公英一同放入锅中。
5. 将锅放在火上，煮沸后转小火慢慢煮熟，搅拌均匀。
6. 煮至粥的浓稠度适宜，即可关火。

热腾腾的南瓜蒲公英粥就做好了，可以根据个人口味加入适量的盐、糖或其他调料。

南瓜蒲公英粥的营养价值

南瓜蒲公英粥富含多种营养成分，对人体健康有着诸多好处。

1. 蒲公英：蒲公英是一种具有食疗价值的草本植物，被广泛用于中药和食物中。它富含维生素A、维生素C、维生素K以及钾、钙等矿物质。蒲公英具有清热解毒、利湿退黄、消肿解毒等功效。

2. 南瓜：南瓜是一种低热量、高纤维的食物，富含多种维生素和矿物质。其中维生素A的含量较高，有助于维持良好的视力和免疫系统。南瓜还含有大量的抗氧化剂，对预防慢性疾病和保护皮肤健康有重要作用。

3. 大米：大米是人们日常饮食中的重要组成部分，是碳水化合物的主要来源。它含有丰富的维生素B、膳食纤维和矿物质。大米能提供持续的能量，并有助于维持正常的肠道功能。

南瓜蒲公英粥的功效

南瓜蒲公英粥具有以下几点功效：

• 强身健体：南瓜蒲公英粥富含丰富的维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，提高抵抗力。
• 美容养颜：南瓜中的β-胡萝卜素有助于增加肌肤弹性，使肌肤更加紧致，同时蒲公英中的营养物质也有助于净化血液，减少斑点和皱纹。
• 帮助消化：大米具有良好的消化作用，而蒲公英则能够促进胃液的分泌和肠道蠕动，有助于提高消化功能。
• 降低血压：蒲公英中的钾元素有助于平衡体内的钠和钾含量，从而对稳定血压有一定的帮助。

因此，南瓜蒲公英粥不仅味道美味，而且对身体健康有着诸多好处。可以将其作为早餐、午餐或晚餐的一部分，为身体提供所需的营养成分，保持健康的生活方式。

九、麦冬南瓜粥

麦冬南瓜粥：解暑的最佳选择

身处酷热的夏天，总是让人感到疲惫不堪，精神不振。此时，一碗凉爽解暑的麦冬南瓜粥无疑是最佳的选择。麦冬南瓜粥不仅可消暑解渴，还具有很多健康益处，特别适合夏季饮用。

麦冬的功效与作用

麦冬，是一种常见的中药材，被广泛应用于中医养生保健。麦冬具有清火生津、滋阴润燥的功效，对于缓解口渴、祛燥消暑非常有效。此外，麦冬还有镇静安神、增强免疫力等作用，是夏季常见的补品之一。

南瓜的特点与营养价值

南瓜是夏秋季节的时令蔬菜，它不仅味美可口，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。南瓜中含有的维生素A有助于保护眼睛健康，维生素C能增强免疫力，矿物质则对人体的骨骼、肌肤健康有益。此外，南瓜还有清热利尿、消肿解毒的功效，对于夏季湿热体质的人尤为适宜。

麦冬南瓜粥的独特魅力

麦冬南瓜粥以其独特的口感和健康功效成为夏季最受欢迎的食品之一。它不仅能够消暑解渴，还能增强人体的抵抗力、改善睡眠质量并提高工作效率。

麦冬南瓜粥的制作非常简单，只需准备好麦冬、南瓜和适量的水，即可开始制作。首先，将南瓜削皮去籽后切块，与麦冬一同放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火煮熟。然后，用搅拌机将煮熟的南瓜和麦冬搅拌成泥状，再倒回锅中继续加热搅拌，直至煮沸。最后，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。

麦冬南瓜粥不仅营养丰富，而且做法简单，适合各个年龄段的人食用。特别是对于老人、孕妇、儿童等易受暑热侵袭的人群，麦冬南瓜粥更是一款理想的夏季食品。

麦冬南瓜粥的食用禁忌

尽管麦冬南瓜粥有诸多好处，但并非人人适宜。以下几种情况下，不宜食用麦冬南瓜粥：

• 脾胃虚寒、腹泻者：麦冬具有滋阴润燥的性质，脾胃虚寒、腹泻的人食用后可能会加重症状。
• 糖尿病患者：南瓜中的糖分较高，糖尿病患者需谨慎食用，以免影响血糖控制。
• 过敏体质者：少数人对麦冬或南瓜具有过敏反应，应避免食用。

