山药排骨煲的做法？

一、山药排骨煲的做法？

食材

山药300克

排骨350克

盐1勺

料酒1勺

姜适量

花椒半勺

做法

1，准备好排骨洗净。

2，锅加水，放入排骨，焯一下水。

3，捞出排骨。

4，准备好山药去皮。

5，山药切块。

6，锅加水，放入料酒，姜，花椒和排骨。

7，排骨选煲上十分钟后，再放入山药一起煲。

8，煲煮40分钟，加盐调味。

9，盛碗。

二、山药焗排骨的做法？

配料：

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤：

1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

4.大火烧沸，打去沸沫；

5.倒出，冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅，加足水；

7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；

8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；

9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；

10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；

11.炖锅上桌，小碗分食即可。

三、长山药排骨的做法？

山药排骨汤的做法步骤

步骤1

排骨洗净

步骤 2

山药去皮切块备用

步骤 3

锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开

步骤 4

撇去浮沫转小火

步骤 5

盖上盖子小火煮1小时左右

步骤 6

揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可

四、山药和排骨的做法？

主料：排骨1000克

辅料：山药1根、胡萝卜1根

调料：花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、水适量

做法：

1.排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用

2.山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块

3.锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜

4.把排骨下锅炒，加少量料酒，再加少量生抽，炒匀。加水烧开后，转到汤煲中小火继续煲

5.炖40分钟左右把山药下锅，再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，再炖10分钟至胡萝卜变软就可以了。

五、山药炸排骨的做法？

1 排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味

2 山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒

3 炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀

4 加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时

5 提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟

6 汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅

六、山药炖排骨的做法？

将山药削皮、冲洗后切块，然后浸泡在冷水中；

将排骨剁成块；

向锅里倒入水烧开，将排骨焯水去除血末；

将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入生姜片、大蒜、料酒，大火煮沸转小火慢炖半小时；

加盐后再煮五分钟，然后放入味精即可关火出锅。

七、排骨山药粥的做法？

食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。

做法

步骤 2

排骨切段。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

山药切块。

步骤 5

淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。

步骤 6

排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。

步骤 7

排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。

步骤 8

放入山药继续炖15分钟。

步骤 9

调入盐、鸡精，拌匀即可盛出

八、山药蒸排骨的做法？

下面是山药蒸排骨的简单做法：

材料：

- 排骨：适量

- 山药：适量，去皮切段

- 姜：适量，切片或切丝

- 葱：适量，切段或切丝

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将排骨洗净，切成适当大小的块状。

- 山药去皮，切成段状，与排骨一同处理。

2. 调味和蒸煮：

- 在一个容器中，将排骨块放入，加入适量的姜片或姜丝、葱段或葱丝，加入一些料酒和盐，拌匀腌制片刻。

- 将腌制好的排骨和山药一起放入蒸锅或蒸盘中。

- 加入适量的水，以及一些食用油，可以使蒸出的排骨更加嫩滑。

- 盖上锅盖，用中火蒸煮约30-40分钟，或直到排骨和山药熟烂。

3. 准备调料：

- 在另一个容器中，将适量的生抽、蚝油和鸡精混合成调料汁备用。

4. 完成蒸排骨：

- 将蒸好的排骨和山药取出，倒掉多余的汤汁。

- 将调料汁均匀地倒在蒸好的排骨和山药上。

完成后，你可以将蒸好的山药蒸排骨装盘，即可食用。这道菜色香味美，口感鲜嫩，山药的甜味和排骨的鲜香相互搭配，营养丰富。根据个人口味，你也可以根据需要调整调味料的用量和加入其他喜欢的调料，例如蒜蓉、辣椒等。

九、红烧排骨山药的做法？

材料：

山药、猪大排

做法：

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。锅子洗净，把排骨放进去。

2.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。

3.水开后，开中火慢慢炖。炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

4.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可。

十、排骨山药汤的做法？

用料

排骨 800克

山药 一根

姜葱 适量

胡椒粒，盐 适量

排骨山药汤的做法步骤

步骤 1

排骨买的时候请老板处理好，回家洗干净，放锅里面过一下水(放一点姜片葱段，料酒)

步骤 2

水开后，将排骨捞出，冲洗干净待用

步骤 3

姜葱胡椒准备好

步骤 4

山药去皮切块待用

步骤 5

锅内放适量的水，把排骨和姜葱胡椒一起放入，大火煮10分钟，再开小火慢慢熬一小时后放入山药，排骨山药都耙了就OK了

步骤 6

起锅前加一点盐，撒上葱花即可