如何搭配麦冬南瓜粥食用更佳？

麦冬南瓜粥虽好，但单一食物的营养有限。若将其与其他食材搭配食用，能够起到更好的营养和食疗作用。

搭配一份清淡的蔬菜沙拉，可以为麦冬南瓜粥添加更多的纤维素和维生素，使其更加健康丰富。

搭配一份谷物面包或燕麦片，可以增加碳水化合物的摄入量，提供更丰富的能量。

总之，无论是炎炎夏日还是寒风凛冽的冬季，麦冬南瓜粥都是一道美味又健康的选择。它不仅能够解暑消燥，还有助于增强免疫力、促进睡眠和改善肌肤。不过，在食用前需要考虑麦冬南瓜粥的食用禁忌，并且搭配其他食材食用，以获得更全面的营养。

十、麦冬煲粥

麦冬煲粥：中医养生之道的传世经典

在中国传统医学中，草药被视为一种宝贵的天然疗法。而在众多草药之中，麦冬被誉为中医养生之道的传世经典。由麦冬煮成的煲粥不仅口感醇香，而且具有丰富的营养价值和独特的药用功效。

在中国的古籍中，早就有关于麦冬的记载。它是一种起源于中国北方的野生草本植物，它的名字来自于它的根部形状像麦穗一样。麦冬的药用历史可追溯到2500多年前的战国时期。中医学家们发现，麦冬具有清热润燥、滋阴养颜、抗衰老的功效。

营养价值

麦冬是一种营养丰富的草药，富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素 A、B、C和D，以及铁、钙、锌、镁等矿物质。这些营养物质对于促进健康、增强免疫力、滋润肌肤等方面有着重要作用。此外，麦冬还富含多种氨基酸，这对身体的生长和修复非常重要。

与其他食材相比，麦冬煲粥具有独特的药食同源特点。它不仅可以作为一种美味的食品，还可以作为一种草药进行药用。麦冬煲粥不仅滋补营养，还可以治疗一些常见的健康问题，如口干舌燥、失眠多梦、脾胃不和等。

煲粥方法

制作麦冬煲粥并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的步骤。以下是制作麦冬煲粥所需的食材：


  
粳米：100克
  
麦冬：15克
  
红枣：适量
  
蜂蜜：适量
  
水：适量


制作步骤如下：


  
将粳米洗净后浸泡半小时。
  
麦冬用温水泡软后切成薄片。
  
将粳米和麦冬放入煲中，加适量的水。
  
用大火煮沸后转小火煮30分钟。
  
加入适量的红枣和蜂蜜，继续煮10分钟。
  
待粥变得糯软时，即可食用。


药用功效

麦冬煲粥具有许多药用功效，以下是一些常见的药用功效：


  
滋阴养颜：麦冬具有滋阴补肾的作用，对于改善皮肤干燥、细腻肌肤有一定功效。
  
清热润燥：麦冬可以清热润燥，对于口干舌燥、咽喉干燥等症状有明显的缓解作用。
  
养胃健脾：麦冬煲粥可以促进消化，改善脾胃不和的症状，如胃口不佳、腹胀等。
  
安神助眠：麦冬具有镇静安神的作用，对于失眠多梦、焦虑不安的人群有一定的帮助。


需要注意的是，虽然麦冬煲粥有许多药用功效，但并不适合所有人群。孕妇、儿童、糖尿病患者等特殊人群在食用之前应咨询医生的建议。

结语

麦冬煲粥作为一种传世经典的中医养生美食，不仅口感醇香，而且具有丰富的营养价值和独特的药用功效。它是中医养生之道中的重要组成部分，对于改善健康、预防疾病、延缓衰老有着积极的作用。

但需要注意的是，麦冬煲粥并非万能药，对于一些严重的健康问题，仍需寻求专业医生的帮助。此外，在烹饪过程中务必掌握好火候和食材的搭配，以确保食用的安全和健康。

总之，麦冬煲粥作为中医养生之道中的瑰宝，无论是对于身体的滋补还是对于草药的应用，都具有重要的意义。相信通过了解它的营养价值和药用功效，能够帮助更多的人在日常生活中选择适合自己的养生方式，享受健康美味的同时，保持良好的身心状态。